Deschiderea castraveți sezon în saramură, castravete pe pâine, castraveți de la robinet

Castraveți pot fi fermentate cu pâine albă sau maro. Principiul sărare rămâne neizmennym.Pomyt, se taie capetele și se înmoaie timp de 2-3 ore în apă rece. Pentru Castraveți au fost mai gata, îi înțepați cu un ac. Castraveți ferm stabilite în bancă, pune o crenguta de marar, struguri sau cireșe frunze, boabe de piper și muștar zernami.Ulozhit bucăți alb nu pâine dospită (aluat). Pâine poate fi înfășurat în tifon. Se toarnă soluția de apă caldă de zahăr și sare. Banca acoperă pânză bandaj și a pus într-o cameră cu o temperatură medie de 20 ° C. De îndată începe să se transforme castraveți acru, t. E. Când turnare va fi turbiditate, mutați-le într-o cameră rece. Decapare durează 1-2 săptămâni. În timpul fermentației trebuie să adăugați umplere și de a elimina filmul format pe suprafața. Pentru a păstra castraveți un timp mai îndelungat, ei schimbare, pre-spălat cu apă într-un recipient curat și se toarnă turnarea 1 L de apă 10 g de sare. Steriliza 30 minute la 80 ° C

Castraveți sărat „pâine albă“
Castravete - 2 kg, pâine albă - 200 g apă -1stl zahăr - 1,5 l, sare - 75 g.

spălare Castravetele, a pus borcanul strâns, plasându-le pe verticală cât posibil. Înainte de aceasta, în partea de jos a containerului pentru a pune pâine albă, se taie în bucăți. Se fierbe apă, sare dizolvată în ea, o saramură fierbinte pentru a umple pâinea și castraveți, care au fost complet imersate în soluție. Pune povara. După 2-3 zile, le puteți mânca. Castraveții decaparea acest lucru neobișnuit de gustos și parfumat.

Castraveți în saramură - în mizeria de castravete ras.

Rade pe o răzătoare grosier 7-8 mari castraveți coapte, se adaugă castravete ras într-o grămadă de sare, fără de top -100 grame de sare un pahar - toate pentru a se amesteca, se ridice un pic, care s-ar fi produs în suc de terci.

Castraveți, medii, mari, mici, care au ceea ce le place să se spele, și asigurați-vă că pentru a le usca. Castravetele terci împărțit în 3 părți.

La partea de jos a borcan de trei litri pentru a pune unul din „terci“, marar tocat, frunze de hrean, tocat 2 catei de usturoi, mazăre piper. Castraveți stivuite sau pariu. acest strat de castraveți, se aplică un al doilea strat de „terci“, apoi din nou castraveți, apoi un pic mărar și hrean și a treia de sus a „mizerie“, se toarnă într-un urtsami borcan og rămase yushku (dacă nu este suficient de fluid Daughtry Mai multe castravete s și mic - un pic prisolit, se lasa sa stea si adaugati acest lichid banku.Esli nu aveți un subsol sau pivniță. așezați borcanele într-un loc răcoros întuneric pentru bănci placă înlocuitor, castraveții sunt brodit.Ogurtsy pot acoperi imediat cu capace de plastic. castraveți KVAS 12-15 zile. după ca castraveți opri rătăcitor. poate capace de fier akatat.

Dacă există o pivniță castraveții închide un capac de nailon și în pivniță până la iarnă, în pivniță, ei rătăcesc încet pregatesc pentru iarna, acestea sunt obținute atât timp cât castraveți murați rătăci fluidul curge în exces. Toate golurile dintre Castraveții trebuie să fie umplut cu masa ras.

A doua metodă de castravete castravete terci: Castraveți pus în recipient, amestecat cu ierburi, usturoi. mirodenii și kashey.Sverhu pus farfurioara porțelan și opresiune - castraveții trebuie să fie complet acoperite cu suc. Conținutul tehnice sunt supuse gătiți la temperatura camerei înainte de transferul containerului brozheniya.Posle lactic cu murături în temperatura frigiderului sau beci cu 1

3 ° C până la maturarea completă. maturării vine aproximativ 10

Dacă, în timpul nivelului de lichid de fermentație a scăzut la castraveți, de sus până la refuz cu saramură (raport: 1 litru de apă de 65

Și o altă rețetă pentru castraveți în saramură cu ierburi.

Ar trebui să fie două tipuri de castraveți: una mică - piure de - pentru sărare, și alte mari, coapte (nu acru).
carne tocată castravete mare într-un castron separat.
Castraveți trebuie spălate, dar uscat (altfel acru). In partea de jos a cutiilor de 3 litri uscat din frunze de hrean foaia pune coacăz negru, fenicul (umbrele pot fi folosite și semințe de chimen dulce), frunze de cireșe și două sau trei căței de usturoi (mai bine taiate). Vegetația ar trebui să acopere partea de jos a cutiei. Pe verdeață pune o lingura de sare (nu iodată!) Ușor cu un tobogan.
Apoi pune piureul, și a pus-o într-un mic castraveți, astfel că piureul castravete și a umplut polbanki. Apoi, un strat de aceeași verdeață pune, care este listat, iar partea de sus din nou o lingura de sare. Pasați din nou și mici castraveți. Piure de castravete ar trebui să acopere complet. Apoi, partea de sus pe nou - ierburi (marar, usturoi, frunze de coacaze negre, cirese). frunze de hrean trebuie să se întindă pe partea de sus - nu apare mucegai. Pe lângă verdeață pentru a pune un al treilea (și ultimul) o lingura de sare. Banca pentru a închide capacul de plastic. Este mai bine pentru a face banca un pic parțial pentru a avea un loc unde să fermenteze.
Prin primăvara poate castraveți ușor acru, dar ele pot resuscita plasarea unei soluții proaspete (3 linguri de zahar la 1 litru de apă). Castraveții sunt obținute parfumat, delicat. Piureul poate fi folosit în salate sau murături.

