Cultivate în grădini acasă rădăcinile sunt utilizate în mod tradițional, nu numai în timpul verii, dar, de asemenea, pus pe stocare. Acest lucru contribuie la simplitate și randamentului recoltelor. Cel mai simplu mod de a salva morcovii și sfecla pentru iarna, este utilizarea de cleme, subsoluri și pivnițe.
În condiții de temperatură redusă, la cultura rădăcină apare în repaus, se oprește sau încetinește creșterea vrej nu mai este necesară pentru a obține umiditate și substanțe nutritive.
Dar ceea ce nu am fost cultura pretentios, pentru lunile de sfecla de depozitare și morcovi vor pierde în mod inevitabil, umiditate, poate fi supus decaderii și infestarea cu ciuperci. O creștere a temperaturii în locul de depozitare activează procesele de creștere. În plus, nu toate rădăcinile sunt la fel de bine aprovizionat. Capacitatea lor de a retine umezeala si rezista la impactul nefast și calendarul de achiziție, precum și calitatea originală a culturii. Cum se păstrează sfecla si morcovi? Care sunt rădăcinile vor supraviețui mai multe luni de ședere în Burt sau subsol, și ce să facă cu restul culturii?
Când a recolta morcovi si sfecla?
Pentru a se asigura morcovi si sfecla suculent de iarnă, începe cu calendarul de colectare a culturilor de rădăcină, pentru că stratul subțire de suprafață suficient de matură nu poate servi ca o protecție fiabilă a pulpei, iar rădăcina nu are timp să acumuleze cantitatea corectă de nutrienți de rezervă. Din această cauză, nu maturate sfecla sau morcovi repede dispare, este supus la deteriorări mecanice și infestării cu microorganisme. Prin urmare, tuberculii de vară sunt bune doar pentru o utilizare rapidă, mai degrabă decât de stocare.
Pe vreme ploioasă, când a recolta sfecla si morcovi pentru stabilire în timpul iernii, deoarece nu este necesar, rădăcinile se acumulează umiditate și sunt mai predispuse la putrezire.
- Când este timpul pentru a recolta, rădăcini rupe ușor, ceea ce nu este convenabil de a folosi o lopată pentru furci.
- Apoi, pentru smocurile de frunze deja manual morcovi si sfecla sunt eliminate din sol.
- Lăsând scurt, tulpini de până la 2 cm lungime, frunziș îndepărtat imediat.
- Rădăcinile se lasă să se usuce, și apoi le sortare trimis la depozitare.
Cum se păstrează sfecla si morcovi?
Sfecla mai puțin exigente privind condițiile de depozitare decât morcovi. De aceea, dacă un subsol sau de ventilație pivniță, temperatura în intervalul 2-6 ° C și umiditate de 85-95% rădăcini cafenie fin depozitate par cu cartofi în cleme, cutii sau containere:
- Cu toate acestea, sfecla, cum ar fi morcovi, pot fi depozitate pentru iarnă în rezervoare, în cazul în care legumele se toarnă straturi de nisip. Pentru a preveni dezvoltarea florei patogene în nisip amestecat cu 2% creta sau var stins.
- La domiciliu, straturile folosite pentru depozitarea sfecla si morcovi poate fi pus hârtie groasă sau carton ondulat.
- Bine rezista morcovi desecare și sfecla, și, de asemenea, creșterea bacteriilor și a fungilor rumeguș proaspete, uleiuri volatile și esențiale care inhibă paraziți și agenți patogeni ai putrefacție.
tuberculii Good Depozitat prelucrată în prealabil compoziția terciul de argilă amestecată cu apă. După imersia astfel înseamnă morcovii și sfecla este îndepărtată, obsushivayut și depozitate în subsol, care reține umiditatea prin cultură garantată stratului de argilă protejată de degradare și deteriorare. Cum se păstrează sfecla și morcovi, dacă nu se poate folosi nisip și argilă? Morcovii și sfecla de depozitare la rece pot păstra prospețimea și în saci de plastic strans cu o capacitate de 20 până la 50 kg. legume umplute pachetele nu sunt legate, și sunt dispuse vertical pe rafturi.
Ca urmare a respirației culturilor rădăcină în recipiente formate umiditate ridicată și concentrația de dioxid de carbon de 2-3%. Mai mult, la o temperatură apropiată de zero, iar umiditatea ridicată nu se observă semne de putrefacție sau dezvoltarea mucegaiului.
Se remarcă faptul că tuberculii mici și urâte în timpul depozitării pentru a pierde umiditate, la 10-20%, mai mult de o selectați morcovii și sfecla. Dar dacă paturile nu sunt întotdeauna ideale cresc legume? Ca astfel de morcovi si sfecla pentru a păstra pentru iarnă? Aruncați recolta nu este în valoare de ea, pentru că nu chiar și cele mai frumoase și cele mai mari exemplare pot beneficia și de a lua pe masă sub formă de preparate pe piața internă. Sfecla și morcovii pot fi înghețate în timpul iernii, cele mai multe moduri originale. rădăcinoase bine uscate. Aceste legume sărate, murate și fermentate, dulce legume rădăcină obține un gem gustos și jeleu, suc și fructe confiate.
