de asigurare a calității pui Tula

Noi suntem ceea ce mâncăm. Această idee a devenit recent un maxim, ca medici, nutriționiști, experti in nutritie nu au timp să repete: sănătatea noastră depinde de corectitudinea dietei.

- Este ambalat ermetic păsări de curte refrigerate, - a declarat directorul de SRL „Avik“ Vladislav Belyaev.

- Noaptea, compania produce două și jumătate de tone de produse de înaltă calitate.

Shoppers magazine „Butcher“, „Dawn“ și „progres“ sunt dispuși să cumpere un produs cu numele de marca „pui Tula.“ Consumatorii înțeleg că carnea de pasăre refrigerată este mult mai utilă decât o înghețată, de asemenea, nu trebuie să plătească pentru apendice la pui sub formă de gheață. Pentru anul de existență în societatea de piață Tula „Avic“ ori a crescut volumul de carne de pui refrigerată. Nevoia este dictată de cererea ridicată a consumatorilor; clienții vor aprecia calitatea și utilitatea produselor noastre ...

grăsime de pui bogat în acizi grași polinesaturați esențiali, în special acid oleic normalize capabil metabolismul lipidic anormal. Acizi grași polinesaturați sunt de topire scăzut și bine digerate în tractul gastrointestinal. La fel ca și carnea de vită, carne de pasăre cuprinde vitamina B1 (tiamină), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridoxina), B12 (ciancobalamina), PP (niacin) și o gamă largă de oligoelemente: potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, fier zinc, calciu, cupru.

Cea mai mare valoare nutritivă are păsări de curte refrigerate, nu trece mai multe etape de prelucrare industrială. Acest produs poate fi utilizat pentru dieta de zi cu zi a oamenilor sanatosi, si dieta.
SRL „Avik“ produce păsări de curte refrigerate, respectând cu strictețe cerințele de Rospotrebnadzor. Aici este o explicație Lidii Shishkinoy, sef al departamentului de Rospotrebnadzor în regiunea Tula.

În conformitate cu adăugarea și modificarea numărului 9 SanPiN 2.3.1078-01 secțiunea 3 „Cerințe de igienă pentru siguranța și valorii nutritive a produselor alimentare“ a fost completată:
- la 01.01.10 nu au voie să folosească carne, păsări de curte, cu excepția cărnii de pasăre refrigerată colagen separată mecanic și de carne de pasăre prime pentru produse alimentare pentru copii de toate grupele de vârstă în t h și grupuri organizate, dietetice și produse specializate .. gravide și femeile care alăptează:
- la 01.01.11 nu au voie să folosească carne de pasăre, în plus față de refrigerată, pentru fabricarea tuturor tipurilor de alimente de la păsări de curte.
Pentru o carne de pasăre și carne congelată obținută imediat după obiectul acesteia pentru sacrificare și produsele subproduse sunt supuse răcirii la o temperatură în mușchi gros de la 0 la + 4 °. S.

transportul și depozitarea materiilor prime din carne congelată înainte de prelucrare a întreprinderilor pe termen lung duce la un risc crescut de reproducere reziduale a florei și contaminarea produsului cu microorganisme patogene.
Celulele Altered din fibre și carne congelată și păsări din cauza fracturii mecanice generate intracelulară cristale si iesire apa seva celulei devin mai accesibile pentru dezvoltarea practic toate grupurile microbiene. În contaminarea secundară cu microorganisme din mediu și mâinile muncitorilor procesele de alterare microbiană apar în carne dezghețată și păsări de curte mult mai repede decât în ​​perechi sau răcite, care reduce valoarea nutritivă și biologică a producției, crescând în același timp riscul de infectare a florei patogene.

Produse alimentare din carne congelată de pasăre și se caracterizează printr-o valoare nutritivă și biologică scăzută din cauza:
- distrugerea unui număr de vitamine solubile în apă, în timpul depozitării cărnii și a păsărilor de curte, în stare congelată;
- pierdere de micronutrienti (vitamine, macro- și microelemente) care apar în timpul carne congelată defrostirovanii, cu denaturarea parțială a proteinei asociate cu procesul de congelare carne;

- proteoliza parțială a proteinelor în timpul depozitării cărnii congelate.
Mai mult decât atât, atunci când se utilizează carne congelată pentru fabricarea congelată de stocare prelungită semifinisate nu pot fi controlate de viață a rezervelor de raft de materii prime de carne utilizate, și, prin urmare, de asemenea, un risc ridicat de a stabili noi nejustificate termenul de valabilitate al cărnii brute semifinisata nou fabricate expiră ...

Deci, după cum puteți vedea, lumina verde este dată de pasăre refrigerată.