Cum să se pregătească de cafea espresso, despre băuturile
Ei bine-cunoscut părinților noștri, „dublu mic“ astăzi adesea menționată ca espresso. Dar, în zilele de demult, nu este întotdeauna pregătită în mod corespunzător.
Astăzi, noi toți va fi capabil de a găti acasă, această băutură răcoritoare cu aromă fără probleme. In aceasta am ajuns la ajutor, care au devenit aparate de zi cu zi bună cafea și o gamă largă de magazine de cafea.
Rețineți că o cafea tare, nu poate fi numit un espresso adevarat. Să încercăm să înțelegem ce și cum băutura espresso.
Espresso - aceasta este o băutură foarte puternică. Pornește-l în apă fierbinte sub presiune trece prin filtru cu pudră de cafea măcinată. Convențional, în 30 ml de apă se utilizează aproximativ 8 grame de compactat într-o tabletă de cafea măcinată.
Prin alegerea de boabe de cafea pentru espresso ar trebui să fie abordat în mod serios. Este nevoie de cereale prăjite puternic, dar în același timp, acestea nu ar trebui să fie ars. Espresso nu este permisă arderea sau ars miros sau gust.
Acum, în magazine de vânzare cu ambalaje de cafea marcate „espresso“, cel mai bine este să le cumpere. Puteți încerca să facă propriul amestec folosind Arabica și Robusta. Cel mai frecvent utilizat în următoarele proporții: Arabica luate 2 părți la o parte a Robusta. Dar, în fiecare caz, rezultatul este diferit, la fel de diferite pot fi, și Arabica și Robusta. Cel mai bun de fasole obzharok pentru espresso este considerat a fi italian, Lavazza companie predpochitelnee. Aceasta companie este considerat a fi semnul distinctiv al Italiei și liderul mondial în producția de cafea.
De multe ori puteți găsi varietate topping-uri aromate. Dar ei nu recomanda să cumpere, pentru că atunci când cumpără este dificil de a evalua calitatea boabelor de cafea, precum și nu există nici o garanție că mirosul plăcut va rămâne în băutura finită.
O analiză separată element este măcinarea espresso de cereale. Rugați-vă pentru un espresso bun ar trebui să fie bine. boabe de dimensiuni pentru a fi un bob de nisip. În cazul în care dimensiunea este un cristal de zahăr - chiar mare, făină - este foarte mic. Șlefuirea perfectă poate fi realizată prin utilizarea unui manual polizor de construcții. Selectați-le poate fi dificil, nu există conformitatea cu caracteristicile declarate. Dar dacă ai noroc, și veți găsi polizor de înaltă calitate, espresso va fi întotdeauna bine.
Du-te direct la espresso. Pentru a obține espresso dreapta, avem nevoie de cafea roșcove, sau așa cum sunt numite de cafea espresso. Împreună cu cafetiera trebuie să achiziționați un instrument de presare cafea - temp. Astăzi, unele modele sunt completate de ceașcă de cafea tava de roșcovă mai cald. În supermarket-uri, aparat de uz casnic fără probleme, puteți găsi o mașină de cafea pentru toate gusturile, dar variația prețurilor au decente. Tu alegi din ceea ce va! Din nou, puteți utiliza aparatul de cafea. Dar pentru toate dragostea ta pentru experimente de cafea, sunteți gata de a plăti o sumă ordonată?
Pulberea de cafea este turnat în suport, și cu ajutorul desigilării sale de etanșare. Dacă ați făcut totul corect, apoi, după 20 - 30 secunde, standardul 30 ml espresso va fi gata. La suprafață ar trebui să apară roșiatică, dens, pătată cu spumă. Dacă da o spumă de culoare, atunci sunt susceptibile de a pune puțin sau pulbere, sau prea mare, aceasta măcinat. Data viitoare, încercați să folosiți cafea cu o pisa mai fină. În cazul pielii sa transformat in negru, roda este prea mic, sau turnat o mulțime de cafea. Micul espresso secret: avans trebuie să se încălzească automatul de cafea, și numai după încălzirea pentru a începe prepararea cafelei. În acest caz, băutura se dovedește delicios.
Nu este cel mai mic rol în prepararea cafelei este calitatea apei. apa urat mirositoare poate ruina chiar și cele mai bune boabe de cafea. Încercați mai multe soiuri butillirovanoy apa sau apa filtrata in casa.
cafelei conform regulilor, trebuie sa bei, de asemenea. cești Espresso de băutură „demitas“ speciale, acestea sunt fabricate din porțelan groasă, până la 80 ml, cea mai mare parte alb, ziduri groase ale acestor plăci permit căldurii să păstreze permanent băutura. De obicei, cană cu apă sau abur de fierbere este preîncălzit, după care paharul este umplut cu nu mai mult de două treimi.
Cafea in ceasca ta un total de 30 ml și se bea poate fi pentru un cuplu de înghițituri. Dar nu vă grăbiți, bea încet și singurul mod în care puteți aprecia gustul de băutură parfumat SIP.
La urma urmei, este vorba de cafea francez a spus, „... la fel de negru ca noaptea, dulce ca păcat, la cald, ca un sarut, puternic, ca un blestem.“
Astăzi, în cafenele și restaurante oferă o mulțime de soiuri de espresso. Aici sunt cele mai populare:
espresso dublă sau doppino. O cantitate mică poate fi foarte înșelătoare. In aceasta varianta, prea multa cofeina.
Lungo - în acest exemplu de realizare a volumului de apă mai mare (60 - 100 ml), cu aceeași cantitate de cafea.
espresso foarte puternic - Ristretto. In 8 ml de cafea se ia aproximativ 20 ml de apă. De cafeină în această versiune nu este mult, în ciuda gustului bogat. Adevărul este că, la începutul gătit reprezintă uleiuri esențiale, care sunt responsabile pentru aroma și gustul băuturii, și după doar 10 secunde de gătit - cofeina.
Macchiato - espresso cu o jumătate de linguriță de lapte spumat fierbinte.
Con panna, o opțiune la fel ca macchiato, ci din partea de sus a laptelui suplimentat cu un strat de frisca.
Se răcește și dulce cafea espresso numit Fred. O astfel de cafea servită de sticlă separată de mare cu cuburi de gheata. Zahăr singur nu este furnizat, este deja în cafea.
Fredo macchiato - aceeași macchiato, dar lapte rece și spumă.
Latte - espresso cu lapte într-un raport de aproximativ 3: 7.
Bea din trei straturi - un latte macchiato. strat inferior - lapte, stratul de mijloc - espresso, superioară - lapte spumat.
Espresso cu coaja de lamaie sau suc de lamaie numit Romano. Această opțiune se dovedește gustoase, dacă adăugați un pic de zahăr.
Corrette - lichior de cafea, cu adaos de câteva picături sau o altă băutură alcoolică. Italienii, de exemplu, preferă să Grappa (vodca de struguri).
Practica de multe ori pentru a prepara un espresso răcoritoare și parfumat la domiciliu. Bucurați-vă de viața ta și să bea numai cea mai bună cafea.