Este posibil să înghețe sfecla si morcovi pentru iarna?
Congelare rapidă de morcovi proaspeți și sfecla, și vă permite să salvați toate gustul acestor fructe și proprietățile lor benefice.
In cel mai simplu caz porțiunile decojite și tuberculi cubulete obsushivayut pe un prosop de hârtie și apoi stabilite de pachete a fost sigilat și trimis la congelator. Sfecla și morcovi, congelate în timpul iernii, este posibil, dacă este necesar, în etapa de tratament termic pentru a adăuga în orice produs alimentar, indiferent dacă supe, garnituri, sos sau friptură.
Deoarece ambele sfecla si morcovi necesita gătire lungi sau stingere, înainte de congelare rădăcini câteva minute Blanch, apoi se toarnă peste apă rece, care îmbunătățește gustul și de a accelera procesul de gătire.
Dacă se taie legumele, morcov și sfeclă de piure pot fi înghețate pentru iarnă în forme porție:
- Obțineți cuburi ușor de utilizat
- Ei nu ocupă mult spațiu în congelator.
- Ca atare, proprietățile benefice ale rădăcină de legume sunt păstrate până la următoarea recoltă.
În mod similar, iarna poate fi înghețată de sfeclă și morcov suc, dacă se dorește, de la care se poate face crema de vitamina vii, adaugand iaurt, un pic de miere și suc de portocale.
Depozitarea de sfecla si morcovi în formă uscată
Cel puțin un mod simplu și accesibil de a stoca morcovi si sfecla - o uscare culturi rădăcină pentru iarna. Pre legume spălate foarte bine, curățat și tăiat la latitudinea gazdei. Diluantul feliile vor fi sfecla, morcovi și, este necesar mai puțin timp pentru a elimina umezeala. rădăcini uscate, după cum puteți în cuptor sau într-un cuptor special, principalul lucru pe care feliile nu se lipesc și nu ars. De aceea ted din când n hrana animalelor în timp și să monitorizeze temperatura să nu depășească 60-70 ° C.
legume uscate în mod corespunzător nu își pierd culoarea lor originală și proprietățile inerente ale culturilor proaspete.
Astfel de morcovi si sfecla pot fi adăugate la supe, tocane preferate dvs. de legume și alte feluri de mâncare. Depozitarea de sfecla si morcovi în această formă nu are nevoie de o mulțime de spațiu, și într-un recipient etanș de sticlă timp de un an fulgi rămân neschimbate.
Sărarea și depozitarea de sfecla si morcovi
Sărare cel mai bine să ia rădăcini mijlocii, care, după curățare tăiat, opărite și așezat pe un borcan curat, lăsând un spațiu mic în gât. Tancurile umplute cu punct de fierbere de 2 procente saramură, asigurându-vă că lichidul a luat toate cavitățile și nici mai multe bule de aer în borcane. Apoi murături sterilizate și acoperite. Magazin sfecla si morcovi în acest fel mai bine la rece, în frigider sau subsol.
Animale de piesa de lucru de la morcovi si sfecla pentru iarna
Home-a făcut din sfecla, morcovi și alte legume în timpul iernii reface serios meniu și de a ajuta pentru a face față lipsei de vitamine din dieta. Mulți oameni știu și ca salate de sfeclă și morcov și gustări. Root perfect combinat cu alte culturi de legume, cum ar fi varza, roșii, dovlecei și vinete, ardei și ierburi.
Cuburi de sfecla si morcovi murati - este un suport bun pentru prepararea de salate și alte gustări naturale. Sfecla și morcovii pot fi ca pe vremuri, cum ar fi varza alba cu fermentează, precum și separat.
Irreplaceable în timpul iernii și pre-fierte pansament luminos pentru borș, care, în plus față de morcovi si sfecla, se adauga ceapa, ardei dulce și roșii, usturoi, marar si patrunjel.
- morcovi si ceapa curatata si tocata prajita.
- Ca urmare sfecla prăjită și stinși, la jumătate de pas adăugând rosii cubulete tocat si ardei gras.
- Legumele sunt combinate, dreasă cu sare, oțet, toate condimentele si ierburi necesare.
- Reumplerea stabilite pe băncile, sterilizate și sigilate.
În acest an lucrarea este economisește nu numai timp, dar, de asemenea, oferă borș gust foarte vechi și aroma. Și toate culturile lor de recoltare rădăcină sunt aceleași, și beneficii până la următorul sezon de grădină.
