Cum de a prăji ficat de vită, care a fost moale, care este
Cum sa faci clatite
Cum de a face frișcă acasă
Cum de a găti supă acasă
Cum de a face aluatul în chifle
- Produse alimentare, retete
- Cum de a găti ficat de vită, așa că a fost moale
Gătitul ficat de vită, astfel că a fost moale, consiliere cu privire la alegerea
ficat de vită este prima dintre toate produsele din carne cu privire la conținutul de vitamine și minerale. alimentație ficat promovează viziune, creșterea hemoglobinei și reconstituire imună, și este de asemenea util în boli ale sistemului nervos și rinichii. feluri de mâncare gătită de ea, medicii sunt sfătuiți să includă în dieta copiilor, femeilor gravide, sportivi și oameni în convalescență după boală.
Fried ficat de vită este nu numai util, ci, de asemenea, delicios când gătiți în mod corespunzător. Mesele din ea sunt foarte diverse. Gatiti ficat de vita, asa ca a fost moale, poate fi aderarea numai la anumite reguli de pre-procesare.
Navigare rapidă Articolul
ficat de vită Selecția
Pentru a alege un produs de calitate, cu achiziționarea de ficat ar trebui să fie luate în considerare principalele puncte:
- Culoare ficat sănătos saturate (poate varia de la maro la roșu închis);
- Filmul care învelește ficatul, ar trebui să fie netedă și stai bine;
- Mirosul nu trebuie simțit putregai, mucegai sau impuritățile acide;
- Ficatul normală are o consistență netedă, care seamănă cu un burete foarte dens;
- Într-o bucată de ficat nu ar trebui să aibă prea multe nave.
pretratare
La etapa inițială de preparare a ficatului de vită este necesar să se proceseze corect:
- Îndepărtați filmul exterior -Pentru această bucată de ficat au nevoie de prefiert, apoi imediat muiată în apă rece;
- Se toarnă laptele și ficat macerat timp de cel puțin o oră-l va scăpa de miros ciudat și să dea produsul o aromă mai delicată;
- Pentru a elimina mirosul, de asemenea, Flaming adecvat;
- Pentru ca vasul terminat nu a fost amar, feliate ficat crud sunt sfătuiți să stropească bicarbonat de sodiu, se amestecă și se lasă timp de 5-15 minute, apoi se clătește bine.
tehnici de gătit
Pentru vasul finit a fost moale și suculentă, puteți prăji porțiuni de ficat de vită, în conformitate cu următoarele orientări:
- Se taie felii de ficat largi vase de tăiat la deget gros și canalelor biliare. Piesele trebuie să fie învelite în folie de plastic și un pic de bataie de pe partea din spate a unui cuțit;
- Felii de ficat din nou pentru scurt timp înmuiate într-un bol de lapte sau lapte amestecat cu un ou crud;
- Ficat tigaie încălzit moderat, deoarece caldura mare va arde ficatul, rămas nefiartă interior, și pe suculență -poteryaet scăzută;
- Ulei pentru prăjit ia o legumă sau unt topit;
- Înainte de prăjire bucăți de ficat pesmet în făină amestecată cu ierburi;
- ficatul Fry cu aproximativ două sau trei minute pe fiecare parte (timpul de prăjire depinde de mărimea bucăților);
- Verificați disponibilitatea ficatului, o bucată de puncție cuțit (suc clar eliberat din tăiat, arată dorința de feluri de mâncare);
- Odată prăjit ficatul, ar trebui să fie de sare;
- Serviti vasul poate fi garnisit și orice sos.
Cum de a prăji ficat
Cum de a prăji ficat, astfel încât acesta rămâne moale, gustoase si aromate? Vom împărtăși cu tine principalele secretele de gătit acestui produs foarte gustoase și sănătoase.
Cum se prăjește depositphotos ficat
Ce este ficatul poate fi prăjit?
Pentru a face acest lucru, puteți lua ficatul de pasăre (de obicei, de pui), carne de vită sau de porc.
Utilizarea principală a ficatului de pui - în conținutul cantități mari de seleniu și vitamina B12. Acesta este gătit foarte repede și are o aromă delicată.
ficat de vită conține vitaminele B, A, D, E, acid folic, crom, magneziu și fier.
ficat de porc contine multe proteine, vitamine și oligoelemente.
Cum să selecteze și să pregătească ficatul
Pentru a prepara acest fel de mâncare, alege o suprafață netedă ficat proaspăt, strălucitor, cu o structură ușor destul de compact. Pentru a determina prospețimea ficatului, aceasta ar trebui să pună presiune pe degetul ei - groapă trebuie să fie format sau nu sau când să dispară rapid. În caz contrar, ficat vechi.
Înainte de gătit ficatul trebuie spălată bine curată din filmele. Dacă este necesar, scoateți conductele și vezicii biliare.
