Uneori, mai ales toamna, când cerul devine brusc gri, a alerga peste nori sumbre și schimbă starea de spirit noastre, vreau să urce cu capul sub pătură sau înveliți-vă într-o pătură caldă și un vaiet plângăreață, cum ar fi Carlson, care trăiește pe acoperiș, că sunteți bolnavi în lume oameni. Karlsson salvat 2-3 borcane de gem preferate, dar nu avem o astfel de opțiune nu este potrivit, pentru că vrei ceva cald, familiar și confortabil, cum ar fi ștrudel. Invită-ți prietenii cei mai apropiați pentru o ceașcă de ceai sau cafea, și în timp ce ei vor ajunge la tine, pregăti crocantă, gustoase, ștrudel suculentă.
Cu siguranță toată lumea cel puțin o dată în viața lor gusta vreodată acest fel de mâncare celebru, dacă nu în restaurante vieneze în cafenea locală e sigur. Mulți sunt convinși că ștrudel - un desert, deoarece ca umpluturi folosesc adesea mere sau pere, cu toate acestea, trebuie să înlocuiască mere varză sau ciuperci cu carne ca un desert se transformă într-un fel de mancare consistent care poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină. În general, ștrudel - o bucată de aluat foarte subțire, cu o gamă largă de umplere, astfel încât se poate umple cu nimic, în funcție de gustul și starea de spirit.
Caracteristica principală constă în aluat ștrudel, care este menționată ca o evacuare. Aceasta reteta foarte special și metoda de preparare a testului, precum și ideea de ambalaj ea tot felul de umpluturi aparține bucătari Bizanț sau Grecia antică chiar. ștrudel de azi numesc fel de mâncare națională a reprezentanților mai multor țări - Austria, Germania, Ungaria și Republica Cehă, dar cel mai popular ștrudel cu mere vienez, pe care ne propunem să se pregătească pentru după cină get-togethers cu prietenii. Imaginați-vă, în apartamentul tău sună telefonul, se va deschide ușa, iar oaspeții de prag sunt într-o atmosferă de căldură și confort, aerul este umplut cu arome de mere și scorțișoară, care va crea starea de spirit pentru conversații prietenoase intime.
Începe pregătirea nevoie ștrudel pentru a selecta topping-uri și ingrediente preparare. Umplutura poate fi orice: fructe de pădure, fructe, legume, carne, ciuperci sau pește, dar într-o zi cu ploaie rece, cea mai bună opțiune - o mere acre-dulci cu scorțișoară. Pentru a pregăti dulce, crocantă ștrudel suculent, va fi nevoie de 250 de grame de făină, 120 ml de apă, 1 gălbenuș de ou, 3 linguri de ulei vegetal, 1 lingura de suc proaspat de lamaie, sare, a treia pâine, unt 8 linguri, 2 linguri zahăr, 1 kg de mere acre-dulce, 100 de grame de stafide lumină bună, 100 ml de coniac, cu o jumatate de crustă de lămâie, 3 linguri zahar brun, scorțișoară și zahăr pudră.
Chiar procesul de preparare începe cu aluatul care au nevoie de mult timp pentru a framanta, iar apoi se lasă într-un loc cald. Timpul pe care este necesar pentru testare, să se relaxeze, doar suficient pentru a găti umplutura. Test Pregătirea - responsabil de proces, din cauza modului în care aluatul va depinde gustul și aspectul strudelul viitorului. 250 de grame de făină pentru a cerne de două ori și se toarnă într-un diapozitiv castron adânc. In acest Hill face o făină adâncitură și se adaugă 1 gălbenuș de ou, 120 ml de apă caldă, 3 linguri de ulei vegetal, suc de lămâie și sare. Ușor începe să se framanta aluatul, este mai bine dacă o faci cu mâna. aluat ștrudel ar trebui să fie foarte elastică și flexibilă, așa că va trebui să framanta pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin atât timp cât nu încetează să murdări. Când aluatul este gata, formează o minge de ea și din belșug ungeți cu ulei vegetal, înveliți în folie, loc într-un vas încălzit și se lasă singur timp de cel puțin o oră. De data aceasta, este necesar să se asigure că aluatul a devenit mai puternică și mai flexibilă, pentru că trebuie încă să se rostogolească afară sale foarte subțire.
