De ce proofing

Proiectul „pentru echipamente de shawarma“ Proiectul „Brutărie“ proiect „linie de distribuție la food court“ proiect „fidea wok“ „Găluște“ proiect „Pizzeria“ Proiect „Magazin General“

Echipament frigorific Echipament termic Echipament electromecanică Echipament neutru bar si echipamente de cafea de cântărire și ambalare Linii de distribuire Echipament Echipament de spalat vase sanitare Echipament tehnologic Echipament de spalare

Conform tipurilor de companii:

Pentru restaurante și cafenele la baruri și pub-uri pentru producția de pizza la fast-food pentru meseni la magazine alimentare pentru spațiu de stocare

cuțite Veselă tacâmuri și accesorii Veselă bar și sticlă restaurant

Bar inventar de inventar pizza și pizzeriile dulciurilor furnizează ustensile de gătit Textile

Proofing este necesară pentru a îmbunătăți porozitatea și structura matrițelor înainte de coacere. Aluatul în procesul de divizare și formare pierde bioxidul de elasticitate, carbon, devine greu și dens. Pentru a face priză de produse de patiserie avansat luxuriantă, lumina și au nevoie de proofing de testare, în care cadrul de gluten recuperat, există o fermentație intensivă a bucăților de aluat: acestea cresc în volum cu aproximativ jumătate.

Proofing utilizate în producția de produse de înaltă calitate de panificație din aluat dospit - pâine, chifle, covrigi, cornuri, cheesecakes, plăcinte, gogoși. „Odihnit“ aluat este ușor să lucreze, să devină mai liber și maleabil.

Care este secretul de produse de patiserie luxuriante și delicioase?

Pentru o proofing complet, folosind echipamente speciale - proofers. Se creează un microclimat special (cald și umed), favorabil pentru preparatele de drojdie, prevede volum, aerisit și aspectul atractiv al produsului finit. Un astfel de dispozitiv electric găsește o largă aplicare în panificație. cofetărie, cafenea, restaurant, atelier culinar, în bucătăria instituției orice copii. Se prepara aluatul optim de drojdie proaspătă sau congelată pentru a se potrivi în cuptor sau cuptorul.

Ce parametri influențează echipamentul Proving alegere?

Camere de doschire moderne agregate sunt diferite dimensiuni, capacitate, numărul de niveluri, dimensiunea tavilor. Built-proofing sistem caracteristică umidificarea: zavetrivaniya pentru prevenirea fisuri de suprafață a bucăților de aluat și produse de panificație topsheet. Multe modele au mai multe caracteristici, inclusiv făină de lenjerie de pat pentru a preveni lipirea de testare. Dispozitivele sunt ușor să se adapteze, funcționare silențioasă, datorită clapete speciale de nailon și de frânare de basculare.

Dacă alegeți acest echipament termic, expertii recomanda să acorde o atenție la specificațiile cabinetului, calitatea pielii și materialul învelișului interior, prezența ferestrei de sticlă. Nu uita despre condițiile de mediu: camera în care unitatea ar trebui să fie în mod ideal, încălzită pentru a fi operat.

Cele mai populare de pe piață sunt considerate proofers de producție Unox. Apach, Abat.