Cum de a păcăli r-deținător - r-keeper în Tver

„Știu cum să păcălească R-Keeper.“

Dacă auzi aceste cuvinte, atunci, crede-mă, pentru cei care spun ca nu este nimic să fie mândri - nu trebuie să fie un om de știință de rachete ...

Veremsya începutul conversației noastre despre sistemul restaurant, unde am încercat să explic că cel mai mare rău pentru sistemul - lipsa de atenție la modul în care este utilizat. De fapt, nu poate fi o viață liniștită, contabilul, în cazul în care liderul caută transparență maximă de contabilitate, iar proprietarul pentru a păstra și de a crește veniturile lor.

Nu-n picioare aici și acolo, reflectate în sistemul contabil al penuriei de produse, surplusurilor, penurii sau peresortitsu - este un fapt inevitabil, care reflectă imaginea reală a activității personalului. când undeva nedovlozhili undeva uitat în timp să prezinte un raport privind achizițiile publice, a făcut o greșeală undeva în unitățile sau estimările costurilor, iar în unele cazuri, și a abuzat și a fost unassumingly. În cazul în grame, este scuzabil dacă kilograme, aceste probleme sunt rezolvate prin măsuri organizatorice.

Lucrătorii și grupurile implicate în procesul de contabilitate:

Interesat de creștere a carierei, reziduuri excesive și creșterea veniturilor proprii lor

Când "truc" sistemul consideră R-KEEPER (restaurant) + S-HOUSE (depozitare)

Termeni-cheie utilizați în descrierea situațiilor problematice:

directoare Metoda de calcul (proces) de sistem karta.V înainte de a rula întreprinderii pentru fiecare fel de mâncare destinate vânzării este pus la harta de calcul, care determină cât de mult sistemul va percepe responsabilitatea materială și produsele faciale utilizate pentru gătit.

Sistemul contabil Tovarooborot.V în fiecare zi de către operator (ca un contabil) pentru a introduce date privind sosirea și circulația internă a mărfurilor meterialno persoanelor responsabile. La sfârșitul fiecărei ture, cu băncile care primesc date și raskalkuliruyutsya automat, în conformitate cu metoda de calcul a cărților din componentele acestui fel de mâncare este mărfurile. Elementele deduse din persoanele responsabile financiar.

Scrie-off de la produs minus.Esli pentru materiale și persoana responsabilă acolo și a continuat să-l folosească în gătit pentru o schimbare, și este în conformitate cu sistemul a fost complet consumat, materialul pe care persoana responsabilă apare cu o marfă stoc minus la sfârșitul schimbului.

Excedent / nedostachi.Posle susține din nou un alt material schimbare produs persoane responsabile, valoarea bunurilor transferate la formularul de inventar completat este înscris într-un document special, care compară numărul de mărfuri cu restul informațiilor de sistem. În cazul în care cantitatea de reactiv martor este mai mică decât soldul sistemului, atunci avem de-a face cu un deficit, în cazul în care mai mult, apoi - excesul. Prin bunuri dintr-un grup poate fi re-clasificare. în cazul în care sistemul interschimbabilitatea de mărfuri nu a definit strict.

Tulburare în sistem, o lipsă de raportare în timp util.

Sistemul identifică probleme chiar în momentul în care doriți să vedeți „toate convers la gram“ și a obține raportul corect. Ascultați-l, probabil, partea leului de probleme legate de încălcări grave „ordin de lucru“ din partea celor care sunt obligate să asigure executarea integrală a funcțiilor lor de către fiecare dintre utilizatorii sistemului.

1. Conform rezultatelor vânzărilor de bunuri de anulare are loc „în roșu“ - lipsa de bunuri asupra sistemului, în prezența materialului său asupra persoanei responsabile

1. Greutate brută în cărți de calcul aplicată pe directoare, mai degrabă decât acte de studiu

2. Nu face actele de carne tăiate și pește, în calcul a pus ingrediente cu un randament% din director.

3. Sistemul nu factura sosirea mărfurilor a fost introdus (set), sau este introdusă după data de utilizare a produsului

4. În calcul a făcut mărfurile de calitate mai slabă decât este utilizată efectiv (bunurile achiziționate cu un procent mai mic de ieșire)

5. Unitate de măsurare incorecte utilizate în sistemul

1. Numărul de mese vândute a fost mai mult decât pregătit

2. Eșecul facturii a făcut feluri de mâncare cu motivul „scrie-off de produs“, dar vasul nu a fost făcută

3. Un fel de mâncare făcută în proiectul de lege, dar pregătit mai mult

4. A vândut fel de mâncare de „lista de oprire“, dar nu a făcut

1. MOL a făcut investițiile insuficiente în gătit

2. Marfa dig a fost cumparat pentru bani, instrumente de cumpărare care nu sunt emise sau transferate către contabil

3. MOL a respins fel de mancare nu este ceea ce este menționat pe cec

4. MOL a folosit produsul, nu este permis să înlocuiască calculul

2. Lipsa de sistem după un inventar - produsul efectiv utilizat de mai multe

6. Greutatea brută este prea mică în harta de calcul utilizată sau ingredientele de o calitate mai scăzută decât cea stabilită în calcul