Înainte de a vă pregăti umplutura, spălați-vă stafidele și umple-l cu coniac, stafide se va adăuga o aroma deosebita pentru ștrudel viitorul tau. Loaf, zahăr și unt sunt necesare pentru a se pregăti firimiturile de umplutura. Mai degrabă decât stick de a putea utiliza pesmetul gata făcute, dar pentru a fi siguri de calitatea, gustul și absența aditivilor străine, este mai bine să ia pâine uscată. Frecați-l pe grătarul, astfel încât firimiturile luat un pic mai puțin decât sticla. În tigaie, căldură 4 linguri de unt, se adaugă la firimituri și zahăr. Amestecând constant, se prăjește pana se rumeneste, apoi se răcește.
Baza de umplere mere, este important ca acestea au fost doar acru-dulce, nu acru, pentru că atunci ștrudel va fi acru sau au nevoie pentru a adăuga mai mult de zahăr, și dulce, deoarece vasul se poate transforma dulceag. Se spala merele, se curata de pe piele, îndepărtați miezul cu semințe și se taie restul de felii subțiri. Cu ajutorul unei răzătoare speciale sau cuțit, îndepărtați coaja de la o jumătate de lămâie și adăugați-l la mere. De data aceasta, am inmuiati stafidele ar trebui să coniac, brandy înmuiate în cazul în care nu este complet, se scurge și se adaugă stafidele la mere. Se presara totul cu zahar brun si aromat cu scorțișoară.
Acum este etapa cea mai dificilă timpul - rulare aluat. Într-o răspândire curată, uscată într-o mare lenjerie de masă prosop, se presara faina si uniform distribuie pe toată suprafața țesăturii. Virați aluatul pe un prosop și începe să-l rostogolească cu un sucitor. Ar trebui să aveți acum un dreptunghi subțire. Cu toate acestea, doar un singur inarmati cu un sucitor, rola aluatul, nu face acest lucru slab încât a fost posibil pentru a găti ștrudel. Din nou, trebuie să folosiți mâinile. Intindeti aluatul mai bine coronament, care deține un capăt, apoi se întinde sub propria greutate. Dar apoi, dacă ai făcut totul corect, poate fi o problemă - strat subțire de testare nu are suficient, dar dimensiunea de-a dreptul imens, și păstrați-l pe greutate foarte inconfortabil. Puneți aluatul înapoi în prosop, foarte atent pentru a nu rupe formarea, lipi una sub mâna lui și începe stroking mișcările trăgând, pornind de la centru și se îndreaptă spre margini. Dacă în procesul de intindere a aluatului se va rupe, pălmuit-l și să continue trăgând înainte. Cum de a determina momentul în care aluatul este gata și trebuie să se oprească? Atunci când aluatul devine atât de subțire încât va fi vizibil prin prosoapele de desen sau articole de text din revista preferată, puteți opri - acesta este rezultatul perfect. Nu contează cât de greu încercați, indiferent cât de greu sau tras, marginile sunt întotdeauna mai dense. Nu poți face asta, trebuie doar să le taie, transformând stratul de aluat informă într-o cutie frumoasă nimic.
Topiti 4 linguri de unt și ungeți-le jumătate din dreptunghiului de aluat. Pune pe jumătatea rămasă din pesmetul răcite, lăsând la fiecare capăt de 2-3 cm liber. Pe miez poate răspândi amestec de mere. La umplerea va fi pe testul, înveliți rămâne margine curată. Acum cu atenție, fără a atinge aluatul cu mâna, cu un prosop este congelarea rola gros. Acea parte a testului care a fost unsă cu ulei, ar trebui de câteva ori să-și încheie rola rezultată. Trebuie doar să schimbe strudelul pe o foaie de copt, asigurându-vă că, în locul compușilor de test au fost de mai jos. Lubrifia partea superioară și laturile ștrudel rămase unt topit și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, timp de aproximativ 30 minute. Când ștrudel este gata, lubrifiați ulei, se presara zahar pudra, se lasa sa stea 20 de minute și se servește.
Astfel de ștrudel datorită unui umplutura delicios, suculent și incredibil de parfumat ar trebui să se topească pur și simplu în gură, în plus, chiar daca prietenii tai vor persista prin testul de evacuare nu poate fi teamă că ați făcut o capodoperă a zacherstveet arta culinară. Dar când oaspeții probabil casă, în loc de o stare de spirit plictisitoare și cerul gri vă va aștepta o companie prietenos, cald bun venit, un scaun confortabil, o ceașcă de ceai răcoritoare sau cafeaua preferată și ștrudel indescriptibil delicioase, seducatoare si ademenitoare aroma lor scorțișoară și fin, de aur, crustă crocantă , stropit cu un strat subțire de zahăr pudră albă ca zăpada.
Distribuiți prietenilor:
