Cum să se pregătească în mod corespunzător mese într-un cazan dublu (rețete)
Pentru un tratament cu abur costum de aproape orice produs. Într-un cazan dublu poate găti carne, pește, fructe de mare, ouă, legume, inclusiv cartofi, cereale. găluște aburit, și de a face găluște excelente, caserole, deserturi de fructe și chiar prăjituri, scrie Delfi.
De ce o astfel de versatilitate? Pentru multe produse aburind - cel mai bun mod de a se pregăti pentru păstrarea valorii lor nutritive. Această carne, pește, legume și fructe, care va avea mai multe vitamine și minerale și sunt diferite arome naturale bogate.
Și doar câteva produse pentru a găti un cuplu de nu este recomandat. În primul rând este pastele, mai ales din grâu moale - acestea sunt foarte fierte moi și se lipesc între ele. Cereale și paste de gătit într-un vapor numai într-o cupă specială care a fost turnat în continuare în apă.
Nu este, de obicei, se fierbe într-un dublu fasole și mazăre cazan, precum și cele mai multe tipuri de fasole. Nu a fost supus la abur produse de tratare, din care, înainte de utilizare este digerată (eliminate) soluți toxice. Acestea sunt tipurile de ciuperci care au nevoie să se înmoaie sau se fierbe timp înainte de gătit, și unele produse (de exemplu, rinichi), care este, de asemenea, înainte de utilizare se fierbe într-o mulțime de apă.
Pentru feluri de mâncare, aburit, sa dovedit foarte gustos și apetisant, este important să urmați câteva sfaturi simple:
- Timpul mediu de gătit într-un cazan dublu este o oră și jumătate, adică 90 de minute. Acest lucru este suficient pentru a pregăti o carne sau pește aburit bun.
- Piesele pe care le pune în coșul de abur trebuie să fie de dimensiuni aproximativ egale. Promovează aburirea lor uniformă, și ei vor fi gata în același timp.
- Produsele din coșul de abur care urmează să fie stabilite nu este foarte strânsă. lăsați un spațiu necesar pentru circulația aerului.
- Dacă doriți să accelereze procesul de gătire, puteți completa în rezervorul nu este rece și apă caldă. Acest lucru va accelera de gătit.
- Dacă gatiti mai multe feluri de mâncare în coșul inferior pune produsele care vor fi pregătite pentru mai mult timp.
- Legumele ar trebui să fie sărat atunci când sunt gata.
- Daca gatiti pestele intr-un cazan dublu, apoi se adaugă apa de fierbere câteva pahare de vin alb, morcov, patrunjel, marar si piper. Pe gratar, loc ghimbir, ceapa verde, lamaie, și numai apoi peștele. Pre-marinati pește în ulei de măsline, suc de lămâie sau de vin alb.
- Carnea, de asemenea, trebuie să se marineze înainte de gătit într-un cazan dublu. Nu uita să arunce în apă morcovi, telina si ceapa.
- Dacă sunteți de gătit fructe de mare, asigurați-vă că pentru a le acoperi pe partea de sus a foliei. Acest lucru va ajuta la menținerea sensibilitate și delicatețe.
- În orice caz, citiți instrucțiunile din nou: în unele modele de aburitoare nu pot pune mâncare în rezervorul de apă.
2 rețete de preparate originale într-un cazan dublu
Creveti cu aburi cu sos de iasomie
Ingrediente: 800 g de crevete crud cojit, 2 albuș de ou, 4 lingurite .. amidon din orez, 2 linguri. l. sherry uscat, sare, piper alb măcinat. Sos: 1 cana supa de pui fara sare, 2 linguri. l. vin de desert alb, 2 linguri. l. ceai verde iasomie, sare, piper negru măcinat. Pentru a aplica: orez alb fiert, un pic de mărar
Cum de a găti creveți cu sos de iasomie aburit:
1. Pentru a prepara marinata amestecă amidon, sherry și proteine, condimentați cu sare și piper alb. Apoi se adaugă creveții și bagati la frigider timp de 20-30 minute. Apoi, trecerea toate într-un vapor și se fierbe timp de 5-7 minute.
2. Pentru a face sosul, se toarnă vinul și supa într-o cratiță, se aduce totul la fiert și se presară în ceai. Eliminați de la căldură, se amestecă și se acoperă. După 4-5 minute, se scurg, se condimentează cu sare și piper. Lay creveți terminat pe farfurii pline cu orez, se toarna sosul. Tazhe acest fel de mâncare bine decora cu mărar.
Vinaigrette într-un cazan dublu
Ingrediente: 400 g de sfeclă, morcov 300 g, 400 g cartofi, 200 g de varză acră (opțional), 200 de grame de mazăre verde (opțional), 200 g de muraturi sau decapat, 150 g de ceapă, sare, ulei.
Cum să se pregătească o salata într-un cazan dublu:
1. Partea de jos vapoarele pan ouătoare sfeclă roșie, timer 60 min. După 20 min. în a 2 tava pune cartofi și morcovi bine spălate.
2. În acest moment, se taie celelalte ingrediente. Ceapa se taie marunt. Castraveți taie în cuburi. Dacă varza este puternic sărată, se spală, se toaca marunt.
3. Din mazăre scurse, se adauga la legume. Legume gata să se răcească, se taie în cuburi. Toate se amestecă, se condimentează cu ulei parfumat.