Cum să pregătească o julienne de ciuperci - sfaturi de timp reteta

    • gastronomie
    • Cum să pregătească un ciuperci julienne - reteta

Julien - definiția bucătăriei franceze, care este o modalitate de reducere a tinerilor legume sub forma de un pai subțire pentru salate și supe. acest concept este ferm stabilit ca numele de feluri de mâncare de ciuperci, care sunt coapte în sos de smântână (sau sos numit „bechamel“), cu brânză într-un lot special preparate rusești în bucătărie - o cocotă. De asemenea, opțiunile populare pentru prepararea julienne nu numai ciuperci, dar cu adaos de carne tocată de pui și fructe de mare. Ce rețete julienne se bucură de o recunoaștere bine-meritata chiar gourmet mai părtinitoare?

julienne clasic cu ciuperci

În clasic ciuperci reteta julienne pentru a fi utilizate, dar vă puteți pregăti acest fel de mâncare de la orice alte ciuperci - se va dovedi nu mai rău!

Pentru a pregăti pentru a lua:

  • ciuperci - ½ kg;
  • Ceapă - 2 - 3;
  • smântână 20% grăsime - 200 grame;
  • soiuri de brânză - 300 grame;
  • sare și piper negru - dupa gust;
  • ulei vegetal.

Gătit julienne Classic:

Bow curat și fin shinkuem apoi prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie. Ciuperci tăiate în bucăți mici și se adaugă la ceapa. Prăjește ușor toate împreună, se toarnă smântână și se fierbe, amestecând constant. Adăugați sare și piper după gust.

După 10 minute, răspândirea ciuperci și ceapă prăjită în cocottes, se presara branza rasa pe o răzătoare grosier, și câteva minute, a pus masa într-un cuptor preîncălzit.

Julienne cu ciuperci si carne de pui - chiar mai gustoase!

In aceasta reteta julienne ciuperci și ceapă adăugat la pui, care completează perfect gustul vasului. O astfel de realizare este fanii majoritate julienne cele mai preferate.

Pentru a pregăti pentru a lua:

  • ciuperci - ½ kg;
  • file de pui - ½ kg;
  • Ceapă - 2 - 3;
  • smântână 20% grăsime - 300 grame;
  • soiuri de brânză - 250 grame;
  • sare și piper negru - dupa gust;
  • ulei vegetal.

Gătit julienne cu ciuperci si carne de pui:

file de pui se taie marunt si se prăjește într-o tigaie. Ciuperci, de asemenea, rupe în bucăți și se adaugă la pui.

Bow shinkuem curat și fin, apoi se adaugă la greutatea totală.

Fry toate împreună, se toarna crema si se fierbe, amestecând constant. Adăugați sare și piper după gust.

După 10 minute, răspândirea ciuperci și ceapă prăjită în cocottes de pui, se presara branza rasa pe o răzătoare grosier, și câteva minute, a pus masa într-un cuptor preîncălzit.

Julien speciale cu fructe de mare

Acest fel de mâncare a fost creat pentru iubitorii de fructe de mare. În fine, ciupercile julienne sunt combinate cu absolut orice cadouri mărilor.

Pentru a pregăti pentru a lua:

  • ciuperci - ½ kg;
  • fructe de mare - ½ kg;
  • file de pui - ½ kg;
  • ceapa - 2 bucati;
  • smântână 20% grăsime - 350 grame;
  • soiuri de brânză - 200 grame;
  • Făină de grâu - 2 linguri;
  • nucșoară, sare și piper negru - dupa gust;
  • unt și ulei vegetal.

Gătit julienne cu fructe de mare:

Bow curat și fin shinkuem apoi prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie. Ciuperci tăiate în bucăți mici și se adaugă la ceapa. Fry toate împreună. Nucșoară, sare și piper, se adaugă la gust.

Într-o făină separată tigaie se prăjește, adăugând la aceasta un pic de unt și se amestecă în mod constant pregătirea de 2 minute, apoi se toarna crema, se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură. Adăugați sosul la ciupercile si ceapa. Totul se amestecă bine. Cocotte se descompun pe fructe de mare, din partea de sus - orice altceva si se presara cu brânză rasă. Se coace în cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.

Principii generale de pregătire a julienne

Pentru ca julienne dumneavoastră obține un gustos, parfumat și crearea acesteia nu vă va da orice probleme, puteți utiliza sfaturile următoare:

  • Julienne este de obicei servit cald la masa direct în cocotă;
  • înainte de servire, puteți decora ierburi proaspete julienne;
  • Julienne - un vas separat, dar unii preferă să-l folosească cu cartofi, pâine, orez;
  • în componenta principală julienne - o ciupercă, ele pot fi orice - fierte, congelate, conservate, uscate sau murate - puteți utiliza cele pe care le aveți în stoc;
  • în loc de cremă în prepararea julienne, puteți folosi smântână;
  • julienne fierte în cocotă, dar dacă nu, puteți utiliza orice ustensile - tigaie, forme pentru prăjituri, tarte;
  • tartlets pentru julienne poate găti propria - cel mai bine este de a utiliza foetaj, le coace în cuptor, și apoi umple masa de ciuperci ca forme uzuale;
  • puteți găti în cuptorul cu microunde, chiar julienne - singurul lucru pe care există nu obține tradiționale crusta de brânză maro - brânza doar se topește.

Gatiti Julienne și încercați variațiile sale. Este într-adevăr fel de mâncare delicios, gustoase si hranitoare, care nu este potrivit doar pentru cină de zi cu zi, dar, de asemenea, pentru masa festivă.