De ce castraveți sunt amare este posibil să aibă un castravete amar

Castravete - plantă delicată și capricios. Castravetele este originar din padurile tropicale din India. In salbaticie creste in umbra copacilor, aproape că nu au văzut lumina directă a soarelui; umiditate primește mai mult decât suficient - cu ploi abundente tropicale și o scădere bruscă a temperaturii peste noapte, caracteristice pentru banda noastră, castravete sălbatic complet nefamiliare.

De aceea castravete displace ca de vreme prea cald și uscat și rece și schimbări bruște de temperatură. Aceste condiții sunt stresante pentru castravete, și ca o apărare, el începe să producă un agent special anti-stres - kukurbitatsin. Este această substanță și dă gustul amar al castraveți. Acesta este concentrat în principal în piele de castravete în pedunculul.

grădinari cu experiență sunt sfătuiți: să castraveți nu amar, este necesar să se respecte cu strictețe condițiile de lumină și temperatură în seră sau în grădină: să crească castraveți în zone bine iluminate, multă apă - numai apă călduță și numai în vreme caldă, se acoperă cu vreme rece, asigurați-vă că pentru a alimenta (dar numai nu gunoi de grajd proaspăt!).

Gustul amar al fructului de castravete cauzată de o anumită genă, atunci există o trăsătură ereditară. Deja retras soiurile europene și olandeze salata de castraveti care nu gust amar. Ele contin o gena care previne formarea kukurbitatsinov.

Pentru a nu arunca castravete amar, puteți curăța de pe piele, dar trebuie amintit că, împreună cu coaja arunca cele mai multe vitamine si alte substante nutritive. Pentru a scapa de gustul amar poate fi castraveți amare macerat timp de câteva ore.

Kukurbitatsin distrus prin tratament termic și sub influența apei, astfel încât castraveți amar sunt destul de potrivite pentru decaparea si sărare.

În ciuda gustului neplăcut, kukurbitatsin nu este dăunătoare, dimpotrivă, este curativ, de exemplu, are capacitatea de a suprima creșterea tumorilor maligne, contribuie la o mai bună funcționare a pancreasului, ficat, intestin. În China, crescute special soiuri de castraveți amare și utilizate în scopuri medicinale.

Kukurbitatsin produc nu numai castraveți, ci toate plantele din familia Cucurbitaceae, în vreme caldă și uscată.

Fructele de castraveți sălbatice complet necomestibile din cauza conținutului ridicat de kukurbitatsinov.