Cum știi că vin de casă este gata - tot ce ai vrut să întreb

Ei au fost anterior înțelese fără
explicații. Dar viața sa schimbat. Poate că unele dovezi au rămas în străinătate
descrieri.
Vinificație arătat destul de bine.
prieteni
Mi-au cerut să vorbească despre vinificație acasă. Și despre labirintul lor de producție.
Nu am crezut că mult timp și a luat cartea „Acasă cămară.“ Datele sale cuprinzătoare
acolo, la sfârșitul acestui articol. acasă

istoria producției de alcool - de alchimisti medievale. Și apoi, și
o alta - întindere aspră. Este un cunoscut și fix pentru o lungă perioadă de timp în textele
In timp ce metoda de producere a băuturilor alcoolice. Arab Deschideți
Alchimiștii poate fi considerat poate fi doar o metodă de obținere a alcoolului fierbinte
prin distilare.
oarecum
Povestea vinului începe cu Grecia antică și

erbivore la animalele de pradă. Aici ei sunt, „pionieri“. numai om
Am spionat și utilizate atunci când eto.otbrodit
boabe sau fructe este încă pe ramura. Se cires, fig, unele
mere și pere, etc. African „copac beat“, la care acest lucru
Perioada de a merge toate animalele sălbatice din jur, utilizarea
drojdie de bere pentru a produce băuturi alcoolice a început mult
înainte. Totul a început, cel mai probabil cu un „boabe beat.“ Cu boabe și suc de fructe
care poate începe

dacă
să ia câteva dintre aceste „boabe beat“ si arunca-le într-o grămadă de sănătate,
treptat, această „boală“ bolnav și toate fructele de padure. Și nu doar
„Bolnav“, dar a început să sângereze seva. Sucul a fost colectat și utilizat pentru
numire.

Mai mult decât atât,
„Stare de ebrietate“, fructe de padure au fost infectate toate, chiar și un pic dulce. orice lucru care
inclusiv lapte. Și chiar și atunci, că ceva dulce este dificil de a apela. Dar dulce
mai întâi.

alcoolic
băuturi a început să iasă din nimic. De la cereale sau îndoiți încolțite,
de conuri de pin, napi, dintr-o mare varietate de fructe si boabe.

treptat,
în fiecare zonă, în funcție de climatul și stilul de viață al unui
oamenii au fost alese cele mai eficiente metode de a face astfel de băuturi.
Și materialul pentru a produce. Miere, lapte, struguri ...

Și primește băuturi care conțin au fost mai
prelucrare. Practic, modul cel mai accesibil pentru aceste locuri -
congela. Acesta a fost mult timp observat că, chiar și în gheață mare sărat -
nedospită. Apa rezultată gheață, cantitatea de sare este considerabil mai mică decât
în apa de mare. Odată ce apa este înghețată, iar toate impuritățile solubile rămân
neinghetata, sau congela ultima.

zonele reci, în cazul în care totul este lipsit în cantități suficiente în cursul
du-te conuri verzi de conifere și arbuști, fructe de pădure locale și cereale.
Și dacă a obținut o băutură tare a avut suficient în țările calde
cetate final și nu au necesitat revizuiri ulterioare, din nord, cum ar
era nevoie de rafinament. abuzul de alcool băuturi conținut este mic, doar 1 - 3%.

și
bere, fiert cu hamei. Amăreala măștilor acide hamei rezultate băutură.
Uneori, în acest scop, folosit pelin. așa
au existat băuturi, care acum sunt numite: bere engleză - lumină
bere acru, gin irlandez pe conuri de ienupăr și îmbătător miere românească
iar acum vin uitat pâine.

apoi,
trecerea la făină de malț, ulterior, trebuie să racita
El a dispărut, și rețeta de mascare a rămas.

și
în cazul în care civilizația greacă antică se întâlnește barbarilor, așa cum au fost numite
numai greci, deoarece acestea sunt „nu se diluează cu apă, vin,“ la greci și un indiciu
A fost ca barbarii au fost mult timp obișnuit cu un astfel de aciditate de produs. și le-
Niciodată nu a avut loc pentru a dilua băutura prețioasă, care au atât de persistent de
El a curățat ...

