Deoarece forma și culoarea de feluri de mâncare afectează apetitul nostru
Într-unul dintre restaurantele la modă din California, a introdus un nou trend. Mesele sunt servite în nici un farfurii si boluri. Dintr-o dată, nu? Aceste inovații neobișnuite au apărut o mulțime de fani. Gurmanzii spun că mâncarea servită într-un bol, mult mai gustoasă. Are acest sens? Oamenii care au vizitat un restaurant într-o singură voce spune, că sensul este enorm. Potrivit acestora, e în regulă. Vizitatorii spun că schimba mai bine gustul de salate si alte feluri de mâncare, care sunt comandate.
De ce, dacă acest lucru este adevărat? Fenomenul poate fi explicat prin capacitatea creierului nostru de a da semnale pentru papilele gustative. La urma urmei, după cum știți, vom răspunde la produsele alimentare, pe baza mai multor factori. Acesta ar trebui să liniștească nu numai pentru gustul și mirosul, dar, de asemenea, aspectul. Acest lucru vă va spune orice bucătar sau restaurator.
proprietar de restaurant California, nu vine în mod spontan la ideea de a servi feluri de mâncare în boluri. El a experimentat cu forma și designul de feluri de mâncare. În cele din urmă, alegerea lui a căzut pe cupa si sa dovedit a fi corectă. Acesta a fost un factor decisiv în procesul de depunere.
Există secrete care sunt departe de restaurant oamenii de afaceri nici măcar nu știu. De exemplu:
- Culoare. Există nuanțe care contribuie la creșterea apetitului și există culori care le reduc. Este dovedit că, dacă desert pe placa roșie, gustul pare mai dulce decât este de fapt. Vesela de masa albastru sau negru - alternativă pentru cei care au pornit să-și piardă în greutate. Studiile au arătat că astfel de plăci nu sunt foarte foame, deoarece apetitul este redus în mod semnificativ. Faptul că albastru și negru la un nivel subconștient nu este absolut pe care le asociem cu alimente.
lekhafoods.com
- Material. Ea are semnificația ca material de construcție a veselei. Sunt de acord, chiar estompeze delicatețe rafinat în ochi, în cazul în care acesta este pus într-un plăci de plastic de unică folosință. Cu toate acestea, supa obișnuită servit într-un fel de mâncare rafinată, va dori să mănânce și să ceară suplimente.
usiter.com
În acest caz, prima vioara jucat de forma neobisnuita de feluri de mâncare, care a întărit efectul pozitiv și a făcut o impresie asupra vizitatorilor restaurantului.
psiholog la Universitatea Oxford Charlz Spens confirmă toate cele de mai sus. În opinia sa, percepția de influență chiar și acele lucruri aparent nesemnificative, care nici măcar nu se poate ghici. Acest lucru se întâmplă în mod inconștient.
În cazul în care situația boluri a primit un răspuns din mai multe motive. În primul rând, aceasta poate fi o plăcere de a ține în mână. senzație de greutate este asociat cu o senzație plăcută de stomac complet bine hrăniți. În al doilea rând, temperatura preparate calde are efectul de confort și comoditate. În al treilea rând - o formă neobișnuită și design. Toate acestea au avut în cele din urmă un efect pozitiv asupra gustului, care, în opinia vizitatorilor devine mai intensă. Ca urmare, clientul este mulțumit, iar proprietarul restaurantului devine venitul bine meritat. Aceste fapte dovedesc încă o dată că percepția elementelor minore poate fi mai important pentru impresia de ansamblu.