Cum delicioase ciuperci marinate
Cum delicioase ciuperci marinate
Există două rețete de bază pentru decaparea ciuperci cu mâinile lor. Cu și fără fierbere. Sunați-le pe toate în diferite moduri, dar de cele mai multe ori ca „la cald“ și „rece“.
Ce trebuie să ciuperci marinate:
- Ciuperci - ciuperci (toate subtipurile) negru, uscat, română, etc.
- sare grunjoasă
Nu neapărat, dacă se dorește, și preferințele lor gustative
- ardei gras
- carnație
- frunze de hrean
- frunze de coacaze negre
- frunze de dafin
Cum de a face un gol ciuperci lapte dreapta?
ciupercile recoltate trebuie să fie pregătită pentru sărare. Pentru a face acest lucru, ei au nevoie să se spele pe mâini bine de resturile de pădure și murdărie.
Diferența dintre colectarea ciupercilor și tratarea acestora trebuie să fie cât mai scurt posibil, cel mai bun lucru este la fel cum am ajuns acasă, nu-i.
Unii recomanda ciupercile înmuiate în apă timp de câteva ore, așa că am făcut-o. Acestea sunt doar ciuperci mai bine spălate, luate două bazin, umplut cu apă, într-unul mutat capace de ciuperci pe fund, și o altă pânză de spălare, burete, și o periuță de dinți. În cele din urmă, resturile din partea din spate a ciupercilor de lapte se spală bine de la dușuri de înaltă presiune.
reteta „Hot“ ca ciuperci marinate delicioase.
Ciuperci proaspete gust amar. Pentru a elimina amărăciunea folosi în mod necesar de sare de mare, mici, nu se potrivește. sare majoră are proprietatea remarcabilă de a absorbi umezeala și trăgând amărăciunea ciuperci. De aceea, ciupercile sărate și se menține sub jugul.
Dar, mai întâi, ca reteta numita „fierbinte“, ciupercile se fierbe. Ciuperci într-o tigaie pentru gătit, ar trebui să nu mai fie mult de jumătate din volumul său.
Alte apă sărată, la rata de 1 lingura sare fara lamele pe oala de cinci litri cu ciuperci.
Când apa începe să fiarbă, pleava vin sub formă de spumă, este necesar să se elimine ciupercile și se fierbe timp de inca 10 minute.
Apoi vom fuziona ciupercile printr-o strecurătoare și să le dea un pic rece.
În acest moment, selectați o oală pentru decaparea ciuperci de lapte și o placă sau un capac pentru a presa. Principiul este că o placă sau să acopere lejer plasate în tigaie, dar distanța dintre marginile sale și pereții pan nu a fost mare. Pan, este de dorit să ia smalțului.
Am decis bine cu feluri de mâncare!
Acum, în partea de jos puteți pune frunzele de hrean sau coacaze, fenicul, ardei gras, dar nu este neapărat un gust. Îmi place gustul pur, nici un condiment. Dar este nevoie de sare. Se toarnă-l cu propriile mâini și să înceapă să stiva straturi de ciuperci fierte, șepci în jos, picioarele în sus. Eu nu scriu mult de sare este deosebit de necesară, deoarece cantitatea depinde și de cât de mult timp pentru a stoca ciuperci. Dacă sacadată despre, ca în fotografii, obținute murate ciuperci secundare și depozitate până la șase luni. Planul de a mânca ciupercile în lunile următoare și fără înmuiere, cantitatea de sare poate fi redusă.
Fiecare strat intercalate cu sare și, dacă se dorește, condimente, cuișoare și piper.
Așa că am stivă toate ciupercile. De sus, puteți pune frunze de hrean sau de coacăz negru.
Noi acoperim placa de opresiune, și a pus mărfurile.
Sub efectul de sare și ciuperci de presă, câteva ore, saramura va da. Și, după două sau trei zile, care au nevoie să se mute în băncile curate, nu mari, deci este mult mai convenabil de a folosi.
Cum de a pune ciupercile în borcane de mână.
Înainte de stabilire băncile se pregătesc curate și sterilizați-le. Saramura îmbinare și se aduce la fierbere. Acum, se toarnă un pic de murături într-un borcan, aproximativ 1/5 din volumul.
În continuare pus ciupercile strâns în borcan cu mâinile. Ciupercile au toate să fie neapărat în saramură, sau apar mucegai. Aveți posibilitatea de top turna un pic de ulei vegetal.
Când sunt depozitate într-un frigider la o temperatură redusă, creștere de 5 -7 grade lichid volumul lor. Suntem umplute și turnat în bănci în totalitate, astfel încât nu există pete pe rafturi, borcane de ciuperci lapte delicioase, în plus, a pus în pungi de plastic sau cutii înlocui temporar pentru plăcile care vor fi colectate de la ciuperci saramură după răcire.
Mananca ciuperci delicioase murate poate fi în termen de 5 - 7 zile. În cazul în care ați fost foarte sărată, le pre-înmuiate în apă sau lapte. pentru o lungă perioadă de timp de către Bancă și ciupercile nu ține, și ne asigurăm că ciupercile au fost întotdeauna în saramură. Dacă saramura un pic, se toarnă apă fiartă sărată.
reteta „cool“ ca ciuperci marinate delicioase.
Ciuperci marinate gustoase metoda „la rece“ este mai ușor, dar lungimea de timp, astfel încât potul ar trebui să fie întotdeauna emailată. Ciuperci nu au nevoie să fiarbă. Restul este la fel ca scris mai sus.
Sărăturarea rece durează 30 până la 45 zile, temperatura de decapare nu este mai mare de 10 grade.
se obțin Ciuperci, greu si crocanta.
Ciuperci sarate gustoase, pot fi preparate ca un vas separat, la nici un ulei de floarea soarelui rafinat sau smântână cu ceapă și cartofi fierți pentru terci preparate în apă. Sau, ca parte a altor feluri de mâncare, de exemplu, pentru a face o omletă, adauga la supe.
Rețete ca ciuperci marinate delicioase cu mâinile lor, acum știu. Pe lângă pădure, nu pierdeți timpul colectării de ciuperci.
Succes de vânătoare de ciuperci!