Cum de a găti ribeye friptură acasă, cum să gătească

Cum de a găti o friptură ribeye?

friptură Ribeye este considerat unul dintre feluri de mâncare cele mai gustoase și delicioase din carne. În plus, acest produs este foarte simplu de a pregăti, și, prin urmare, întotdeauna gata pentru a mulțumi și cel mai exigent gourmet. Da, și este foarte ușor de a găti.

Ribeye friptură. Cum de a alege carnea?

De fapt, această friptură este pe lista de așa-numitele reduceri premium. Chiar numele vasului vine de la două cuvinte englezești - ochi. ceea ce înseamnă ochi și coaste. sau coaste. Dacă traduse în limba română, ochiul nervură este ochiul de carne. margine la margine.

Pentru prepararea de preparate tarate utilizate, care este situat pe partea frontală a carcasei și ocupă spațiul de la 5 la 12 coaste - în profil apare ca o muchie rotunjită la ochi. Este într-adevăr este cea mai buna marmura de calitate și o bucată de carne de vită. Acesta este motivul pentru friptură ribeye se bucură de o astfel de mare popularitate printre cunoscători de preparate din carne.

După cum se poate observa, pentru prepararea unui feluri de mâncare într-adevăr gustoase pentru a alege o bucată bună de carne. Desigur, este necesar de carne de vită marmorat cu grăsime corporală - doar așa prăjit friptura se va transforma moale și suculent. Asigurați-vă că carnea este proaspătă.

Ribeye friptură. cum să se pregătească carnea?

Desigur, pentru a obține o carne foarte gustoasă, acesta trebuie să fie în mod corespunzător marinati. Aici se recomandă să se utilizeze un breading uscat, de gătit pentru care va avea nevoie de următoarele mirodenii:

Toate ingredientele sunt amestecă bine. Amestecul uscat rezultat freca bine friptură. Acum, înfășurați carnea bine în folie de plastic și se lasă în frigider timp de câteva ore. Puteți fi sigur - antena după o astfel de gătit va foarte gustos și parfumat.

Apropo, Ribeye - friptură foarte modest. Dacă nu aveți timp sau dorința de a folosi un amestec de condimente, doar carne prosolite bun si se presara cu piper negru.

Gatiti acest fel de mâncare este foarte simplu, pentru că este într-adevăr versatil. Carnea poate fi gătită pe cărbune, grătare sau ciur (de preferință, o tigaie din fontă cu fund gros). Fripturile trebuie scos din frigider timp de aproximativ treizeci de minute înainte de preparare - se lasa sa se incalzeasca la temperatura camerei.

Acum tigaia pentru a încălzi temperatura maximă. Mai întâi trebuie să prăji carnea la foc mare, întorcându-se la fiecare aproximativ 1-2 minute. Odată ce o bucată de maro, face focul mic și se prăjește până la gătit. În clasic friptura versiunea Ribeye - este o bucată mare, suculent de carne de vită medie de rare. Dar aici este o chestiune de gust - puteți prăji carnea mai mult sau mai puțin.

Odată ce carnea de vită este complet prăjește bine, pune-l pe o farfurie. Pe partea de sus, așezați o mică bucată de unt și un pic de rozmarin (la gust) Acoperiți fripturile cu un capac sau folie și se lasă timp de 10 minute. Numai după aceea carnea poate fi tăiată.

Acest fel de mancare este foarte popular și este în meniul de la fiecare restaurante high-end. Dar, deoarece este foarte simplu de a pregăti, friptura ribeye poate fi un decor minunat pentru masa ta de vacanță. Acesta poate fi gătită în natură, ca cărbunii face carnea mai gustoasa.

Ribeye friptură

Steak - un fel de mâncare pentru bărbați adevărați care iubesc carne. Ribeye - cel mai popular și, probabil, dreptul de fel de carne pentru fripturi, care are o structură de marmură perfectă, astfel încât se transformă friptură suculent și incredibil de gustoase. Acesta friptură ribeye este dedicat rețeta noastră curentă.

După cum s-ar putea ghici, numele de friptura ribeye, un fel de mâncare a primit tocmai din cauza tăiat în cazul în care nervura este un ochi coaste și tradus în engleză înseamnă și ochi caracterizează forma taie fiecare dintre bucățile de carne.

De obicei, friptura reteta ribeye poate diferi numai prin intermediul adăugarea de asezonare și gradul de prăjirii. Și dacă unul bucătari și jumătate preferă adăugarea de piper pe întreaga suprafață a cărnii, iar a doua margine se plieze numai, gradul de prăjire depinde în întregime de preferințele de gust ale persoanei care va avea ribeye friptură.

Totalul are 7 grade de fripturi prăjire:

• Albastru - carne roșie crud (prăjit 2-3 minute pe fiecare parte)
• Rare - carne necopt cu sânge (4 minute pe fiecare parte)
• Mediu rare - grad mediu de prăjire cu sânge (5-6 minute)
• Mediu - grad mediu de prăjire (6-7 minute)
• Medium bine - carne complet prăjită (8 minute pe fiecare parte)
• Ei bine făcut - carne prăjită pe deplin, cu puțin sau deloc suc (mai mult de 8 minute)
• Gătită prea mult - carne prăjită, nici suc (cel mai rău friptură Rare)

Cele mai populare friptură grad Rare ribeye este un mediu sau mediu bine. Se pare că cel mai mult este carnea suculentă și literalmente se topește în gură. Dar, din nou, este în valoare de repetarea că gradul de gătit friptură este o opinie personală a fiecărei persoane care va fi cea mai bună friptură acolo.

