Cum se păstrează bere

Fabrica de bere este întotdeauna gata să bea cu o rezervă. El nu va ști niciodată cât de mulți vizitatori vor bea în unitatea sa pentru seara si ce volum va vinde prin geamul de la tejghea. Același lucru este valabil și pentru magazine de bere, care sunt angajate în realizarea celor vii și băuturi pasteurizate. Acesta este motivul pentru care problema de stocare este deosebit de acută.

Există principii generale de stocare a tuturor tipurilor de bere. Aplicarea lor nu numai că ajută la creșterea perioadei de valabilitate a băuturii, dar și pentru a păstra gustul său.

Principiul de bază - se răcească. Temperatura ridicată distruge și înmoaie gustul berii, făcându-l mai puțin adâncă. Prin urmare, nu este recomandat pentru a expune băuturi și lumina directă a soarelui. Chiar și bere îmbuteliată, purificată din toate predispuse la o deteriorare rapidă a elementelor pierde aroma în cazul în care este stocat în soarele fierbinte.

Dar vorbim despre bere. O astfel de băuturi uite la condițiile de depozitare mai exigente. Cu toate acestea, în schimb oferă un gust mai corpolent și bogat.

Cum de a păstra bere pasteurizat?

Pasteurizarea numit procesul industrial de încălzire și răcire de bere rapidă. Acesta vă permite să prelungească perioada de valabilitate a băuturii. Deci, pasteurizat bere - perfectă?

Nu chiar. După cum am aflat, caldura ucide bautura. Și berea mai încălzită, cu atât mai puțin intensă este gustul său, dar un termen de valabilitate mai lungă. Trebuie să căutăm echilibrul corect între acești doi parametri.

Cu toate acestea, strica bere pasteurizat, în cazul în care este depozitat într-un recipient opac și condiții de vreme rece dificilă. Rămâne potrivit pentru utilizarea în termen de câteva luni.

Păstrarea în direct bere draft

Dacă doriți să se bucure de gustul bogat, pentru a alege o bere vie. O astfel de băutură în timpul preparării nu este încălzit. Dacă este necesar, se trece doar filtrare la rece.

Dar viața de raft vii de bere nu depășește 3-5 săptămâni. Și chiar și atunci, gustul și calitatea băuturii este menținută numai în conformitate cu reguli stricte de depozitare.

În primul rând, în cazul în care dreptul ar trebui să se toarnă în butoaie de metal. Acesta este un recipient ideal pentru depozitarea băuturilor vii. În al doilea rând, containerul de bere umplut trebuie îndepărtată într-o încăpere în care temperatura este menținută între 2 la 12 grade Celsius. Încălcarea acestui regim pe termen lung va duce la o pierdere a gustului. În al treilea rând, butoiul trebuie plasate vertical. Dacă ne-am pus-o într-o parte, atunci drojdia se va soluționa pe pereți.

În mod ideal, băutură plină de viață ar trebui să fie consumate imediat după deversare din butoaiele. Dar, dacă ați cumpărat o bere pentru seara, asigurați-vă că vânzătorul pentru a închide capacul flaconului după 60-90 secunde după ce recipientul este umplut. În acest timp, dioxidul de carbon inlocuiesc oxigenul din sticla, care poate oxida berea.