Cu toate acestea,
Rechemare Totul a început cu un „boabe beat.“ În cazul în care acestea nu au știut, nu a fost acolo
și „îmbătător poțiune.“ Nici o pofta pentru ea, nici o protecție din acțiunile sale. dar când
alcool dintr-o dată a apărut între popoarele din Nord, acolo a început imediat
epidemie de băut fără discernământ. Oprește nu se poate acum. Și nu numai
aici, în România, dar și din întreaga lume. Acești oameni au folosit mult timp alte
mijloace pentru obținerea unui sentiment de „distracție și bucurie.“ Prin acțiunea alcoolului
ei nu au nici o protecție.

lui
Cetatea nu a depășit 6%. Diluarea cu apă este scăzut la 4%, dar
Acest lucru a scăzut în limite acceptabile de 0,8% și aciditate. Cine este
raportul dintre alcool și aciditate tipică a luminii clasice
piva.slabo alkogolnymKachestvo
vinul grecesc de standardele moderne, era departe de a fi perfectă.
Vinul a fost foarte acid și

Cu toate acestea,
obținută în acest fel un vin de înaltă calitate a fost considerabil mai scumpe
struguri. În plus, acesta a avut gustul caracteristic și mirosul de fuzel. ce
nu i-au permis să concureze pe deplin cu vinul de struguri, deși
putere mai mică, dar fără aromă străină.

şi
Cu toate acestea, vin boabe a fost să înlocuiască alte băuturi. competitiv
A supraviețuit doar bere.

vin Berry în această competiție nu
a participat. Dar pozițiile lor nu renunța. Acesta este modul în care să se ocupe cu piețele locale,
și le-a lăsat în urmă. Europa, cum ar fi
Anglia, Olanda, Germania, Republica Cehă, Polonia, etc. piata de bere din oțel. zone
părțile sudice ale Europei au devenit un loc de vânzare
și consumul de vin, cu partea de nord a produselor alcoolice. principalele
Era ieftin vin de struguri, al doilea cel mai frecvent a fost berea. european
Deci, piața
format treptat

Cireșele ferm în plumb pe toate
coasta de nord a Europei, precum și în Ucraina și în banda de mijloc moderne
România.
Anglia a devenit lider al consumului de vin de zmeură. În al doilea rând a fost întotdeauna vin
cireșe.

Cu toate acestea,
dorința de a obține nu numai robust, dar vin de lumină, a adus în lideri
mere de vin, și apoi o prună.

Iar berea să-și păstreze poziția pe aceeași
motiv. au existat îmbunătățiri semnificative. În principal din cauza aspectului
soiuri de struguri noi vysokosaharisty. Producția de vin boabe
Ea a continuat să fie vin relativ scumpe.
Există, de asemenea, un C
apariția situației de zahăr a rămas practic neschimbat. îmbunătățire
vin de calitate are boabe ar putea afecta piața vinului.

produse alcoolice de la o dată a luat locul de frunte. Ei au împins și
struguri de vin, dar berea nu se putea mișca. vysokogradusnyei împins vinurile cu boabe de primul loc.
În partea de nord a Europei
alcool la prețuri foarte scăzute a schimbat rapid soldul rynkevysokogradusnogoPoyavlenie
distilator, și cu ea

și
Berry vin din nou în această luptă mare nu au participat. piața
a scăzut ușor, dar a rămas.

la fel. iKapitalizatsiya
Agricultura aproape - aproape terminat existența acestui vin,
dar chiar și globalizarea nu ne poate forța să gândească la fel și utilizarea
unul

același loc în care sa născut - în casa noastră. tamrynke de producție și de consum. există
Liderii mondiali și mărci recunoscute de vin. Dar din ce în ce-l
conservate Berry
fructe și vin din stânga. Și pentru a găsi nișă în lume

Produs obținut ca gustul
calitatea și faptul că aceasta se face cu mâinile. Acest lucru face singur
vinul rezultat este unic. acum
această vinificație acasă. Există costul final nu sunt semnificative

miroase, ceea ce este gustul și culoarea. Asta e ceea ce îngrijorează nu numai
cunoscători și experți, dar și toate celelalte. Și dacă ai luat-
asigurați-vă că pentru a observa și aprecia ...
seara de iarna cu un vecin. unic
Vinul face un eveniment memorabil orice masă mediocru. lui
unicitatea nu este prețul sau producătorul de brand la nivel mondial. Nu mai este
unic. Dar, din care se face vinul, așa cum există,
că, în comparație cu orice altceva în timpul unei întâlniri prietenos

mai mult
subiect Ei bine, acum și
Noi recunoaștem.

