De ce stă miere

Mierea - o substanță uimitoare, misterioasă, creat de natura. Mai mult de un mileniu, este folosit de om, dar nu toate secretele sunt dezvăluite în ziua de azi. Sunt multe lucruri mai interesante și utile pe care le puteți afla despre dulciuri.

Astăzi vreau să vă spun despre cristalizarea mierii sau cum se spune sugarcraft și să răspundă la întrebarea: De ce stă dragă?

Deseori suntem abordați de clienți, și doresc să-l cumpere cu lichid de iarnă, mulți oameni ca ea în acest fel, și mulți oameni cred că numai corect mierea care curge. Dacă este gros și se simte boabe, se consideră că acest zahăr adăugat este că un astfel de produs rău, nu de bună calitate. Pot vorbi despre acest caz. Femeia a primit miere noastră, iar banca de deschidere surprins că este suficient de gros cu cereale. Era sigur că era acolo zahăr solidă și nectarul că acest lucru se întâmplă doar cu lichid. A trebuit să explic că satul de miere și acest lucru este starea sa normală. Să vedem o eroare similară.

Principalii factori care afectează cristalizarea mierii:

1)% fructoză și glucoză raportul

3) Plante de miere din care nectarul colectat de albine

Acest produs apicultura mai multe tipuri de zahăr, mai mult de 20, mai degrabă decât trei, gândul recent. Dar principalul - glucoza și fructoza. Raportul lor depinde de cât de repede se întâmplă miere sugarcraft. În cazul în care fructoza% mare, el nu sta jos pentru o lungă perioadă de timp, în cazul în care mai mult de glucoză, apoi stai jos repede. Fructoza este întotdeauna lichid, chiar și miere stafidit este distribuit între glucoza, deci este din plastic, aproape niciodată greu. Diferite varietăți de diferite cantități de glucoză și fructoză. Depinde de teren, albinele de rocă, chiar și vremea, și, desigur, de la plantele de miere. De aceea, una de miere mai repede luat, iar celălalt pentru o lungă perioadă de timp într-o stare lichidă. Cu cât este mai zahăr de fructe, cu atât mai mult va lua mierea. De exemplu, produsele apicole pure cu acacia cristalizeaza în cursul anului, există o cantitate mare de fructoză. Honeydew aceeași nu poate cristaliza. Acest lucru se întâmplă în detrimentul melezitoză substanței. Ea nu dă glucoza cristalizată.

În primul rând, este ușor tulbure. Produsul natural există, întotdeauna granule de polen, ele servesc ca centre pentru formarea de cristale care cad sau „stau“ pe partea de jos, astfel încât sugarcraft începe de mai jos. În cazul în care produsele apicole pentru a filtra, numărul de granule de polen este redusă, și este de zahăr nu mai este. În străinătate, există filtre care elimina toate polenul, în conformitate cu oaspeții noștri un fel de mâncare, în general, nu poate fi numit miere.

Temperatura ambiantă afectează, de asemenea, mierea sugarcraft. În condiții de frig este mai rapid. Dacă dulceața după pompare pentru a menține într-o cameră caldă, acesta va rămâne lichid pentru mai mult timp.

Sits miere în boabe mici sau mari. Depinde de mărimea cristalelor formate, mici sau mari. Să nu gust mare de cereale tuturor, mult mai plăcut pentru a pune în gură și supt textura delicata. Pentru a face această utilizare o tehnică specială, „fermentare“. Ia produse apicole deja ofilite, anul trecut. Tritureaza pentru a rupe cristale mari. Mai mică nisipul din „sămânța“, consistența moale a produsului final. Culturile sunt mai întâi amestecate cu o cantitate mică de produse apicole lichide, apoi se adaugă la container la restul de miere, se amestecă bine și a pus într-un loc răcoros. Cristalele sunt dospit centre pentru formarea de noi cheaguri în dulceața proaspătă, și la o temperatură scăzută de cristalizare are loc foarte repede, în decurs de 1-2 zile, dând consistență uleioasă.

Încă o dată, aș dori să avertizeze clienții, să trateze cu precauție la miere lichidă nu este în sezon, puteți rula într-un fals: produs artificial nu merge niciodată în jos, lichidul poate fi încălzit, care nu este, de asemenea, foarte bun. Cumpărați buna miere retractat.