Cum să se pregătească sub formă de fulgi retete aluat dospit cu pas cu pas fotografii

Astăzi avem o conversație cu tine despre testul care este de temut. Da, da, exact. Când aud că aveți nevoie sau doriți pentru a găti foetaj le, atunci este mai ușor să renunțe la tot ceea ce, în general. Familiar? Dacă da, atunci această situație și teama nesănătoasă trebuie să fie corectată.

În pregătirea sa nu e mare. Aceasta nu trebuie să se teamă, și ai nevoie doar pentru a ajunge imediat la locul de muncă. Cu atât mai mult că ingredientele mai mult decât simpla.

Astăzi vom vorbi doar despre cele două tipuri de testare - rapid și taxe. Am scrie două rețete cu meticulozitate pentru a te face ușor de a lucra cu ei.

În plus față de rețete, vom dezvălui unele dintre cărțile. De exemplu, vă va spune despre cum să se rostogolească în mod corespunzător aluatul ca ea decongelat și ceea ce este că, spre deosebire de drojdie și nedospit cu fulgii.

Ce trebuie să știți pentru a pregăti

Stiati ca aluatul de casă sub formă de fulgi poate fi la frigider timp de până la șapte zile, iar în congelator timp de șase luni? E uimitor, nu? S-ar părea că drojdia iubește cald și numai el, dar chiar și după șase luni de vreme rece acestea vor fi gata pentru a urca.

Faina trebuie sa fie testati. Nu contează, nu aveți o variantă de drojdie sau varianta fără drojdie. În cele din urmă vrei prăjituri generos, nu? Și cine va oferi la tine, în cazul în care nu făina care este saturată cu oxigen?

unt conținut de grăsime - un punct foarte important. Cu cat mai mare procentul de grăsime de unt, mai magnific este copt. 82,5% - ideal pentru drojdie sub formă de fulgi și aluat nedospit.

Când taie cusătura, este mai bine să facă doar un cuțit foarte ascuțit să-l taie cu precizie, nu-l aplatiza cu o lamă de bont. Dacă obțineți aplatizată, să fie pregătită pentru faptul că marginile nu va crește.

drojdie de bere de casă foetaj

conținutul caloric la 100 grame

La doar șase ingrediente, dar funcționează un pic mai mult. Dar crede-mă, este în valoare de ea, pentru că nu poate fi folosit imediat, și se bucură de ea pentru o lungă perioadă de timp să știe exact ceea ce este inclus în compoziția sa.

1. Se încălzește jumătate din lapte la o stare de cald;
2. Se toarnă zahăr și interferă lingura greutate pentru a se dizolva;
3. Maruntiti drojdia în lapte dulce și sări peste el printr-o cana de faina sita;
4. se amestecă în masă trebuie să fie în consistență ca greutate pentru clatite;
5. Se presara aluatul cu făină, se acoperă vasul cu un prosop curat;
6. Eliminați într-un loc cald timp de aproximativ patruzeci de minute pentru a ridica capacul;
7. Masa gata se toarnă într-un castron mare, se adaugă sare și resturile de lapte cald;
8. Adăugați resturile de făină și din nou printr-o sită;
9. Când ingredientele sunt combinate într-o masă în vrac, se adaugă șaizeci de grame de unt;
10. Acum, framanta aluatul timp de cincisprezece minute;
    
11. Gata să pună mingea într-un castron, se acoperă cu folie și scoateți-l în frigider timp de patru ore;
12. ramasite moi de ulei pentru a pune pe o bucată de pergament la centru;
    
13. Se acopera cu o alta din aceeași foaie și rola aluatul în formațiune;
14. Scoateți uleiul laminat în frigider;
15. Când cincisprezece minute rămase, îndepărtați uleiul înainte de test;
16. Se presara suprafata de lucru cu faina si pune aluatul pe ea;
17. Face o incizie pe ea în formă de cruce, o adâncime de trei centimetri;
18. Întinde-l peste colțurile pătratului și în cele din urmă obține pătrat;
19. Rola zece milimetri pătrați în grosime;
20. Acoperiti cu un pătrat de unt, înfășurați plicul aluat;
    
21. Apoi desfaceți și rostogolească înapoi;
22. Wrap în plic folie și scoateți-o oră;
    
23. Până în momentul expirării scoateți-l și se repetă procedura din nou;
24. Scoateți aluatul și bagati la frigider timp de două ore mai târziu, îl puteți folosi.

Sfat: Laptele trebuie să fie exact cald în drojdie de lapte rece va fi mai dificil de a lucra cu. În cazul în care laptele este fierbinte, drojdia într-o temperatură de doar mor.

drojdie instabilă.END_PARAGRAPH aluat-rareripe

Pur și simplu pune - cel pe care vom fi capabili de a găti mult mai rapid decât precedentul (încă, după tot ce am făcut atâta timp de opt ore).

Cât timp - 35 de minute.

Care este valoarea calorica - 358 calorii.

1. Lapte la căldură, se adaugă drojdia, zahărul și o lingura de faina;
2. Masa se amestecă și se lasă într-un loc cald, până când aluatul nu va crește până când capacul;
3. În timp ce tot mai mare „capac“, se combină făina cu sare;
4. Margarina, se taie în cuburi si se amesteca cu faina de sare cu un cuțit ascuțit;
5. Este necesar să se reducă greutatea prin amestecarea ingredientelor împreună, îl transformă în firimituri;
6. Se amesteca galbenusurile cu smantana și se toarnă în miez, continuă să se taie cu un cuțit;
7. Adăugați o mulțime de drojdie și frământare acum aluatul cu mâna;
8. Se framanta un aluat moale, care absolut nu se lipește de mâini;
9. Aluat rece timp de două ore, și apoi pot fi utilizate conform destinației lor.

