Cum să friptura caracatiță - un pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă imagini - rețete

• • Octopus prăjit în cipriot:
  • 1 kg eviscerat octopus;
  • 1 ceapa cap;
  • 4 catei de usturoi;
  • 100 g nuci de pin;
  • 100 g de măsline verzi;
  • 1 lamaie;
  • sos de soia;
  • ulei de măsline (prăjire);
  • sare
  • piper negru măcinat.
  • Pentru caracatiță la grătar:
  • 500 g dintr-o caracatiță;
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 4 cepe;
  • pasta de tomate 2 linguri;
  • 8 masline mari;
  • 1 caperele linguri;
  • 1 lingura menta tocata;
  • 1 lingura. vin roșu;
  • condimente dupa gust.
  • Caracatiță la grătar pe o frigare:
  • 600 g de o caracatiță;
  • 40 g de sos de soia;
  • zahăr 1 linguriță;
  • 1 cățel de usturoi;
  • ceapa verde (gust);
  • ulei vegetal;
  • piper (după gust).

Octopus, Fried-Cipru Clătire cu apă curentă rece caracatiță, tăiate în bucăți mici (2x2, 2x3 cm), așezați o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid. Se taie ceapa în subțire semi-inele, se taie usturoiul se taie marunt inelele masline.

Se incalzeste un ulei de masline tigaie, se prăjește ceapa până când starea translucida, se adauga usturoiul, masline, nuci de pin decojite, se amestecă prăji timp de 5-7 minute, continuând să se amestecă în mod constant. Adăugați caracatiță, se prăjește ușor, se toarnă sucul de lamaie si sos de soia. Se gateste și se amestecă până când lichidul se evaporă la jumătate, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare și piper.

sac de cerneală Octopus zharennyyUdalite și ochi dacă nu caracatiță eviscerare, clătirea carcasei sub jet de apă, ușor carcasă ciocan resping, se taie în bucăți mici de aproximativ 3 de 3 cm.

Se toaca marunt ceapa, se încălzește un ulei tigaie de legume, se prăjește ceapa pana se rumeneste usor, se adauga tocat prăjește octopus 8-10 minute, se adauga maslinele, caperele, condimente, pasta de tomate, se amestecă, se fierbe până când fierte aproximativ 1,5 ore, turnarea de vin roșu când lichidul devine mic.

Se adauga menta tocat, atunci când caracatița este gata. Se servește cu o garnitură de paste sau cartofi.

Caracatiță prăjită pe scuipat să taie caracatiță (elimina viscerele și ochi), opărire fierbere, decojiți tentaculelor, tăiate în bucăți de 8-10 cm lungime, aproximativ 2,1 centimetri lățime și o grosime de 0,5-1 cm.

Se taie ceapa si usturoiul, se amesteca cu zaharul, caracatiță tocat. piper, se adaugă sosul de soia și un pic de ulei vegetal, se acoperă, se lasă la marinat într-un loc rece timp de 40 de minute. bucăți Strung de caracatiță pe un scuipat de 4-5 piese la un moment dat, și se fierbe un foc pe gratar pana cand este facut.

Rotisor - o tijă metalică pe care carnea prăjită, pasăre, pește, păsări de curte ca întreg sau bucăți, alternând cu legume și chiar fructe. Putem spune că este cel mai vechi aparat de gătit. Conform cărții de legende nordici de eroi și zei, „Elder Edda“, s-au remarcat în bătălia de soldați căzuți mâncat la Valhalla vier carne inepuizabilă prăjire pe un scuipat.

Frigarui vin în diferite tipuri - verticale și orizontale. Vertical te-am văzut de multe ori în prepararea shawarma. Orizontală poate fi, de asemenea, împărțite în mai multe tipuri. În primul rând, drumeții - cum ar fi cele de care se bucură vânători și pescari. Poate fi chiar o tijă metalică obișnuită. În al doilea rând, cabane - reglabil în înălțime, cu sau fara gratar ea. În al treilea rând, dispozitivele în cuptoare moderne. Ca o regulă, din cauza dimensiunii cuptorului în întregime pe acest frigare poate fi preparat cu excepția cazului în carnea de pui sau de rață.