7. Acest produs nu a fost primit este real, dar este inclusă în factura

8. Unitate de măsurare incorecte utilizate în sistemul

5. Farfuria este eliberat, dar nu trebuie să cont

6. Se transportă produse alimentare într-un alt cont, dar este gătită din nou

7. Asigurați-vă refuzul de feluri de mâncare pentru a ține cont de cauza, fără a scrie-off, dar este gătită

5. Nu a fost fierte fel de mâncare, care este indicat în verificarea

6. MOL lasa vasul fara a comanda cecuri

7. Acest produs a fost utilizat în scopuri personale

Odată ce clientul a plătit, va deveni o Přeček de anulare sau de timbru Přeček a fost sigilat, iar apoi a făcut refuz alimentar din cauza „write-off al produsului.“ Verificați închis pentru o sumă mai mică - banii împărțit între părțile interesate.

Primește un cec de la eșecul de a deservi imprimanta după vasul pregătit și, în cazul în care nu „semnale de alarmă“, aceasta înseamnă că sunt interesați să primească mită.

Potrivit eșec al sistemului vizual, atunci când totul se reduce inventar.

Desigur, văzând aceste eșecuri și, dacă este tăcut, este interesat să primească mită.

După ce clientul a plătit, anularea se face de către administrator sau de imprimare Přeček Přeček nu a fost imprimată, iar apoi face un „transfer“ al alimentelor din cauza nou client Chek închis pentru o cantitate mai mică de bani pentru a vasului, împărțit între părți.

În cazul în anulare Přeček interzisă în sistem, se face o încercare de a obține bani, fără de numărare, este eșec și contul va fi închis pentru o sumă mai mică.

Dacă nici un prost și să accepte o cerere cu cuvintele, fără ordinea de verificare, aceasta înseamnă că sunt interesați să primească mită. Pentru toate convers mărfurile care lipsesc ingredientele pe propria lor cheltuială sau salvând investițiile insuficiente în alte feluri de mâncare, uneori, pentru a compensa supracosturi dilueaza scumpe ieftine. Dacă se detectează lipsa de inventar, atunci se explică faptul că „a uitat“ ceva pentru a conta și corectează resturile inventarului reactiv martor.

Sistemul prezintă vasele de transfer de la inventar peresortitsa disponibile sau lipsa de bunuri

Desigur, el vede aceste transferuri și, dacă este tăcut, este interesat să primească mită.

În cazul în care producția de produse de flux bine compensate, inventarul va re-clasificare. În cazul în care rambursarea nu se face, produsul deficit / peresortitsu poate fi pus în sistem înainte de inventar, de exemplu, scrie în afara stricării sau alimentare de angajați, sau pentru a rezolva problema prin micul dejun - adauga / elimina ingredientele.

Clientul a plătit pentru contul de mai multe mese decât el a fost rugat să mănânce. Feluri de mâncare au fost preparate și transferate în cameră. Astfel salvat fel de mâncare pot fi vândute fără casier sau de mâncat

Se determină gradul de interesul său în înșelăciune clientului este dificilă, deoarece vasul poate fi transferat la Hall și vândute fără participarea lui

Nu se urmărește în sistem, deoarece vasul este pregătit și plătit, și re-vânzare nu a fost efectuat pe sistem.

Sistemul prezintă o anulare de produse clare.

Supraestimate „brută“ în harta de calcul. Se pare că într-o anulare în „minus“, în cele din urmă de o schimbare sau atunci când excesul de inventar. Sistemul factura plătită la sosirea „cheltuieli excesive“ sunt de acord cu vânzătorul cu privire la disponibilitatea unui agent al unui document de hârtie. Plata prin factură se împarte între părțile implicate în operațiune.

Farfuria nu este înscris într-un cont, clientul a plătit fără un cont - banii împărțit între părțile interesate.

Inventarul trebuie să fie problema mărfurilor (deficit, re-clasificare a produselor interschimbabile), deoarece toate de cumpărare și să ofere feluri de mâncare exact pot doar simple (de sticle de bere, vodca, etc)

Este foarte dificil, în acest caz, pentru a determina gradul de vinovăție al contabilității.

În cazul în care contabilul este interesat să înțeleagă problema, doar ca „unități“ în soldurile dorite „cu privire la faptul“ că toți vin împreună.

