Cum să se ocupe și de a găti carne, preparate din bucătăria caucaziană în mod corespunzător

Sfaturi utile Hostess

Cum să se ocupe și de a găti carne în mod corespunzător

fel de mâncare din carne gustoase pot fi preparate numai din carne proaspătă de calitate. Acest produs necesită o pregătire și tratament termic competent. Pentru a face orice fel de carne - medalioane, fripturi, cotlete sau fripturi mai multe oferte, ar trebui să le repulse. fibre de carne, fibrele individuale sunt înconjurate de filigranată conjunctiv. În cazul în care nu bate, compusul rapid par prăjit și presat, sucul dintr-o bucată, iar carnea dobândește rigiditate. margini groase, vene, grăsime, asigurați-vă că pentru a face o incizie cu un cuțit ascuțit la tratament termic (prăjire sau coacere) șnițele și fripturi nu își pierd forma lor.

Decaparea cu otet

Decaparea în oțet, acid citric, smântână sau vin permite fluffing fibre, oferind o gătire mai rapidă. Carnea devine moale și ofertă. Marinati ar trebui să fie numai carnea proaspătă sau refrigerată, congelată de impregnare nu este recomandată.

Este utilizat în prepararea de ambalaj bacon. Acesta asigură siguranța moliciune la coacere și prăjire, iar crusta nu devine rigid. O mai bună utilizare a grăsimilor proaspete, fără sare, de preferință părțile dorsale ale carcasei. Feliile sunt tăiate foarte subțire, au creat câteva crestături, iar apoi au înfășurat în bucăți de carne. După grăsime pentru prăjire eliminat.

În mod similar acțiunea are bucată shpigovanie de untură. fâșii subțiri de slănină proaspătă sunt plasate în crestăturile de pe exterior este doar o mică parte din slănină. Această metodă daune structura cărnii, totuși de preferat să se utilizeze o folie.

Coacerea și alte metode

O modalitate foarte bună de a pregăti carne și organe - coacere în test. Produsele sunt tăiate în bucăți mici sau felii, puteți utiliza carne fiartă. Pe toate laturile sunt felii maturate. Pentru acest proces, cel mai bine este de a utiliza un aluat de bere.

carne breading se aplică în felii subțiri, care au trecut tratament termic inițial. sare și piper produs, presarata cu faina, înmuiată într-un amestec de lapte și ouă, apoi se rostogoli în pesmet. Ei pot te găti. Tasty se dovedește, dacă se amestecă pesmetul cu branza rasa, nuci sau ierburi tocate.

Cel mai bun mod de a prepara produse din carne - coacere. Dar este potrivit doar pentru carnea mica de tesut conjunctiv. La început, piesele sunt prăjite în condimente la foc mare pentru a forma o crustă care împiedică ieșirea sucului de carne. Puteți trimite apoi piesa în cuptor. În procesul de prăjire a cărnii în mod constant udate proeminente de grăsime. Când masa gata este încă timp de 15 minute, „repaus“. Modul cel mai blând de gătit, prăjire pe un scuipat este considerat.

Sfaturi Real! În primul rând să știu!

* Pentru a face strălucire părului și moliciunea, este necesar să le pună pe motive de cafea și ușor freca mâinile, și apoi se clătește cu apă caldă

* Dieta sucuri proaspăt stoarse va oferi scădere rapidă în greutate, dar nu este ușor de susținut. Proaspăt stors suc de portocale, grapefruit și lămâi ar trebui să se bea de trei ori pe zi. În alte momente, apă potabilă. De obicei, dieta dureaza pana la 3 zile, și puteți pierde până la 3 kilograme.

* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia

* Rețete caucazieni adevărate se bazează pe utilizarea focului deschis. Aproape totul - de la carne la produsele lactate sunt preparate numai pe foc deschis. tigaie cu ulei vegetal - este mai degrabă o insultă la acest bucătar caucazian!

* Fara nici un fel de mâncare sos caucazian își pierde farmecul său. Ei umple cu aproape toate feluri de mâncare. Și dacă nu există nici un tabel de familie Caucazian de mai multe soiuri de sos - masă nu a reușit. Este gustul, aroma și suculență accentuate