După cum sa menționat deja, vinul
Se poate face din aproape orice. Dintre toate fructele și fructe de pădure.

vina. Vă puteți gândi Da,
în cazul în care aceste fructe nu sunt otrăvitoare, iar sucul lor poate fi extras într-un mod relativ simplu.
În cazul în care sucul nu se schimbă mult calitatea în procesul de fabricație și de depozitare
vinul rezultat. În cazul în care fructul sau fructele de padure sunt suculente, au un miros plăcut și
gust.

orice
vin de a face aceeași drojdie de vin. Singura diferență este în tehnologie.

În primul raport: 1% randament zahar
0,6% alcool.

/ litrgLiker
- 120-200 și mai sus

desert
vin - 80-120g / litru

20g / l uscat
- mai putin

acestea
ceea ce se aplică în totalitate toate celelalte fructe de pădure și fructe
vinurilor.

Cei trei piloni ai vinurilor durabile:
alcool, acid zahăr.

ani. ivse aceste componente nu sunt
permit pătrunderea bacteriilor dăunătoare în vin și să ofere un robust
depozitarea vinului pentru

Dar vrem să avem mai mult și
vin gustos. De aceea, încercăm să facem raportul dintre zahăr și acid nu este
Numai conservant de încredere, dar, de asemenea, delicioase. Unul dificil să bea prea acru
vin pentru ei, alții nu le place foarte dulce, în timp ce alții le place să vin
Nu a fost foarte dulce și nu foarte acide. Și, desigur, vinul trebuie să fie uscat
fie pentru toate gusturile.

Pentru a vota pentru această problemă să se înregistreze!

Cât timp ar trebui să reziste vinul?

Cât timp pentru a menține vinul înainte de îmbuteliere? În cele din urmă, va fi să decidă, dar există linii directoare generale pentru a vă ajuta să ia decizia sensibilă:

Onctuos, vinurile roșii dense: Aș spune că acestea ar trebui să fie păstrate cel puțin un an, chiar doi, înainte să-l toarnă în sticle. bea-le în timp ce ei sunt tineri și nedisciplinat, este aceeași care au aluatul pentru chifle înainte de a fi coapte. Pentru cei care nu au mâncat brioșă, sau cum se spune un bun prieten de-al meu, „morcovi dulci nu sunt consumate nimic“, iar aluatul poate părea un pic persoană prea atractiv, dar cu mai multă experiență știe că aluatul și în comparație nu merge cu chifle bine coapte.

La prepararea vinului joacă un rol important proces de fermentare. Materii prime pentru el este plămada (fructe zdrobite) - din el suc stors ulterior (trebuie), care este deja utilizat pentru vin.

Pentru pasta trebuie să fie bine departe și se spală fructele sau Boabele, îndepărtați semințele și tulpină și fin măcinate. Boabele sunt zdrobite ușor tolkushkoy din lemn, dar cu fructe tari, cum ar fi mere - un pic mai complicat. Ei au nevoie să fie zdrobit în bucăți într-o jumătate de centimetru.

După aceea, pulpa care trebuie tratate: se toarnă într-o masă de 200-300 grame de apă per 1 kg de must, se amestecă bine și stoarce.

Opacifierea vinului - o consecință, ca regulă, nefinalizarea procesului de fermentare. O astfel de fermentare, de multe ori turbulentă, are loc la o temperatură scăzută, astfel încât nici un moment să fermenteze vin. Prin urmare, există o turbiditate. Pentru a evita acest lucru, trebuie să respecte cu strictețe temperatura.

Vin clarificat gelatină sau clei de pește. Dacă nu fermenteze, este necesar să-i dea Dobrodiy, și numai apoi lumina.

Pentru a remedia problema trebuie să adăugați zahăr, care accelerează procesul de fermentație. La o galeata mustului se realizează de 1-2 kg de zahăr.

Reteta № 1
Buzunarul plasat 100 g de salvie, 100 g de hamei. Ferm cravată și pus într-un butoi de vin tulbure. Trei zile mai târziu a pungii pentru a elimina. În cazul în care turbiditatea nu este decantată, apoi repetați procedura.

