Cum se păstrează broccoli în timpul iernii la domiciliu

Broccoli este baza setului de preparate culinare rafinate. amantă cu experiență din când în când ceva de bucătar nu este așa, cel puțin stinge cu alte legume. Această cultură este rară de a găsi în zonele auxiliare. Noi, în principal folosit pentru a cumpăra broccoli în supermarket-uri, inclusiv în formă congelată.

Citește pe Dacha6.ru:

Broccoli: cultivarea în câmp deschis

Rețetă conopidă recoltare pentru iarnă

Cei care cresc broccoli pe site-ul dvs., ar trebui să aibă grijă de stocare sale. Doar spun că cu broccoli abordare adecvată reușește să-și păstreze nu numai pentru vacanța de Crăciun, dar, de asemenea, pe tot parcursul iernii, până la mijlocul primăverii.

Pe perioada de valabilitate de broccoli afectează în mod direct de curățare a acestuia.

Recoltarea broccoli posibil până toamna târziu, până când temperatura scade sub 0 ° C taie cu grijă capul central (înapoi la 10-12 cm sub ea, nu taie direct sub cap), cu un cuțit ascuțit (o singură mișcare lină, evita tăierea). Tulpina în același timp, nu trebuie să fie deteriorat.

capete de varză tăietura trebuie să fie consumate într-un timp scurt sau congela, dar restul tulpini în grădină, în termen de 5-7 zile după ce capul principal va tăia muguri laterale. În cazul în care nu se albesc, ele sunt perfect conservate în congelator până la șase luni, fără a pierde aroma. Lăstarii instala pe depozitare in saci de vid, le închide ermetic. În timpul sezonului, această recoltă suplimentară poate genera până la 6 ori.

Cu cultură principală ar trebui să se facă după cum urmează:

• Clătiți sub jet de apă de capete de adunat broccoli.
• Partea durificat a tulpinii și frunzele trebuie să fie tăiate. capul mare trebuie să fie demontat în părți mai mici.
• S-a obținut în ultimele broccoli porțiune pas macerat timp de 30 minute în apă sărată (1 lingura. L. de sare la 1 litru de apă). Această măsură va proteja verze împotriva dăunătorilor și bolilor în timpul depozitării.
• Dupa procedura, varza se clătește din nou sub jet de apă.
• , Mai departe spre opărire. Pentru acest volumetrica umple vasul cu apă până la 2/3, și se aduce la fierbere. varză Preparată pune în apă clocotită (ar trebui să fie complet acoperită de apă) și „bucătar“ timp de 3 minute la foc mic.
• Imediat după albirii varză rapid îndepărtate din apă clocotită și scufundat în apă cu gheață timp de 5-6 minute. Pentru a răci apa mai mult, se adauga gheata din congelator.
• După aceea, să ia toate varza într-o strecurătoare și să dea apă să se scurgă din ea.
• Spread pachetele broccoli eliberator excesul de aer și plasate în congelator.

Ca atare, varza poate fi depozitat pentru următoarele 12 luni, aproape fără a pierde aroma lor.

broccoli proaspete pot fi păstrate numai timp de 1-2 săptămâni, în frigider. Temperatura trebuie să fie în intervalul de la 0 ... + 10 ° C, umiditate de aproximativ 90-95%. Nu depozitați niciodată broccoli proaspete, împreună cu rosii, mere, morcovi și alte legume și fructe, care emana etilena. Acest element accelerează deteriorarea de broccoli.

A se păstra proaspete doar capul nedeteriorate și sănătos. În cazul în care restul de rigid stem, este mai bine să taie. În nici un caz nu se spală broccoli înainte de depozitare în frigider. Urmați această procedură chiar înainte de preparare. Pregătit să dețină capul trebuie să fie plasate în pungi de plastic, care nu trebuie să fie închise (umiditate în exces trebuie să se evapore liber).

Dacă în săptămâna viitoare nu doriți să gătească feluri de mâncare de broccoli, este mai bine să înghețe.

Acesta poate fi interesat: