Cum se păstrează busuioc - alimente

În afară de faptul că busuiocul este folosit în scopuri medicale și culinare, acesta poate fi, de asemenea, utilizate ca fungicide si repelent de insecte. Ulei esential de busuioc este capabil de a respinge tantari și pentru a preveni răspândirea infecțiilor fungice.

Printre cei care cultivă grădina, busuioc este foarte popular. Aceasta planta face parte din familia Lamiaceae, iar locul nașterii lui sunt India, China, Noua Guinee și părți din Asia de Sud-Est. Ea are o serie de proprietăți utile, datorită cărora nu contribuie numai la prevenirea și tratamentul diferitelor boli, dar, de asemenea, este un ingredient esențial al unei multitudini de bucătării.

Busuiocul este ușor să crească, în condițiile potrivite, aceasta planta înflorește și poate genera o cantitate mare de frunze și flori - atât de mult încât trebuie să fie tăiate și curățate pentru a stoca busuioc pentru viitor, astfel încât să nu se piardă. În ciuda faptului că busuiocul este incredibil de rezistent la diferite boli și schimbările climatice, se taie frunzele incep foarte repede să-și piardă culoarea lor și valoarea nutritivă. Așa că haideți să aruncăm o privire la cel mai bun mod de a stoca eficient frunze proaspete de busuioc, atât în ​​timpul zilei și pentru câteva zile sau săptămâni.

Cuburi de paste busuioc

Se toaca marunt frunzele de busuioc si se amesteca intr-un procesor de alimente cu un pic de ulei de masline pentru a se obține o pastă fină (utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia frunze ca un cutit tocit doar pomnetsya frunze, reducând valoarea lor nutritivă). Se transferă pasta în forme pentru gheață și îngheț. Când aveți nevoie pentru a da aroma de busuioc alimente proaspete, adauga la cuburi de busuioc congelate. Astfel de cuburi pot fi de asemenea folosite ca dressing pentru salată. Aceasta este o modalitate eficientă de a stoca busuioc, care vine la îndemână în special pentru prepararea de plante condimentare în timpul iernii, atunci când este în scurt de aprovizionare.

Unt cu busuioc

Asigurați-un unt delicios și busuioc. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o anumită cantitate de unt nesărat dedurizată. Bateti untul, astfel încât a devenit o luxuriantă și aerisit. Se adauga frunzele de busuioc tocate marunt (cantitate busuioc depinde de cât de puternic aroma pe care doriți), și se amestecă bine să se răspândească uniform frunze de busuioc in ulei. Se transferă amestecul pe hârtie pergament și infasurate. Îngheață untul și de a folosi atunci când este nevoie.

Se prepară vodca cu busuioc. Acesta poate fi ca o băutură și folosită pentru a adăuga aroma la mâncăruri calde. Pentru a face acest lucru vodca, nevoie de frunze proaspete de busuioc și curat într-o cantitate suficientă pentru a umple lejer recipientul de sticlă în care se păstrează vodca. Pune frunzele intr-un recipient si umple-l cu vodca, astfel încât să se umple ¾ sticla. Se pune recipientul în frigider timp de cel puțin 24 de ore. Vasile va da o aroma de vodca (cu cât frunzele sunt vodca, cu atat mai parfumat devine). Adăugați vodca cu aromă în cocktail-uri sau alimente este preparat rapid, dar nu folosesc frunzele care au fost în vodca, așa cum au spus lichidul lor aroma în jurul lor.

pesto sos de gătit - aceasta este o modalitate de a păstra aroma de frunze proaspete de busuioc. Utilizați rețeta dumneavoastră, dar asigurați-vă că pentru a adăuga o cantitate suficientă de ulei de măsline. Acest lucru va permite sosul să rămână mai mult în stare proaspătă. Dacă depozitați-l în frigider într-un recipient etanș, acesta poate fi potrivit pentru utilizarea în aproximativ o lună.