La prepararea friptura ribeye, există un alt punct care poate argumenta pentru totdeauna cunoscători de bucătăria din întreaga lume. Vorbim despre sare. bucătari și bucătari Partea tind să fie de acord ca carnea să fie numai după sare de bucătărie, din moment ce sare ia sucuri de carne. O altă parte a bucătari solicită carne de sare înainte de prăjire procesul de friptură.

Personal, eu sunt înclinat la a doua jumătate și întotdeauna am sare de carne înainte de preparare și nu au primit niciodată carnea uscată, în care nu au existat suc. În plus, datorită faptului că carnea a fost pre-sare, sarea este distribuită pe cea mai mare parte din carne este mai natural decât dacă am Solim o friptură ribeye gata.

Și acum propun să se mute de la teorie la practică și să se familiarizeze cu friptura ribeye de gătit!

Ingrediente ribeye friptură

Cum de a găti o friptură ribeye

Cum de a găti o friptură ribeye clasic

Ribeye friptură - un favorit printre fripturile de la măcelari și bucătari, și nu e de mirare - avantajele gustative ale acestui organism de grăsime de tăiere cu un blând mai presus de orice laudă. Ribeye friptura a intrat mult timp clasice din bucătăria lume ca una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne.

Cuvântul „costiță“ vine direct de la două cuvinte din limba engleză - „margine“ și „ochi“ și face referire ca acest tip de friptură pentru că atunci când butchering măcelării dezvăluie în mod specific toracele animalului și în sine însuși friptură tăiat - o bucată lungă de carne, o formă care amintește de ochi .

Gătit friptură ribeye acasă.

O trăsătură distinctivă a friptură ribeye este că grăsimea nu este numai pe partea de sus a unei piese - se impregnează întreaga friptură venele subțiri, care încep să se topească în timpul procesului de preparare și fibra impregnat și carne, deoarece ribeye friptura este un gust atât de fraged și suculent.

Cel mai important lucru în gătit ribeye friptură - nu exagerați pe foc, și pentru că acest tip de fripturi fierte întotdeauna mod rapid - prăjit într-o tigaie sau gratar. Dacă ribeye supraexpune sau încercați să pună afară, atunci toată grăsimea de la ea și la mirosit carnea este greu.

Steak Ribeye Classic

Întrebarea „dacă la marinat ribeye“ extrem de individuale - unele bucătari pregăti o special carne marinata, unele folosesc un set standard de condimente și nimic altceva, pentru că ei cred că abundența de condimente naturale capabil să înscrie gustul și aroma friptura finit.

În ceea ce privește gradul de prăjire, atunci acest tip de friptură, expertii recomanda pentru a alege mijloc - în cazul în care carnea este suc foarte clar, este permis de gătit ribeye friptură cu sânge, dar dintr-un produs zazharki profund este mai bine să se abțină, deoarece strică foarte mult gustul cărnii.

Niciodată nu bate înapoi friptură ciocan - elimini toate sucurile naturale dintr-o bucată, iar această friptură Ribeye nu primiți.

Ce ai nevoie pentru a găti o friptură ribeye?

Pentru friptură este cel mai bun pentru a merge la supermarket și alege pentru soiurile importate ribeye de carne de vită - din Australia, Noua Zeelandă și Statele Unite ale Americii. Asigurați-vă că pentru a verifica cu rasa vânzătorii, carnea care a continuat producția de produse semifinite pentru mize. Cel mai bun în acest caz, vor fi luate în considerare rasa Hereford, Shorthorn, Wagyu și Angus.

Carne pentru ribeye-friptură trebuie să fie tineri - vârsta unui taur nu trebuie să depășească 1,5 ani. Alegerea vă bucăți de friptură, să acorde o atenție la culoarea lor - carnea trebuie să fie de culoare roșu cu pete distincte de grăsime în jurul felie.

Reteta clasica pentru o friptură ribeye.

Veți avea nevoie de două tăiate ribeye friptură, gros (în mod ideal - tigaie de fier), sare, piper, cimbru uscat. Se spală fripturi sub jet de apă, cu grijă pat uscat, perie o cantitate mică de condimente și se freacă pe fripturi cimbru și piper. Lăsați carnea timp de 15 minute la marinat.

Roșu-fierbinte turnat tigaie de fier și puneți fripturile din carne marinata, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Pentru prăjire în măsura în care un suc clar în carne prăjită fripturile exact patru minute - în acest caz, cu bucăți de carne nu produc nici o manipulare - acestea trebuie să rămână nemișcat.

Pentru friptură ribeye cu sânge în tratamentul termic timp de 2 minute este suficientă, atunci carnea este întors, iar cealaltă parte este prăjit la fel de mult. În timpul tigaia nu este acoperit cu un capac. Piese finisate scoase din tigaie, răspândite pe o farfurie și se acoperă cu folie de pe partea de sus - în acest fel, carnea trebuie să stea 5-6 minute. Se servește friptură cu cartofi și sos de smântână, și pot completa o masă de salata calmari cu castraveti si ou.

Ce să se hrănească o pisică britanic Dacă nu știți de prima mana ce arata ca o pisica Cheshire, este probabil, în casa ta trăiește un britanic fermecător. La urma urmei, reprezentanții acestei.

Principal # 149; Articolul # 149; Cum să planteze și să crească hortensie în grădină sau în țară ca un drept.