În condiții de teren pe un băț sau tijă metalică pescarilor pește prăjit, care au curățat și eviscerat l. Este important ca focul nu este aprins foc de cărbune, aprins de căldură dar este, de asemenea, necesar să se stabilească în mod corect înălțimea la care va fi instalat băț. Mai mare joc atârnă mai mare decât joc mic sau pește. vânători obleplivayut primele părți de argilă pre-eviscerat pasărea și a pus direct în foc. Când argila începe să se crape - carnea este aproape gata să mănânce. Carcasa este scos din foc, bate pe lutul cu care un joc este separat și pene, tăiate în bucăți și împins pe băț la joc rumenit și dozharilas.

Băț pentru gătit carne în țară, picnic, de regulă, este potrivit pentru toate tipurile de carne și pește. Este realizat suficient de mare, astfel încât să puteți friptura o oaie sau un porc. Bună spală și se usucă carcasă, freca condimente nashpiguyte grăsime gust. Așezați carcasa pe un scuipat și friptură pe carbuni. Sub acele locuri în care mai mulți cărbuni din carne trebuie să fie mai fierbinte. De fapt, o frigare - este, de asemenea, un fel de scuipat. Deci, kebab obișnuite - sunt bucăți de carne prăjită pe un scuipat.

Rotisor în cuptor a devenit o caracteristică familiară a cuptorului modern, cu gratar. De obicei, puiul este atârnat pe un scuipat de filare, și este introdus sub tava să se scurgă de grăsime.

Pentru a începe, va fi examinată cu partea teoretică: caracatiță - cefalopod. consuma hrana lui în multe culturi. Japonezii, de exemplu, prepararea sushi cu caracatiță prime. corp caracatiță nu are oase. este alcătuită în întregime din mușchi. Muschii au o structură complexă multistrat; prin tratament termic există pliere de proteine, carnea poate fi greu.

Ia caracatița; Alege cel mai bun tânăr, cu o greutate de până la 1 kg. Pulpa trebuie să aibă o piele densa - maro si stralucitor, iar partea alba a ochiului să fie mare și clar. Mirosul de caracatiță arată ca un pește obișnuit, nu foarte pronunțat.

Octopus Se spală cu apă rece, de cotitură peste fiecare balon de încercare și eliminarea murdăriei, mâzgă și alte posibile „surprize“. Apoi, trebuie să-l gut: taie partea a capului deasupra caracatița ochi. Întoarceți trunchiul și scoateți măruntaiele, ochii și cerneală sac. Apoi scoateți ciocul: are nevoie pentru a stoarce din partea de sus a corpului între tentaculele și se taie corpul. Piele cu tentacule poate scoate o caracatiță fiert ca un ciorap.

Pentru carnea de caracatiță rămâne moale, există o alegere de două moduri de a pregăti calea osminoga.Pervy - îngheț. Apa conținută în țesuturi transforma în gheață și distruge conexiunea naturală intramusculară. Incubeaza caracatiță în congelator timp de cel puțin 24 de ore și apoi dezghețate pentru a părăsi raftul de sus într-un frigider. În mod similar, putem continua cu caracatița congelate achiziționat metoda .Vtoroy este adecvată atunci când nu există nici un moment să înghețe. Această metodă se numește „sperie caracatița.“ Se prepară două tigai: o primă se toarnă apă cu gheață, iar a doua, se umple cu apă și se fierbe. Ia cap de caracatiță și coborâți-l alternativ mai întâi într-o tigaie de apă clocotită, apoi în apă rece. Cinci sau șase ori este suficient. Ca urmare, schimbările rapide de temperatură ale tesutului conjunctiv este parțial distrusă. Apoi se scufundă caracatiță în apă clocotită până la licitație și Dowar.

Octopus cântărind aproximativ 1 kg, în medie, se fierb timp de 40 minute. Prin creșterea greutății cu 1 kg nevoie pentru a crește timpul de preparare de 15 minute.

Apa poate fi pus condimente, usturoi și vin ușor uscată pentru a descuraja miros de pește. Dacă există o plută de vin la îndemână, ea poate fi, de asemenea, aruncat în bulion. Este bine atrage mirosurile.

Propun să încerc să gătească o salata superba de caracatiță și legume conservate, suplimentat cu sos original. Cantitățile de produs suficient în 3 porțiuni.