În cazul în care contabilul este interesat în punerea în aplicare fără numerar sau prieteni cu persoane condamnate, lipsa și re-clasificare se rezolvă prin substituții listă, de calcul sau de la zero a alterării sau a produselor alimentare de personal "

El face ce vrea

Acesta arată o mizerie în fiecare zi, nu numai la schimbare de tură

Pentru a „restabili ordinea“ este suficient pentru a vă asigura că nimic nu a fost luat în considerare și nu se transmite între MOL, nu se efectuează în cadrul sistemului de inventariere la schimbare de tură, și o dată pe lună pentru a face dooprihodovanie pe lipsă în sistem (atunci când în sistem există niciodată nu este un „minus“, The este de natură să facă) cantitatea de mărfuri în detrimentul facturilor „stânga“, plata pentru care este luată din gazdă, fie în numerar sau prin transfer bancar este efectuată de către furnizor, cu incasarea in continuare.

PROFITURI SUNT BUFFET

În cazul în care un fel de mâncare nu se încadrează în cutie, vă puteți mânca și hranei pentru animale, inclusiv prieteni de vânzare fără numerar.

După muncă, elimina resturile, așa cum este și prezentat la departamentul de contabilitate.

Sistemul afișează ordinea completă pentru un bufet, dar devine umflat costul - angajați „castiga“ sau hrana pentru animale pe cheltuiala proprietarului fără măsură.

Inventarul inutil, deoarece restul este luată ca soldul real al sistemului.

opțiune de contabilitate, în care totul se potrivește întotdeauna împreună -

Crede-am vândut diferența dintre mănunchiul și restul, în cazul în care diferența este negativă, atunci se ia în considerare o „0“ - încercarea de a conduce în calcul. punerea în aplicare a actului va arăta prețul de cost, care se potriveste tuturor, cu excepția proprietarului.

El mănâncă sau se hrănește cunoștințe revândut fără bani lichizi

Nimic nu ia în considerare, așa că poate să se și de prieteni, inclusiv cele vândute fără numerar hranei pentru animale.

Mesele de masă sistem va avea costul care va stabili contabil.

Inventarul pe masa sunt inutile, deoarece fără mișcări de contabilitate feluri de mâncare.

Inventarul bunurilor va arăta o mizerie completă a ingredientelor de feluri de mâncare tip bufet.

Ea nu păstrează înregistrările pe masă. Nici un cost și nici o înregistrare a produselor în bucătărie.

El mănâncă sau se hrănește cunoștințe revândut fără bani lichizi

Permite pentru fiecare transfer pe masă, precum și reziduuri în liste speciale, în cazul în care nu va intra, atunci poate vinde abordări fără numerar sau în sine mânca

Toate penuria în bufet la sfârșitul schimbării va arăta cât de multe mese „plecat“ de la masă fără numerar sau în surplus mâncat - un „semnal“, care au fost dați dispăruți transmisia pe masă.

opțiune de contabilitate în care înregistrările din tabel este mai aproape de real, cu toate acestea, greutatea și costul nedovedită.

El mănâncă sau se hrănește cunoștințe revândut fără bani lichizi

Permite pentru pregătirea și transmiterea fiecărui pe masă, precum și reziduurile în liste speciale, în cazul în care nu va intra, atunci poate vinde abordări fără numerar sau în sine mânca

Toate penuria în bufet și bucătărie (pentru mese tip bufet) la sfârșitul turei va fi arătat, cât de multe mese „plecat“ fără bani lichizi sau consumate excedent - un „semnal“ care au fost inventar pentru producția de alimente în bucătărie sau transmiterea pe masă.

opțiune de contabilitate în care înregistrările din tabelul cel mai apropiat de real, cu toate acestea, greutatea și costul nedovedită.

Dacă doriți să obțineți rapoartele necesare, de îndată ce ați ajuns la scaun, angajații responsabili sunt necesare în acest moment

● introduceți toate documentele originale din sistem (de credit și de cumpărare, strămutarea internă, Placi de garduri, acte de prelucrare / îmbinată)

● verifica corectitudinea instituției lor asupra unităților de măsură, date de greutate și numele,

● ia date de la bănci, să dețină toate documentele în conformitate cu cheltuielile reale (inclusiv substituții, în cazul în care a avut loc de fapt)

● rapoarte de imprimare dorite - de regulă, rapoarte cu privire la furnizori, documente, consolidate de epocă declarație raport de colaționare, în cazul în care efectuat un inventar ...

Dar trebuie să fii sigur că

● locul de muncă toate cărțile de calcul (nu directoare, precum și cu privire la actele de studiu)

● Au intrat în sistem cu cele mai bune semne de carte de randament și greutate bruttovyh (r, kg, L, NY).

● Introduceți referința a permis substituții pe produse

● Angajații dumneavoastră sunt interesați de contabilitate corectă și iubesc ceea ce fac, prețuim încrederea