Cum să se pregătească fructe si boabe fara zahar

Gem fără zahăr - nu novotehnologichnaya idee. Mai degrabă, este bine uitat rețete vechi.

Gem fără zahăr

Aceasta reteta este potrivit pentru aproape orice boabe: caprifoi, coacaze, zmeura, afine, agrișe, mure, irgi, chokeberry, căpșuni. Adevărat, boabele pierd unice „arata“ lor, dar gustul este conservat perfect.

boabe nete obsushennye adoarmă în borcane sterile. Băncile zguduite periodic pentru a stabili fructe de pădure mai dens. Am pus bănci (mai multe) care urmează să fie sterilizate în apă clocotită. De îndată ce randamentele suc de fructe de pădure și se sedimentează, se toarnă de la o bancă la alte boabe încă de servire. Și astfel, atâta timp cât băncile nu sunt ocupate. cutii complete camufla acoperă și se fierbe timp de aproximativ 20-40 minute, în funcție de volumul cutiei. Apoi rulati, întoarceți și într-o formă lasa sa se raceasca.

Pe aceeași rețetă pot fi fierte si chiuveta, de pre-tăiere în jumătate și îndepărtați gropi. cutii umplute suficient sterilizate în apă clocotită timp de 20 minute.

Este depozitat în condiții normale. Adăugarea de zahăr, dacă se dorește, direct la utilizare.

Compoturi fara zahar

fructe si boabe (acide coacăze, cireșe, coacăze, mere acre) se descompun în bănci și se umple cu apă clocotită. După 10 minute, se toarnă în apă, se aduce la fierbere din nou și umple din nou. Din nou, se lasa sa stea 10 minute și se repetă procedura pentru a treia oară. sterilizați După aceea borcane în mod obișnuit.

Când se prepară compoturilor fără acid de fructe (pere, piersici, caise) a fost adăugat la fiecare borcan pe un vârf de o linguriță de acid citric. Oase de fructe trebuie sa fie eliminate!

Pere, mere, tăiate dulce în sferturi și se fierbe timp de aproximativ 10 minute în apă clocotită cu acid citric (1/4 lingurita la 1 litru de apă). Fierte fructe pus într-un loc curat, uscat cutii, umple de apă în care au fost fierte din nou adus la fierbere.

cutii Umplute camufla acoperă și se sterilizează în apă clocotită timp de 30-40 minute (borcan litru - 30 minute). borcane sterilizate roll up, înfășurați în sus cu susul în jos și așa să se răcească.

piure de fructe fara zahar

Pentru a prepara sosul este bine să folosească mere, coacăze, pere, gutui, prune, agrișe, porumbe. Puteți utiliza necopt sau, dimpotrivă, supra-coapte fructe, binefaceri.

fructe de mare tăiate în felii, se scoate os (camera sau semințe). Fierbeti într-o cantitate mică de apă (200 ml per 1 kg de fructe), 10-15 minute (înainte de înmuiere). Merele pot fi coapte în cuptor. fructe fierbinte preparat printr-o sită sau strecurătoare și se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând constant. Apoi, descompus în borcane uscate curate și se sterilizează timp de 20-30 minute, apoi se ruleaza în sus, întoarceți și cu susul lasa sa se raceasca.

Ca un conservant natural poate fi adăugat la băuturi din fructe și gem fără zahăr o varietate de plante medicinale și aromatice, suc, alte fructe de padure, fructe si chiar legume (de exemplu, sfeclă roșie, Oxalis, caprifoi). Pentru conservarea fructelor cimbru predispuse la întunecare, poate fi utilizat acid ascorbic. Acesta nu numai încetinește procesele de oxidare, dar, de asemenea, îmbunătățește gustul și valoarea vitamina pieselor.

Aproape toate boabe (cireșe, zmeură, afine, căpșuni, caprifoi, merișor, coacăze) foarte bine pot fi congelate fără adaos de zahăr.

Pentru aceasta se spală boabe și tulpini decojite, obsushivayut împrăștiate pe o tavă de plastic (sau folie), astfel încât fructele să nu intre în contact unul cu celălalt, iar la 2 chasa plasat în congelator. După aceea, se toarnă fructele în pungi și congelate complet.

o astfel de metodă congelată „uscată“ Boabele sunt în ambalaje separate, neaglomerate bulgări. Ele sunt foarte ușor de a turna cantitatea necesară pentru a dezgheța. Amintiți-vă că aceste fructe de padure pot fi dezghețate decât o singură dată. decongelare repetate, își pierd și aspectul, precum și toate proprietățile nutritive valoroase. Decongelați cele mai bune astfel de piesă de lucru încet, pur și simplu să se deplaseze în frigider peste noapte. Dacă pregătiți suc de fructe de pădure sau bulion, doar scufundați imediat boabe de gheață în apă clocotită.