• - caracatiță conservate (murate) - 200 g;
• - Castraveți sărați - 3 buc;.
• - țelină - 1 tulpină;
• - ardei dulce - 2 buc;.
• - cartofi - 2 buc;.
• - Ceapă - 1 buc;.
• - Ulei de măsline - 50 ml;
• - Oțet balsamic - 1 linguriță;..
• - sare - un vârf de cuțit;
• - praf de piper negru - vârf de cuțit;
• - pătrunjel - 10 g

Prepararea umplere. Verzii se spală cu apă. Scoateți grosier tulpinile și se taie fin. Conectați ulei de masline, otet balsamic, sare, piper. Se adaugă 1 linguriță de ierburi tocate. Se amestecă bine. Scoateți sosul în frigider timp de 30 de minute.

Pregătirea legumelor. Se fierb cartofii în apă sărată. Peel și felie. coji de fructe Castravete și se taie în inele subțiri. În ardei, îndepărtați tulpinii și semințe și se taie în cuburi mijlocii. Ceapa curat din pleavă și se taie în inele și jumătate, și țelină - felii subțiri.

Octopus scoate din saramura și se taie în bucăți mari.

Conectați toate produsele preparate (castraveți, ardei, cartofi, telina, ceapa, caracatiță) și se amestecă. Se toarnă sos pentru salată. Se decoreaza cu verdeață tocat. Se serveste imediat pe masa. Acest fel de mancare este gata.

Pentru a pregăti salata puteți utiliza caracatiță congelate. În acest caz, tentacule mari tăiate necesare în bucăți și se fierbe în apă sărată (30-40 minute). Suficient de mic pentru a dezgheța caracatiță, se stropesc cu suc de lamaie si se prajeste pe gratar timp de 5-7 minute.

Octopus - cele mai vechi locuitori din adâncuri, care se crede că au abilități intelectuale deosebite și structura corpului uimitor. ochii caracatiță au o structură neobișnuită pentru viața marină și sensibilitate la lumină, care permite crustacee să fie cu ochii mari locuitor al oceanului.

Octopus - intelectuali la mare adâncime

Octopus - acest uimitor creaturi, care sunt acum un mister pentru oamenii de știință. Aceste creaturi au atras întotdeauna atenția oamenilor de știință, oceanografi său structura corpului uimitor și abilități mentale neobișnuite, a crezut că caracatiță, sepie, și la egalitate cu delfinii sunt cei mai inteligenți reprezentanți ai faunei marine. Cu toate acestea, aceste creaturi sunt remarcabile nu numai pentru abilitățile sale mentale.

Oamenii de știință au observat mult timp că caracatiței sunt deținătorii de ochi, unic, nu numai structura, dar, de asemenea, în mărime în raport cu lungimea corpului și capacitățile vizuale. creier mare și ochii mari permit caracatiță pentru a obține mai multe informații despre lume decât orice alt animal de pe planeta. Ochii Octopus sunt încă subiect de dezbatere în comunitatea științifică, și nu toate detaliile de vedere ale lumii aceste animale sunt clare și înțelese de către om, dar oamenii de știință încă unele date uimitoare au deja.

Capacitățile unice ale unui ochi caracatiță

În primul rând, trebuie spus că ochii caracatițe sunt foarte mari și reprezintă aproximativ 10% din greutatea totală a corpului animalului. În ceea ce privește dimensiunea ochiului în raport cu caracatiță de masă corporală sunt adevărații campioni ai lumii animalelor. De exemplu, în dimensiunea adult globul ocular gigant octopus este de 35-40 cm.

Structura anatomică a caracatiței ochi este foarte similar cu structura ochiului uman. ochii caracatiță constau din retină, iris, cristalin și cornee. Elevul este mobil și se poate extinde și a contractului, dar se concentrează caracatiță nu uita în detrimentul curbura cristalinului, ci prin mări și în afara lui, în ceea ce privește nivelul retinei.

Se crede că aceste moluștele sunt în măsură să se concentreze ochii pe obiecte de interes care nu sunt în stare să facă alte viața marină. retinei sensibile și lentile de caracatiță ochi distinge perfect culori. chiar și în apă tulbure. Big dimensiunea ochiului de caracatiță, de asemenea, ajută să supraviețuiască în ocean. pentru că datorită acestei structuri, corpul acestui moluscă este capabil de a vedea obiecte, chiar și în întuneric pas.

Structura unică a ochiului caracatiță îi permite să perceapă imagine tridimensională, astfel încât aceste animale sunt perfect distinge forma obiectelor. Unii fani ai acestor cefalopode au crezut că organele vizuale caracatiță îi permit să vadă chiar și în spectrul ultraviolet al luminii, dar aceste date nu au găsit încă dovezi științifice.