Cum să murarea rețete de gătit sebastă

Persoanele care au grijă de sănătatea lor și sănătatea familiei lor, asigurați-vă că pentru a include in dieta ta saptamanala de feluri de mâncare de pește. Modalități de a găti o mulțime de pește. Aceasta supa de pește și pește prăjit și la cuptor cu diferite sosuri, dar probabil pește cele mai delicioase - este sărată sau carcasă afumată.

biban de mare - un pește nutritive valoroase, care pot fi preparate în toate modurile enumerate mai sus. Sărare și fumatul este de asemenea potrivit pentru prelucrarea peștelui.

Cum se murarea sebastă?

Pentru fiecare kilogram de pește va fi nevoie de 100 de grame de sare, adică 10% din greutatea sa. Peștii ar trebui să fie clar de cuțit solzi și de a face o tăietură pe abdomen. Trageți partea interioara a bibanul. Înainte de sărare este necesar pentru a elimina branhii și, de asemenea, se taie o aripioară dorsală mare. Înainte de a trece la colmatarea, clătiți sebastă și uscați-l cu o cârpă uscată curată sau țesut dens.

La partea de jos a unui vas emailat se toarnă sare. Pune sare pe pește, apăsându-l strâns unul cu altul. Peștii pune strat cu strat, fiecare abundent presara cu sare. Rândul de sus de sare ar trebui să fie acoperite complet. Acum, peștii au nevoie pentru a pune jugul. Cel mai bine este de a ridica o placă de tăiere la dimensiunea de tigaie si pune-l pe ceva greu, de exemplu, borcan de trei litri umplut cu apă.

Pregătirea de pește într-o perioadă de două până la cinci zile, data exactă a preparatului depinde de mărimea peștelui. După acest timp, va fi bine sărat. Va posta doar pentru uscare. Notă importantă: înainte de a posta sebastă să se usuce, se scufunda în apă timp de aproximativ trei ore.

Deoarece biban de mare de sare înainte de fumat?

Este demn de remarcat faptul că biban de mare sărat nu este la fel de popular ca afumat. Înainte de fumat de pește trebuie să fie, de asemenea, pre-marinat, dar spre deosebire de prima metodă nu este pește curat de pe cântar și doar eviscerare și cu grijă șterse, astfel încât abdomenul a fost lăsat cheaguri de sânge, deoarece acestea pot deteriora aroma și gustul peștelui finit.

Sarea este necesar să se ia în 10% din greutatea peștelui. sare Frecați fiecare carcasă, în interiorul și în afara și pus sub jugul într-un loc răcoros. Înainte de a fuma sare suficienta sebaste timp de 15 ore, după care peștele atârnă să se usuce timp de aproximativ 9 ore. Este important ca peștele bine uscat, sau în formă terminat, poate deveni acoperit cu mucegai. În cazul în care peștele este uscat, este gata pentru fumat.

Afumată și sărate biban de mare va fi gustarea original la birou.