Cum de a găti un delicios ventriculi de pui și inimile

inimile aspic și ventricule foarte gustos. Dar acest lucru încă nevoie de picioare de pui. Ele sunt în timpul gătirii a crea un efect de gelifiere. Aspic oferă o foarte strânsă și atunci când porniți vasul nu se încadrează. Trebuie să se ia 1 kg de stomacuri, inimi 1 kg, 1,5 kg de picioare de pui. Labele cojit, dacă acestea nu sunt curățate de producție tăiat cu gheare ultima falangelor, pus într-o tigaie adâncă. Pupochke (stomac) pentru a spăla, ochittit pietrele rămase și hrana pentru animale (care se agață de multe ori la grăsime) și, de asemenea, pus pe partea de sus a picioarelor. Se toarnă apă, astfel încât lichidul este acoperit doar produse. Pune în cuptor, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, sau prima bulionul de scurgere și se toarnă apă noi și, de asemenea, a adus la fierbere. Apoi a reduce căldura, astfel încât conținutul cum a stagnat, abia barbotare. Dacă ți-e dor barca și se fierbe la foc mare sau mediu-mare, supa nu este transparent. Urât.

Fierbeti 4-5 ore, două ore de la începerea procesului pentru a adăuga supa un întreg cap de ceapă și piper negru.

N-am spus despre inima. Ei au o mulțime de cheaguri de sânge, astfel încât să fiertură totală nu poate fi adăugat. Din nou, pentru supa limpede este rănit, astfel încât acestea trebuie să fie fierte separat.

Când este gata, se scoate stomacul și picioarele din bulion. Stomacurile tăiat în fâșii mari, inimi lăsate ca est.Smeshat împreună. Aranja pe farfurii și se toarnă zeama încordate. În frigider pentru un cuplu, trei ore și gata. Foarte gustos!

Labele în materialul de umplutură nu este adăugat! Când se răcească și să devină solide.

Selyut setonkomua [110K]

mai mult de un an în urmă

In general legkotnya.Promyvaete, pune pe o tigaie încălzită, un pic de ulei. După aceea, prăjire, se adaugă apă. pentru a acoperi două treimi și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, dacă apa fierbe, apoi se adaugă.

În acest moment, se taie inele pereche de becuri și, de asemenea, se prăjește într-o altă tigaie pana se rumeneste.

Apoi, când ventricule tocană deja o jumătate de oră, se adaugă sare, piper, catei de usturoi dobavlyaete2-3 (porezanye), o pereche de foi lavrushki. După toate acestea, ai presara totul prăjit ceapa, puteți adăuga mai mult pe partea de sus a verdeață (pătrunjel sau mărar). Toate se fierbe let de ceva timp, chiar și un cuplu de trei minute, sub capac și opriți gazul. În principiu, gotovo..S pyureshkoy, cel mai mult ea ..

Puteți găti ceva de genul gulaș.

Ventriculi gatiti 30 minute. În aceeași tigaie în jumătate de oră a aruncat inimile (ventriculi mai greu, au nevoie de mai mult timp pentru a deveni moale). Se adaugă sare, piper, frunze de dafin. Gatiti timp de încă 15 minute.

În acest moment, în ceapa tigaie tăiate. Passiruem până capătă o culoare ușor aurie. Adăugați ciupercile. Fierbeti încă 8 minute.

Cu vase de îmbinare bulyon (el ne-a spus apoi veni la îndemână). Se taie ventriculi și inimile mai fin.

Într-o tigaie la ceapa si ciupercile se adauga smantana si crema. Am pus condimente dupa gust. Și se toarnă inimile și ventricule tocat. Și umple bulyonom (pur si simplu nu-mi place supa, dar, în scopul de a pune afară. Torn, de obicei, 200 de grame bulyona) sub capacul închis se fierbe încă 15 minute, amestecând periodic.