Cum să murarea slănină la domiciliu

Supa, găluște, castravete murat și, desigur, salsa, sunt atributele vieții noastre, care este asociat cu pacea de masă și conversații calde. Bacon - nu este doar un produs de grăsime corporală a animalului, pentru vasul românesc sau ucrainean este plină de o mulțime de tradiție, chiar și o întreagă cultură. Și de aceea astăzi vom vorbi în mod specific despre ea - sau mai degrabă, sărare acesteia.

Beneficiile untură

Acesta conține cantități mari de acizi grași esențiali care are nevoie organismul pentru structura membranelor celulare și a mușchiului inimii. Dar ele nu ar trebui să fie abuzat, cel mai bine este de a utiliza o cantitate mică de legume. Dacă doare ceva, aveți posibilitatea să atașați o felie de acest produs uimitor pe zona afectată, de exemplu, pentru dinte, iar după câteva ore, durerea se va depărta.

Cum se poate murarea bacon

Pickle bacon în casă sunt trei moduri principale:

sărarea uscată - metoda de preparare rapidă, care este principalul avantaj - viteza și ușurința, dar dezavantajul - o durată de depozitare mică (maximum o lună);
fiert - reduce riscul de paraziți contractante, care ar putea fi în ea, termenul de valabilitate - șase luni;
sărarea în saramură - un produs de ieșire este foarte blând și este depozitat timp de un an, principalul dezavantaj - complexitatea procesului în sine.

Sfaturi utile:

cumpararea de carne de porc la o piață sau într-un magazin, aveți nevoie pentru a asigura calitatea produselor, care ar trebui să aibă un semn - un stigmat, reducând astfel riscul de a cumpăra un produs cu defecte care pot fi infectate cu paraziți;
inspecta cu atenție grăsimea, aceasta ar trebui să aibă un roz pal sau alb, stratul superior nu ar trebui să fie similar cu celulita;
încercați să se potrivească cu grăsime - ar trebui să fie liber să intre în ea, arătând și dovedind prospețimea produsului;
dar tentă gri sau gălbuie indică învechire acesteia;
decât coaja este mai gros, cu atat mai greu de produs în decapare, o mai bună topi în jos grăsimea și gătiți diferite feluri de mâncare pe ea;
este de dorit să cumpere Belenky și grăsuț, cu un minim de vene, prin urmare, este necesar să dețină partea din spate a unei unghie de-a lungul piesei, asigurându-vă că pentru a îndepărta de pe grăsime ca și în cazul în care o mulțime - este în stare proaspătă și bună de grăsime, scăzut - rigide;
Nu este nevoie să cumpere carne de porc din spate este cel mai bine - de pe margini, dar nu cu peritoneu, în cazul în care este chiar mai dur, și cu partea de jos a abdomenului. Nu ar trebui să fie liber, fără cocoloașe, confirmând calitatea slabă;
Grasimea este, de asemenea, o caracteristică de a absorbi alte mirosuri de alimente, pentru a scăpa de mirosuri străine poate, macerat timp de câteva ore de produs nostru preferat în apă cu usturoi;
să se înmoaie, înainte de sărare este necesar să se ia în apă timp de aproximativ 12 ore;
utilizat pentru lustruirea sare mare de masă, care este mai mult și elimină excesul de lichid, dar mici și, în plus, sarea iodată - nu este cazul;
pentru a accelera procesul de decapare, aveți nevoie pentru a face o incizie sau puncție sfaturi;
Nu aveți nevoie să se simtă rău pentru sarea! Untură este aproape imposibil de a exagera absoarbe sare în voi înșivă la fel de mult ca tine, dar fanii de slănină sărată într-adevăr trebuie să fie atent în această privință;
untură îngălbenire mai repede dacă este depozitat în lumină.

rețete sărare

Sare în ucraineană

La întrebarea „Cum poate o bacon murătură delicioasă în saramură?“ Mulți vor spune că numai în limba ucraineană! Acesta este modul în care vasul se dovedește foarte blând, cu un gust aromat plăcut, și cel mai important - pot fi stocate timp de aproximativ un an.