Sfat: margarina pentru această rețetă ar trebui să fie rece.

Cum să implementăm foetaj

Pentru a-l rostogolească în mod corespunzător, nu trebuie să exercite mult efort. Trebuie doar să cunoască regulile standard, prin care toate cofetarii de lucru din lume.

1. Aluat, daca este congelat, acesta trebuie să fie dezghețate în frigider într-un container sau pe o placă de tăiere, care este generos presărat cu făină. Dar, prima opțiune ar fi în continuare mai bine;
2. Când otmerzlo aluat, este necesar să se rostogolească afară pentru scopuri. Acesta laminate într-o singură direcție și numai pe ei înșiși. Acest lucru se face în scopul de produse culinare sunt obtinerea cele mai frumoase si delicioase;
3. Trebuie să stropească frecvent cu faina suprafața și aluatul și vergea. Dacă din greșeală se va rupe, atunci coacere poate fi considerat viciate extern. Defecte trebuie să fie în mod clar vizibile;
4. Când rulare, nu ajung niciodată la sfârșitul anului. Skalka imediat „netezi“ sfârșitul testului, astfel încât nu se va ridica la copt.

aluat corespunzător laminate, care este deja amestecat în mod corespunzător în sus - cheia pentru un gustos, crocant, savuroase si corect de copt foetaj. Doar patru reguli. Ei trebuie să-și amintească și să le amintesc de fiecare dată când lucrează cu aluat și rândul său, PIN-ul de rulare vine.

Cum de a dezgheța aluat de drojdie sub formă de fulgi

Nu-l cred, dar în afară de testul de decongelare standard există mai multe opțiuni. Este cuptor cu microunde și cuptor. În continuare, vom analiza fiecare bit de metode.

1. Dezghețarea aluatul într-un cuptor cu microunde, porniți-l de câteva ori, așa că este uniform decongelat. Dar tineti cont de faptul că această metodă va fi relevant numai dacă aveți un mod de „alimente de decongelare“;
2. Pentru a dezgheța în cuptor, cabinetul trebuie să se încălzească, apoi se închide și deschide ușa. (!) Când căldura din interiorul dulapului, dar nu fierbinte, aluatul pe o foaie de copt poate fi trimis în interior;
3. Metoda cea mai eficientă și mai populare de dezghetarea frigiderului rămâne. Mutați stratul de pe raftul de jos al frigiderului și se lasă noaptea să-l. El a fost în dimineața va fi de așteptare pentru tine la cele mai bune;
4. Dacă aveți nevoie pentru a dezgheța rapid aluatul, puteți pune-l langa arzator de putere pentru un timp. Dar nu uitați că Plas pentru decongelare uniformă trebuie să fie rotit periodic.

Ceea ce este diferit de drojdie de foetaj Puff

Probabil, având în vedere că titlul nu are nici un sens, pentru că numele său este răspunsul. Dar totul nu este la fel de ușor cum crezi tu.

norma este de aproximativ treizeci de straturi drozhzhevovogo de testare. Acest lucru înseamnă că nu există nici un ulei, și să se joace numai drojdie. Din cauza lipsei de ulei, nu este la fel de hrănitoare ca ar putea fi cu el. Acesta are doar aproximativ 244 de calorii la suta de grame de produs. avantaj aluat de drojdie în care este moale, spre deosebire de nedospită. Datorită conținutului de drojdie, coacere creșteri mai puternice și în cele din urmă devine doar mai magnific, astfel încât această versiune a marca de drojdie / cumpăra chifle, foietaje și cornuri.

nedospită

Pentru acest tip de test este norma pentru cel puțin 140 de straturi. Deci, ea are petrol, dar este doar un indiciu că va fi mult mai calorice. calorie sa este de aproximativ 454 de calorii la suta de grame de produs. Datorită faptului că nu există nici o drojdie, fără drojdie va fi destul de uscat, se va prăbuși și se năruie peste drojdie. Nedospită aluat după coacere alocari mai puternică în fiecare stratului său. Acest tip este cel mai potrivit pentru „nepyshnoy“ copt ca cârnați într-un test sau o bază pentru un fel de tort.

Fiecare dintre cele două specii, am găsit avantajele și dezavantajele sale. Citiți cu atenție descrierea fiecărei specii, și să decidă care opțiune este potrivit pentru tine.

Trucuri și sfaturi

Atunci când rulare aluatul, trebuie înțepate cu o furculiță în cel puțin mai multe locuri că, atunci când coacere nu este ridicat și bule plecat.

Când lubrifiați produsele gălbenuș de la fardul de obraz, uita de margini. Dacă lubrifiate, pe suprafața zapechetsya de ou și nu va renunța la straturile. Asta este, ei doar nu exfoliate.

Ca produs de decor poate fi presărat semințe de mac, semințe de susan, arahide, cocos, ciocolată, plante aromatice sau alți aditivi.

Uleiul trebuie să fie nici cald, nici congelată. Ar trebui să fie depozitate în frigider, este o temperatura uleiului ideal pentru noi. Prea moale pentru a se răspândească și prea rece se va prăbuși.

produse de patiserie home-a făcut - este incredibil de moale, parfumat, delicios. Acest gust cremos, care va sta în bucătărie toate opt oră o dată pentru totdeauna dovedi că este necesar să se pregătească singura cale.