Cum de a prăji ficat
- Este important să ne amintim că ficatul - un produs blând. Dacă se dorește, ficatul, in special carne de porc sau de vită poate fi făcută chiar mai delicată dacă să-l țină în laptele de la 30 minute până la 2-3 ore. Deci, gust vasul terminat se va dovedi chiar mai delicată.
- Ficatul trebuie tăiat în bucăți de o grosime de aproximativ 1-1,5 cm.
- Tigaia se toarnă ulei vegetal, un bun cald în foc.
- rola de ficat în bucăți de făină și pus pe o tigaie încălzită. În acest caz, uleiul trebuie să șuiera - aceasta înseamnă că vasul a atins temperatura adecvată.
- Prajiti ficatul pe o parte timp de aproximativ 1 minut, apoi sări la cealaltă și prăji ceva mai mult. ficat Bunavointa este definită după cum urmează: atunci când piercing o bucată din ea ar trebui să stea suc limpede. În cazul în care sângele este eliberat, aceasta înseamnă că ficatul nu este încă suficient pentru a prăji. Excepția este atunci când iubești ficatul cu sânge.
- Sare și piper ficatul ar trebui să fie la sfârșitul de gătit, astfel că nu a fost greu.
- nu ar trebui să overcook ficatul. Acesta trebuie să pregătească o perioadă minimă de timp. În acest caz, ficatul va fi blând, moale și suculentă.
Cum de a găti ficat de vită moale
ficat de vita - campion la toate produsele din carne care conțin vitamine și minerale, deoarece este bogat in vitamina C. liposolubil vitamina A și tiamină, și vitaminele B și B. seleniu Există prisutsvtuet și zinc și fosfor și mangan și fier. Preparate din ficat este venerat nu numai pentru proprietățile utile, dar, de asemenea, pentru gustul delicat și, desigur, pentru un gust luminos. Preparate din ficat sunt uimitor de variate. Așa-numitul produs secundar poate fi preparat în diferite moduri și se prăjește, tocană, și se coace și ficat preparat salate, aperitive, pateuri și prăjituri. Foarte bine cu ficat și orez, legume, miere, boabe si nuci.
Cum de a găti ficat de vită moale
ficat în mod corespunzător fierte devine ușor, blând, ca și cum aerul. De multe ori prăjit ficat, dar nu toată lumea iubește acest fel de mâncare, pentru că ei cred că nu este prea gustos și dur. Și, în opinia mea, este totul în zadar. Duritatea - este rezultatul pregătirii necorespunzătoare a ficatului de vită.
Deci, reteta:
Noi trebuie să ia un kilogram de ficat de vita, curata-l de filme, dungi, după ce se taie în bucăți mici de 1,5 de 1,5 centimetri. Fiecare piesă trebuie să fie stropite cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu și se lasă ficatul timp de aproximativ o oră. În acest moment, avem două cepe mari tăiate în inele .po după ore, când ficatul este prezent, și a devenit mai moale, trebuie spălate bine și apoi un șervețel uscat. se presara ficat în continuare cu sare și piper negru proaspăt măcinat, obmakaem în făină și se prăjește (ficat de vită pus într-o tigaie preîncălzit bine) una peste inele de ceapa abundent stropitul. Timp de preparare 10 minute (6 minute se prajeste pe ambele fețe).
Inainte de servire, se toarnă cu unt topit si se presara cu ierburi de alegere (poate fi si marar sau patrunjel, coriandru, daca o iubesti) ficat .Govyazhyu este folosit ca un fel de mancare separat, si garnitura.
Vreau să ofere o altă rețetă pentru ficat de vită: vom avea nevoie de 0,6 litri de lapte, 0,6 kg de ficat, două cepe mari (ceapa poate fi un pic mai mult de ficat foarte bine cu ceapa), un morcov mare, sare si piper dupa gust.
Pentru ficat de vită dovedit licitație și suculent, acesta trebuie să fie înmuiate timp de 2-3 ore în lapte, este de dorit, în cazul în care laptele este o casă, nu un packetized de la magazin.
Odată ce avem ficatul înmuiat în lapte, ar trebui să se taie în bucăți mici.
Pe un vas încălzit (care a turnat deja ulei vegetal și o grăsime de porc pic), a pus bucăți mici de ficat, aici se adaugă ceapa și morcovul nostru, se prăjește bine pe ambele părți, se acoperă cu un capac și protushivaem încă 8-15 minute, la sfârșitul gătit sare și piper, este posibil aici pentru a adăuga Makeready preferat, vezi pentru tine.
Cu această metodă de preparare a ficatului, a obținut extrem de licitație și suculent.
Poftă bună! Sper că această rețetă Cum de a găti ficat de vită moale pentru gustul tau.