salata de bar, ca parte a echipamentului profesional de catering pentru depozitarea și prezentarea produselor alimentare

În instituțiile din sectorul HoReCa este utilizat pe scară largă formă de serviciu, care a fost numit „bufet“. Acest lucru înseamnă că vizitatorii să se servească și a pus în mâncarea lui farfurie, care este expusă în containere. astfel de servicii este în creștere în popularitate, deoarece este convenabil pentru vizitatori și personal.

Acest serviciu necesită utilizarea de echipamente speciale, care se numește baruri salata. Acestea ar trebui să ofere nu numai condițiile corespunzătoare de depozitare a produselor, dar, de asemenea, au un aspect atractiv. Acest lucru va permite să atragă atenția mai multor clienți în observabil reprezentate.

numire

Bare de salată sunt proiectate pentru depozitarea alimentelor în anumite condiții, și demonstrații de feluri de mâncare. Ele sunt capabile să mențină temperatura dorită și permite să găzduiască GN multiple, care sunt plasate în băi realizate din oțel inoxidabil. Baia de răcire prin intermediul unei unități de răcire a compresorului. În unele modele, un bar de salate sursa rece este o gheata granular.

Pentru a păstra un aspect atractiv feluri de mâncare oferite capac transparent ajută la menținerea economiilor de energie și temperatura setată. Înălțimea capacului poate fi reglat printr-un mecanism special. În partea de jos a acestui echipament oferă suplimentare de alimentare cu cutii de depozitare de produse alimentare, băuturi sau ustensile.

Utilizarea pe scară largă sunt din ce în ce baruri salata, care pot efectua feluri de mâncare de control al temperaturii. Pentru a face acest lucru, ele sunt echipate cu ecrane. line de specialitate magazine cu autoservire, în care sushi și stridii diferă de la un echipament convențional sistem de disponibilitate, care permite eliminarea apei.

Bare de salată, în funcție de temperatura și destinația este împărțit în tipuri, și sunt:

salata de bar frigorifică

Acest echipament este utilizat pe scară largă în diferite întreprinderi de catering. Este păstrat salate, alimente comoditate și gustări reci. În plus, în bar de salate refrigerate pot fi deserturi și băuturi.

Utilizatorul alege intervalul de temperatură optimă de produse de stocare în intervalul de 10 + 2 ° C Echipamentul include un ecran care afișează temperatura și permite să fie reglată. Modelele actuale de bare salata oferă posibilitatea de a controla umiditatea, care vă permite să stocați alimente atractiv și greutatea lor.

containere de depozitare a produselor alimentare sunt utilizate, care sunt dispuse deasupra sursei reci. De obicei, barele sunt echipate cu un capac din sticlă călită sau fibra de sticla. Este necesar pentru a preveni zavetrivaniya feluri de mâncare și ajută la menținerea regimului de temperatură. Funcționarea echipamentului în aer liber necesită prezența obligatorie la capacul bar.

salata de bar de căldură

Funcționarea acestui echipament se bazează pe principiul de masă cu abur. Se efectuează stocarea temporară a diferitelor mese gata și prăjituri. Pentru a menține temperatura dorită în intervalul de 30-90 ° C sub containere GN montate sisteme de încălzire.

Neutru salata de bar

Acest echipament este destinat pentru depozitarea pe termen scurt a produselor care nu au nevoie pentru a crea o anumită temperatură. Astfel, în astfel de mese pentru salate plasate băutură care poate fi depozitat la temperatura camerei.

În funcție de modul în care amplasarea echipamentelor în baruri în cameră sunt:

- Pristennye. Acestea oferă rafturi pentru depozitarea de condimente și ustensile.

- Insula. Acestea oferă acces la feluri de mâncare pe fiecare parte, și echipate cu rafturi pentru depozitarea veselă.

- Mobile. Ei au capacitatea de a muta în cameră, în funcție de nevoile curente.

selectați funcțiile

salata de bar - acest lucru nu este doar un exemplu care demonstrează feluri de mâncare, dar, de asemenea, o parte a interiorului. Astfel, este important ca acest echipament a avut un design care se potrivește cu stilul instituției. Puteți alege modele care au finisaje decorative atractive folosind materiale și culori diferite.

La instalarea liniilor self-service ar trebui să fie corect calcula numărul de unități din fiecare tip. Acest lucru va evita apariția zonelor moarte sau pe zone încărcate. Design echilibrată asigură o linie constantă de stabilire feluri de mâncare deschise.

Disponibilitatea echipamentelor și iluminare de control electronic simplifică bara. Picioarele reglabile fac posibilitatea de a stabili înălțimea sa și dificil de transportat.