Cum de a alege alune
Arahidele pot fi vândute sub diferite forme, și nuci sunt de cumpărare pentru consumul uman sau ca ingrediente suplimentare feluri de mâncare. În funcție de scopul pentru care a cumpărat arahide, este necesar să se oprească alegerea dvs. pe anumite soiurilor sale.
In mod traditional, alunele sunt împărțite în următoarele grupe:
- Arahide crude în coajă;
- arahide decorticate;
- arahide fără coji și pelicule;
- arahide fără scoici, dar cu piei.
Arahide scoici și fără piele este pre-tratament termic. Acest proces este similar cu albirii. astfel Nuci stați umed, dar nu le coaja. Această arahide are o valoare ridicată, astfel încât în cazul în care alegerea de nuci, este necesar să se salveze, puteți cumpăra tipurile obișnuite de prime în coajă sau fără ea. Mai mult, arahide pot fi vândute în vrac sau să fie sortate pentru pachetele individuale.
Cum de a alege alune
Arahidele pot varia in nuci forma. Ele pot fi alungite sau rotunde. Caracteristicile gustative astfel de nuanță poate avea un impact dramatic. Alune de soiuri diferite nu diferă numai în gust, dar poate fi aproape fără gust. Punctul important pe care trebuie să acorde o atenție specială atunci când cumpără - este prospețimea și calitatea nuci.
cumpărare de arahide Nuante în saci sau alte recipiente:
- În cazul în care arahide achiziționate într-un ambalaj transparent, în plus față de integritatea sa, ar trebui cel puțin să evalueze vizual fructe cu coajă lemnoasă;
- Dacă pachetul are un moloz străin sau nuci nu arata prea proaspete, ar trebui să fie abandonate ceva de la achiziționarea lor;
- în cazul în care există o mulțime de ambalare arahide cu suprafețe șifonate, decolorate sau deteriorate, aceste fructe cu coajă lemnoasă nu sunt recomandate pentru a cumpăra.
Nuanțele de cumpărare alune crude:
- alune de bună calitate și nu va fi niciodată umed;
- alune în coajă este lumina (nuci decorticate trebuie să aibă o greutate naturală);
- suprafață și coajă de arahide (dacă există) trebuie sa evalueze nu numai integritatea ci și pentru semne de infestare cu insecte sau boală;
- fisuri, pete de diferite nuanțe și alte defecte pe coajă de arahide nu ar trebui să fie;
- Dacă scuturați alunele în coajă, ar trebui să dai un sunet gol caracteristic (sunet de apel atunci când agitat indică faptul că nucile sunt stocate pentru prea mult timp și este deja suprauscată);
- în cazul în care să fie stocate arahide pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să cumpere nuci în coajă (nut în acest caz este mai fiabil protejat de bacterii și paraziți, facilitând apariția de mucegai sau putregai);
- dacă noi numim arahide pur dificil, apoi de la cumpărare este mai bine să refuze (murdăria poate fi mucegai, rozătoare rezultate ale vieții sau a altor componente daunatoare, care, pătrunzând în nuci și le face periculoase pentru sănătate);
- aromă de arahide trebuie să fie caracterizate și lipsite de mirosuri străine (nuci ar putea merge prin și clătire pentru a elimina mucegai, dar mirosul în acest caz rămâne încă);
- alune dintr-o pungă sau într-un ambalaj trebuie să fie aceeași mărime și formă (când clase diferite sunt amestecate, iar gustul amestecului final va fi dificil de prezis);
- cumpăra arahide orice fel este recomandat numai de la vânzători de încredere, cum ar fi în magazine mari și piețe mari, și este de dorit să cumpere fructe cu coajă în vrac, astfel încât să le și studiu nu numai caracteristicile externe, dar, de asemenea, aroma poate explora pe deplin;
- Dacă arahide sunt vândute în pachete (sau o parte din pungi de plastic), că, în plus, este necesar să le examineze pentru prezența condensului (în cazul în care picături vizibile sau regiunea interioară „aburesc“ de ambalare, de la achiziționarea acestor fructe cu coajă, asigurați-vă că pentru a da).
palatabilitatii speciale au fost raportate în arahide indian. În dimensiune este cel mai mic, dar gustul ei saturate, iar aroma este cea mai puternică dintre celelalte soiuri de fructe cu coajă. Există un fel separat de arahide cu nuclee mari. In ciuda dimensiunilor sale, proprietățile gustative ale acestei specii difera slab exprimat. Uneori, aceste miezuri pot fi practic fără gust, iar acest lucru nu este un semn al depravării lor, și varietate caracteristică.