Reteta № 2
Foarfece pentru a tăia o cantitate mică de piuliță fag sau nuiele. Ori în recipientul pregătit și se adaugă apă. Pune la foc mic și se fierbe timp de 1-1,5 ore. În acest timp, consuma produsele reziduale. Se scurge apa și cravată ramuri și uscat. grinzi uscate și plasate în butoi și se lasă pentru o vreme. Atunci când turbiditatea soluționează, elimina ramurile.

Rețetă № 3
Pe fir impune frunze de zmeur și a pus într-un butoi. Odată ajuns în vin ceață stabilește, se îndepărtează frunzele.

Dacă la un moment dat de vin nu luminează, apoi înșirate frunzele proaspete și puse într-un butoi din nou.

6. Pe rochie de deschidere sticla Mănuși medicale spălate sunt înțepat cu un ac în degetele câteva găuri și legat cu o bandă de cauciuc strâns în jurul cercului.

7. rezerva vinului pentru fermentarea timp de 2-3 săptămâni la temperatura camerei. Urmăm mănușa, la început se umflă procesul, iar când se dezumfla - vinul este gata.

Se prepară o sticlă cu un volum de 3 l: bine cu spălare sodă, se clătește cu apă caldă, prefiert.

Se fierbe apa și se răcește.

Se transferă într-un borcan de gem, se adaugă stafide și apă. Se amestecă toate, închideți capacul flaconului și a pus într-un loc cald timp de 10 zile.

Multe în loc de plută pe sticla, folosind o mănușă de cauciuc, se crede că, dacă mănușa nu mai este umflat, vinul este gata, și toate bulele au apărut deja. De asemenea, este posibil să se facă o gaură în tub și stick la tubul de băut normal, prin care vor merge toate gazele în perioada de fermentație.

10. Rămâne să adaug că vinul se va potrivi de vin și de masă.

struguri de vin - o băutură veche și sănătoasă, nu numai că păstrează vitaminele din suc, dar cumpărarea în fermentare, noi proprietăți utile.

Hipocrate a folosit vinul ca antiseptic, diuretic, sedativ.

Procentul de alcool din vin produs de origine este de aproximativ 11 la suta 6 la suta din must de mere și 5 procente de zahăr adăugat.

Este cunoscut de mulți ca de obicei, și oferă rețete originale, care pot face vin de înaltă calitate sau vin de mere din struguri la domiciliu. Se poate aplica la o varietate de preparate din pește și carne, legume și fructe, ceașcă bucătar. În plus, cu moderație, vin de la domiciliu, este benefic pentru sănătatea ta.

III. pere vin de gătit

Pentru a pregăti băutura să ia o pară cu o coaja puternic, puteți adăuga, de asemenea, un pic pere sălbatice.

Pentru a pregăti vinul, trebuie mai întâi să pregătească un recipient în care este stocat ulterior. Veți avea nevoie, de asemenea, să se pregătească feluri de mâncare în mod direct și fermentarea vinului. Pentru acest lucru se potrivi cu orice recipiente din sticlă sau din lemn, cu o capacitate de 20 de litri. Acest lucru poate fi o sticlă mare sau butoiaș, care ar trebui să fie bine spălate și uscate. În cazul în care apa este de bună calitate, nu este necesar să fiarbă.

Mulți vor citi cartea lui Ray Bradbury „Dandelion Wine.“

Pentru unii poate părea chiar că această băutură - un scriitor de ficțiune. Dar acest lucru nu este cazul, vinul de papadie - o băutură populară care poate face oricine.

Strada ar trebui să fie soare, astfel încât atunci când acesta devine tulbure, păpădia sunt închise, protejând polenul de la murdărie și umiditate. Și, de altfel, la polen aromat a rămas pe plante, spălați-le înainte de gătit nu este necesar.

Atunci când există un an Apple, pentru ca multe dintre ele se vor naște, și că nicăieri pentru a merge. Gatiti,, suc uscat alungare - un mijloc tradițional de recoltare. Vreau să vorbesc despre modul de a face vin de mere.

Nu este vorba doar de o băutură, dar, de asemenea, foarte util (cu moderatie). Merele contin o multime de oligoelemente necesare pentru persoana, iar acestea sunt stocate în vin. Și într-o formă ușor de digerat - sub forma unui tincturi slab de alcool. În plus, drojdia conținută în vinul sunt ele însele utile. Deci ...