Cum de a găti supă cu broccoli - un pas cu pas de preparare de feluri de mâncare, această rețetă, o fotografie -

Broccoli - un fel de conopidă. În inflorescențe și picioarele sale contin vitamina C este mult mai mare decât în ​​anumite tipuri de citrice. Consumul de broccoli în fiecare zi, vă puteți îmbogăți corpul cu aceste vitamine si minerale esentiale, ca PP, K, U, A. Acest conținut scăzut de calorii legume - o bază ideală pentru cei care doresc puterea de a reduce greutatea. Nutritionistii de multe ori recomanda pentru persoanele cu insuficienta cardiaca, un ulcer gastric și un sistem nervos slăbit. Se prepară varietatea broccoli de moduri: coapte, prajite in pesmet sau aluat. Dar cea mai bună opțiune este considerată a fi supă.

Alege reteta

• • 500 g de broccoli
  • 30 g unt
  • 2 cepe
  • 3 cesti bulion
  • 1/2 cană smântână sau smântână
  • 3-4 linguri de faina de sos
  • arpagic la gust
  • sare dupa gust
  • măcinat piper negru dupa gust
  • nucșoară la gust.
  • Pentru sos de făină:
  • 50 g unt
  • faina 1 lingura
  • 1 cană de grăsime din lapte 2,5%

Broccoli, clatiti sub jet de apă. Dacă utilizați legume congelate, pre-dezghețați-le complet la temperatura camerei. Uscat pe un prosop de bucătărie. Se taie tulpinile capului varză. Dezasambla broccoli în buchețele mici.

Se taie legumele: broccoli tulpini - cercuri sau cuburi mici, ceapa decojite - cuburi foarte mici.

Într-o tigaie, se încălzește untul. Pune ceapa si varza tulpini. Passero să se încline transparență, amestecand ocazional, aproximativ 5 minute.

Într-o cratiță adâncă, se încălzește supa. Supa, piure de cartofi, puteți utiliza orice dispoziție vă: carne, pui, legume. Singura condiție: trebuie să fie natural. În bulion de fierbere pentru a coborî usor buchetelele de broccoli. Așteptați momentul în care lichidul începe să fiarbă din nou.

Se reduce focul la mediu și se acoperă cu capac. Dar nu închide bine, supa poate „scăpa“. Se fierbe broccoli timp de 15 minute. Nu depășiți acest timp. Inflorescențele sunt foarte fragile. Ei își pierd rapid vitaminele lor în timpul tratamentului termic prelungit.

În timp ce supa este gătit, se amestecă sosul de făină. Cerne faina. Se încălzește untul într-o tigaie. Mai bine de a utiliza o fontă sau se lipeasca. Se adaugă făina la untul. Se amestecă bine. Se toarnă jumătate din cantitatea de lapte și se amestecă până la omogenizare. Umpleți restul de lapte și se fierbe sosul timp de 2-3 minute, amestecând constant. Eliminați de la căldură.

Într-o cratiță, în cazul în care broccoli fierte, se adauga ceapa si se prajeste tulpinile. Se fierb toate împreună pentru încă 5-7 minute. Se condimentează cu supa de sare. Adăugați condimente. Se toarnă sosul de făină. Se amestecă și se îndepărtează de la căldură.

După 10-15 minute, când supa sa racit usor, mash folosind un blender sau șterge părți de greutate printr-o sită fină.

Din nou, se toarnă într-o cratiță și se încălzește. Dacă supa era foarte gros, se diluează cu apă fiartă sau bulion la consistența dorită.

Se toarna in boluri. Se serveste cu smantana, crema. Se presara cu ceapa verde.