Trebuie să pregătiți saramura: două treimi sare ceașcă dizolvată într-un litru de apă;
Găleată de email a pus o cârpă de bumbac și a pus-o pe ardei dulce, frunze de dafin, usturoiul tocat si un strop de rozmarin;
Acoperiți cu bucăți tăiate de ingredient principal, și straturi, astfel încât alternative de condimente sale. Apoi se acoperă cu o cârpă, se acoperă cu un capac și a pus pe partea de sus a jugului;
Se toarnă saramură și se lasă timp de cinci zile.

Cum se murarea slănină cu usturoi

Se taie în bucăți de dimensiuni-pumn, de pre-curat cățel de usturoi un calcul pentru o singură bucată de produs și se taie usturoiul în roundels;
Pentru a prepara condimente: piper, hamei-suneli, uscate, chimen dulce la sol și alte tipuri de gust;
Ia-un castron mare, se toarnă un pic de condimente, și usturoi;
Apoi tratează sare grosier de grătar fiecare bucată peste oala;
Odată pus în partea de jos a pielii tigaie, se toarnă întregul usturoi lucru și condimente. Sare nu este necesar pentru a salva;
Bacon este aproape gata, este necesar doar pentru a elimina, scuture excesul de suc, învelite în pânză de bumbac, pus într-o răceală, vă puteți bucura în mod constant această aromă unică.

Ca sărat untură cu un strat

Bare de carne de porc pus în apă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute de fierbere;
Scoateți și grătar fierbinte abundent în ardei roșu, usturoi și sare de presiune. Apoi, învelite în folie și se lasă să se răcească pe o masă;
Când sa răcit, sa mutat la un frigider;
S-ar putea fi o zi mai târziu;
curățați cu grijă cuțitul, înainte de a mânca excesul de sare și piper.

Uscat sărat untură proaspătă

Nu am curăța rezervorul de piele de porc proaspete, tăiate în cuburi, dar nu taie pielea în sine, măsurând aproximativ 5 cu 5 centimetri;
Într-un recipient dimensiune adecvată la fund se toarnă un strat subțire de sare gemă, de stabilire fiecare strat de piele, o sare a acestuia adoarma din toate direcțiile, în special în bucăți;
Păstrate la temperatura camerei timp de două zile pentru a lasa carnea de porc suc, apoi scoateți-l în frigider timp de zece zile;
Wrap în plastic pentru a nu se usuca. Se taie după cum este necesar, spălarea sării este folosită cu plăcere;
, Puteți spăla sarea și depozitați-l în congelator, astfel încât acesta va rămâne mai mult timp.

Rețetă de gătit piei de ceapa

untură cu strat de carne;
litru de apă;
săruri de sticlă;
Coji zece bulbi;
condimente, usturoi;
dafin;
puține mazăre piper negru.

Se prepară saramură: în tigaie pentru a turna sare și să-l umple cu apă, se aduce amestecul la reflux, se adauga coaja de ceapa si se fierbe timp de aproximativ cinci minute mai mult, apoi se adaugă la carne de porc. Soluția trebuie să-l acopere complet;
Se reduce focul și se fierbe timp de zece minute, apoi se scoate tava de pe foc si se lasa sa stea încă timp de aproximativ 15 minute, apoi se scoate pentru a drena saramura;
Se prepară un amestec de condimente: usturoi, piper și se taie lavrushku mazăre crush;
Salza da rece, apoi se face cu un tăieturi de cuțit și untură cu mirodenii, astfel încât acestea se încadrează în cele mai multe bucăți;
Înveliți în folie și se lasă în congelator;
Odată ce este bine promorznet, se taie cu un cuțit ascuțit, mănâncă pâine cu negru.

Sărarea în sticlă

ingredientul nostru principal se taie în cuburi cu piele;
curățarea capului de usturoi și se freacă în răzătoare mici, aruncând puțină apă;
Fiecare felie de grăsime cufundat în usturoi, apoi, în mod corespunzător la rock sare și bine ghiftui-le sticla curate, uscate, pentru a elimina frigider;
Mancam într-o săptămână.