Cum pot ușura vin
După terminarea procesului de fermentare, vinul trebuie să stea timp de câteva săptămâni. După aceea, este necesar să se toarnă cu grijă într-un recipient curat. Dar, chiar și după o perelivok de sedimentare puține și vin periodice de multe ori nu este suficient de clar, acesta poate fi particule prezente de pastă, datorită prezenței care vinul rămâne tulbure. Cum poate un vin să fie transparentă?
Acest lucru poate fi realizat prin intermediul clarificare, care se mai numește și lipire.
După adăugarea sunt formate din orice defect în fulgii limpezitor care timp de câteva zile, împreună cu particulele chiuveta la fund de fund. Principalele metode sunt următoarele precizări vinului. Cu ajutorul gelatinei. 10 litri de vin se va lua aproximativ 1-1,5 g Gelatină nevoie să se toarnă 1 cană de apă rece și se lasă timp de 24 de ore pentru umflarea. Apa ar trebui să fie de 2-3 ori pentru a schimba în acest timp. Când se umflă, se toarnă și 1 cană de apă caldă sau vin, bine amestecat până când se dizolvă complet și se diluează 3-4 pahare de vin. Totul se amestecă bine și din nou introduse în vin. După aproximativ 10-15 zile de fracțiuni de vin care cauzează turbiditate decanteze. Puteți fuziona apoi vinul din sedimentul. Această procedură ar trebui să fie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu se agită vin, sau nămol se pot descompune, iar vinul devine din nou tulbure.
Pentru vinurile roșii, puteți utiliza albușuri de ou ca un decantor. Pentru tratamentul cu 50 de litri de vin necesită 1 proteine de ou. Acesta trebuie să fie biciuit într-o spumă, adăugând treptat la aceasta 0,5 cani apa rece fiarta. Apoi introduceți niște vin, se amestecă bine și se toarnă acest amestec într-un curent subțire în vin. După introducerea vinului ar trebui să fie amestec de proteine bine și se lasă timp de 10-14 zile. Când devine clar, aceasta trebuie să fie drenat din sedimentul. Făcând acest lucru, se recomandă imediat, în caz contrar, precipitatul începe să se descompună, iar apoi vinul din nou tulbure.
După cum brightener este de asemenea utilizat clei de pește. pre-diluat în apă caldă Sa adăugat apoi și se agită în vin lingura de lemn. În cazul în care sedimentul cade la partea de jos, vinul este turnat într-un alt recipient.
Vin Mai ușor posibil și prin încălzire. Această metodă nu numai că face băutura este transparentă, dar, de asemenea, contribuie la dezvăluirea rapidă a buchetului său, dar, de asemenea, îmbunătățește aroma vinului. Pentru acest vin, trebuie sa sticla, închis ermetic, care ar trebui să fie legat de gât cu sfoară sau cravată sârmă. Cu o astfel de etanșare poate fi evitată prin evaporarea alcoolului sub încălzire. flacon a fost apoi plasat într-un cerc larg pe container de lemn, se toarnă apă și se încălzește la foc mic până la + 50 ° C. La finalul acestei proceduri, containerul este îndepărtat de căldură și fără a scoate sticla lăsat să se răcească apă.
Mai mult, este posibil să se lumineze vinului prin procedura opusă - răcire la temperaturi sub zero grade. Vinuri de masă, de obicei, se răcește la -2 ° C, toate nekreplenye la -5 ° C Prin scăderea temperaturii substanțelor coloidale conținute în turbidității vin să absoarbă ponderate și cad la fundul recipientului sub forma unui precipitat. După aceea, vinul trebuie să fie filtrat. Trebuie avut în vedere faptul că răcirea ar trebui să fie destul de rapidă. Cât mai repede trebuie efectuate și filtrare, altfel precipitatul începe să se descompună, iar apoi vinul din nou turbiditate.
Utilizarea oricărei metode de clarificare a vinului nu garantează că va dispărea toate amenzile și va fi absolut transparent. Prin urmare, după vinul clarificat stabilește în tchenie 25-30 de zile, este necesar să se filtrează încă o dată și apoi se toarna in sticle.