Tulpinile de busuioc în frigider

Punerea busuioc în pungi de plastic și apoi în frigider, puteți să-l păstrați timp de 2-3 zile. O altă idee bună este de a stoca cât mai multe tulpini de busuioc cu rădăcini într-un recipient cu o cantitate mică de apă și un recipient de apă - în frigider. Frunzele vor fi proaspete pentru o săptămână sau chiar mai mult.

Congelarea frunze proaspete de busuioc

Se pun frunzele de busuioc în congelator și să aștepte până când înghețe. Apoi le și locul liber îndepărtați imediat în containere sigilate. Puneți înapoi în containere frigorifice. Când aveți nevoie de busuioc, se decongela în apă rece. Această metodă face posibilă menținerea formei de frunze de busuioc așa cum este. Blanșarea înainte de congelare frunzele se vor asigura, de asemenea, păstrarea o culoare verde bogat. În loc de containere sigilate pot fi utilizate cu pachete de blocare șir.

Următoarea metodă este adecvată pentru depozitarea de frunze de busuioc pentru o lungă perioadă de timp. Stratul de sare se presară gol container puțin mai mult de un centimetru grosime. Imprastiati sare pe unul pe altul frunze de busuioc. Umple sărurile lor un alt strat, și apoi face un alt strat de frunze. Continuați până când se umple recipientul cu straturi de sare și busuioc sus alternativ. Se toarnă stratul superior lasă un strat gros de sare și se închide capacul. A se păstra recipientul într-un loc răcoros și uscat. Pentru a utiliza frunzele, pur și simplu le scoate din recipient și scuturați excesul de sare. Nu uitați să se întoarcă sarea în container la locul pe care dintre frunzele rămase nu se formează bule de aer.

sare busuioc și ulei de măsline

Se spală și se usucă frunzele de busuioc. Pune-le într-un recipient etanș și se presară cu sare. Se agită recipientul, astfel încât frunzele sunt bine amestecate cu sare. Apoi umple uleiul de măsline container, aproape ermetic și se păstrează în frigider. Utilizați amestecul pentru a găti atunci când este necesar. Această metodă vă permite să salvați frunzele de busuioc în câteva luni.

Pentru a face otet aromat, busuioc, frunze proaspete de busuioc nevoie, oțet și recipient nu sunt transparente, sigilabil. Pune ¼ cana de frunze de busuioc, pentru fiecare doua cesti de otet într-un recipient și se inchide ermetic. Se pune recipientul sigilat într-un loc răcoros, întunecat. După 4-5 săptămâni, otetul busuioc pentru a adăuga la produsele alimentare gata.

Uscarea frunzelor de busuioc

În timp ce uscarea frunzelor de busuioc - acest lucru nu este un mod foarte eficient de a păstra aroma lor, este încă folosit de mulți oameni din întreaga lume. Pentru a usca busuioc, folosiți fereastră de sticlă - pune-l părăsește, lăsând distanța dintre ele este mic. Acoperiți frunze lumina cârpă respirabil și curățați de sticlă într-un loc întunecat, uscat, cald și bine ventilat. Frunze parțial uscat în 2 săptămâni. Verificați pentru a vedea dacă acestea devin fragile. Dacă este așa, cald frunzele cuptor la o temperatură de 37,78 ° C timp de 10-15 minute. ușor deschide ușa cuptorului. Scoateți frunzele din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Apoi îndepărtați frunzele uscate într-un container etanș. Ele pot fi folosite pe tot parcursul anului. Verificați în mod regulat frunzele pentru semne de umiditate și le usucă în cuptor, dacă este necesar. Acest lucru va preveni apariția mucegaiului pe frunze. Înainte de introducerea frunzelor într-un recipient care se pot prăbuși.

Pentru cea mai buna aroma, se colectează frunzele înainte de a planta începe să înflorească. Cel mai bun timp pentru acest lucru - dimineața devreme, după ce roua sa uscat, dar înainte ca soarele ajunge la planta. Urmați sfaturile de mai sus și bucurați-vă de aroma de busuioc proaspăt în supe, sosuri și alte feluri de mâncare.

Sursa: buzzle.com
Foto: vk.com, domesticgoddess.co.nz, balancedbabe.com