Se pare castraveți fermentate foarte util, puteți mânca degetul doamnei, copiii mici tot ce se poate bea naturalnoe.Tak saramura de la castraveți la aceste curățat organismului.

Voi oferi o altă rețetă - Poma fi castraveți, tăiate pe ambele părți, în borcan de trei litri la pus jos tocat mărar, hrean și usturoi, apoi se adaugă castravete, de la robinet pentru a se toarnă într-un borcan cu apă castraveți / asta știu cât de mult la apă / apoi turnat apă în oală, adăugați fără top 100 grame de sticlă de sare - toate pentru a se amestecă și apoi se toarnă într-un borcan cu castraveți - lasa apartamentul va sta 3 zile, 3 zile, se toarnă apă din cutie într-o cratiță, castravete spălat, arunca orice altceva ik-, se pliază într-o interdicție curat sterilizat din hrean, mărar usturoi, castraveți spălate, se fierbe saramura care se toarnă în oală, se fierbe timp de 5 minute, apoi se toarnă capacul cald rola de fier saramură castravete, flip. ukut AMB - a doua zi poate fi pus în dulap, se dovedesc exact ca în pivniță - și încă fără oțet natural.

Fără probleme și fără complicații. Foarte bine reteta. S-au găsit pe Internet nu știu a căror săruri pentru aceasta reteta de 2 ani. Castraveții sunt obținute excelent - crocantă.

Ei bine, castraveții mei. In borcane de sticlă cu fund expuse mărar inflorescență, hrean cu foi tăiate, se taie in jumatati 2-3 catei de usturoi, piper negru, mazăre, coacăz frunze, ardei roșu. Se acoperă cu castraveți spălate sfaturi de castravete nu sunt tăiate.

Sarea rasa de apă caldă de 100 de grame la 1 litru de apă și această soluție este umplut în cutii la castraveți de sus, apoi se presara jumatate de linguriță de muștar uscat. Băncile se acoperă cu capace slab de lumină (cu borcane crema de cumpărare). Am pus cutii de conserve din rezervor la saramură în timpul fermentației nu este fugit de-a lungul partea de sus de masă, un raft sau pervazul ferestrei. Castraveți solyatsya 4-5 zile (într-un loc rece, nu poți pune). Asigurați-vă că, atunci când „procesul de sărare-fermentare“ a ajuns la final - la prima fermentare saramură tulbure devine mai transparent și a tras murături format un reziduu - este timpul să se pregătească pentru bordurare castraveți. Ia cantitatea necesară de capace, se spală cu apă rece. Ia un borcan de muraturi, acoperă palma și se spală castraveții care nu au lăsat nici un nămol turnat de la robinet cu apă rece și se repetă procedura până la puritatea deplină în conținutul băncii. Dintr-o sursa: banca este apoi pus sub robinetul cu apă rece și umple-l la un „meniscului“, adică este posibil. (I se toarna apa de izvor) Verificați dacă între castraveți au existat bule, bat pe un borcan că toate bulele au crescut în sus. atunci când a pus pe partea de sus a capacului de staniu - apa de sub „tsvirkaet“ ei, aceasta înseamnă că orice exces de apă turnat, iar aerul nu este acolo. Rulati capacul. Și toate. Băncile nu au nevoie să se întoarcă. Lasă câteva zile sub supravegherea unui borcan - când deodată aerul de supraveghere noastre, procesul de fermentare a nervurilor de acoperire. Am în acest caz, am scos capacul, „bug fixat“ reumplute la maxim și se rostogolește un nou capac. Dar experiența mea de 20 de ani, mi-a salvat de la aceasta. Deci, fii atent! Castraveții sunt în dulap, în apartamentul anului, doi, trei. Sărarea truc - castraveți crocanți ca din butoi, excesul de sare este lăsat în apă pură, saramură devine foarte delicios. Ei bine, murături devine un album foto clasic găsit Vasua -30

Și este foarte simplu și întotdeauna o rețetă bună: castraveți sărați

În castraveți sac de spălare castravetelui, cultură din două părți, fiecare pipă castraveți mac sare, nu este liber lor nativ, apoi pliat într-o pungă de plastic și acoperite cu verdeață fin tocate, din care oricine dorește inima: mărar, pătrunjel, verde la Lucio; cravată o pungă și se agită energic. 3 minute în frigider totul! Prin 2,5-3 ore pentru a se bucura))) verificate)))

Un alt secret de bucătărie: Se întâmplă să deschizi un borcan de muraturi. și ei exagerati Li Bo acru. Pe scurt, nu-mi place. Ce să fac? În acest caz, am acționa tak.Ne golire castraveți de borcan, se spală cu apă rece bine, apoi se reproduc in apa rece 3 linguri de zahar (bazat pe 1 litru de apă) și o soluție din acest castraveți pour. După câteva zile, castraveți nu știu va fi extrem de gustoase.