Cum de a găti rețete simple, aspic aspic
Înainte de iarnă. Deci, pe mesele vor fi jeleu - una dintre cele mai bune bucăți de iarnă rece. Delicios chihlimbar-transparent, cu gust de bulion - jeleu este considerat mâncăruri naționale din România. Și în fiecare familie, fiecare familie rețete secret aspic: cineva preferă dark-carne, cineva pe placul transparent, cu accente luminoase de morcovi si verde, in timp ce important în aspic - zahăr în stare proaspătă sau os coadă! Prepararea aspic nevoie de răbdare pentru a găti, dar rezultatul este în valoare de ea. Aflați cum să gătească un jeleu ca jeleu ceea ce gatiti carnea pentru el de a alege și cum să pregătească un jeleu transparent aromat.
Cum de a găti un jeleu
Regula de aur - jeleu ar trebui să se solidifice, fără adăugarea de gelatină și agar-agar. Dacă urmați reguli simple: alege carnea drept și oasele și le va umple cantitatea potrivită de apă va găti timpul necesar, atunci jeleu dvs. se intareste. Și dacă, în plus, gatiti jeleu în mod corect, supa va fi transparent și delicios!
Cum de a alege carne pentru Brawn
În jeleu vechi gătite din acele părți din carne de vită sau de porc carcase pentru care nici o altă utilizare a fost: picioare, capete, cozi. Dar acum avem posibilitatea de a pune în orice racituri de carne, dar nu uitați că, în timpul răspunsul aspic congelare este osos, componenta gristly. Deci, în scopul de a găti în mod corespunzător jeleu, amintiți-vă să:
Cum de a găti un jeleu transparent
Înainte de gătit racituri de carne, picioare, cozi, și așa mai departe ar trebui să fie înmuiat, se va găti supă mai clar, deoarece înmuiere va elimina formarea cheagurilor de sânge și alte particule mici, care se pot transforma în zdrențe. Deci spălare de carne, racla picioarelor, dacă doriți să defavoriza prea bine. alimente preparate trebuie să se toarnă apă rece și se lasă. Apa este drenat periodic. De obicei, suficient pentru a schimba 2 - 3 ori să nu mai roșească. Înainte de prepararea apei aspic în care să se înmoaie carnea și picioarele trebuie epuizați.
Unele gospodine pentru mai aspic transparență recomandat să fuzioneze prima apă, ceea ce înseamnă: produsele se aduce la fierbere și se scurge apa, se spală din nou și carne de picior, se toarnă peste apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe la foc mic.
Cum se toarnă apă în jeleu
O regulă importantă, care este de multe ori ratează rețeta racituri - carne și cepul turnat apă rece și nu ar trebui să fie prea mult sau nu suficient! Acesta este un punct foarte important în pregătirea aspic. În timpul de gătit, apa nu este format, astfel încât dorit inițial se toarnă într-o tigaie de apă. Diferite gazda conduce diferite metode pentru determinarea cantității de apă pentru racituri, memoreze cel mai simplu: apa ar trebui să fie mai mare decât carnea de aproximativ doi centimetri.
Cum de a găti un jeleu
Aspic rețete în mod clar de stat: aspic fiert pentru o lungă perioadă de timp! Carne și oase ar trebui să zacă pe rafturi la foc mic, dând treptat aroma bulion. Singurul mod în care va fi capabil de a găti în mod corespunzător un jeleu delicios - parfumat, hrănitoare și perfect curabile. Deci, Bay produse de finisare cu apă rece, dovediet toate la fierbere, se îndepărtează spuma și pentru a reduce căldura într-o asemenea măsură încât supa ta susură în liniște. Nu uitați să îndepărtați spuma și grăsimea, dacă doriți. De asemenea, este recomandat pentru a găti un jeleu, fără capac.
Important! Timpul de coacere aspic - cel puțin 6-8 ore!
Ce să pună în aspic
Aproape de sfârșitul gătit rețete aspic recomanda punerea in stoc a produselor care fac mai aromat și mai gustoase:
- ceapa, purificată din primul strat cojile - două ore înainte de sfârșitul gătit aspic;
- Morcovi - o oră înainte de sfârșitul aspic de gătit;
- piper - o jumătate de oră înainte de terminarea aspic de gătit;
- frunze de dafin - o jumătate de oră înainte de sfârșitul aspic de gătit.
Cât de mult de sare pentru a pune în aspic
Cum să murarea jeleu - depinde de gustul tau. Recomandările generale sunt sfătuiți să lăptișor de sare nu mai devreme de o oră până la gătit. Multe jeleu sărat deja după ce este gătită. Și trebuie să adăugați sare mai mult decât ați folosit pentru a. Bulionul ar trebui să fie destul de sărat, chiar cineva poate părea sărat. Asta este ceea ce îi va permite să devină o solidificare la un fel de mancare perfect echilibrata de sare. Sarate insuficient jeleu va fi fără gust și fără gust.
Cum de a verifica dacă jeleu este gata
La sfârșitul timpului de preparare, gazda recomandat pentru a verifica dacă jeleu se întărește, astfel: Turnati un pic bulion, ușor se răcește și se umezește degetele lor atunci când degetele se lipesc între ele atunci când comprimat, atunci stocul este suficient de puternic și jeleu poate fi considerat pregătit pentru îmbuteliere.
Cum să demontați și se toarnă jeleu
În cazul în care este gătit jeleu, se lasa sa stea timp de 20 de minute și a trece la analiza: pentru a separa carnea de oase și cartilaje. bulion de carne este extras din separatorului. Acesta este îndepărtat din os și separate de cartilaj, si piele. Carnea se taie sau demontarea degetele în bucăți mici. De multe ori recomanda carnea și se adaugă cartilajul fin tocat fin, astfel încât jeleu va fi mai dens. Apropo, unele dintre gospodinele recomandate adaugă la carne de usturoi tocat marunt, piper, se amestecă bine, și abia apoi să se stabilească pe formulare. Pentru a decora aspic pot fi tăiate din morcovi, care este gătit în aspic, cercuri sau stele, vă puteți așeza și frunze de plante aromatice și măsline proaspete, tăiate în jumătate. carne și legume preparate pentru a turna bulion filtrat. Acesta poate fi amestecat, și pot lăsa carne și jeleu straturile.
Vindecarea aspic
Mai întâi pe bază de gelatină răcită la temperatura camerei. După aceea poate fi pus în frigider. Înghețați jeleu poate nu, va pierde sensibilitate și delicatețe, și pierde gustul.
Ce hrănite cu aspic
rețete simple Aspic
Acum, că Zaneta cum să gătească un jeleu ca bucătar jeleu, cum să facă un jeleu delicios transparent, este timpul să-l încercați în practică. retete simple, aspic ales pentru tine.
1 vită coadă
gambă 2 porc
1 pui întreg
2 morcovi
2 cepe
2 pătrunjel rădăcină
1 linguriță cuișoare englezești
1 linguriță piper negru
3-4 frunze de dafin
3 catei de usturoi
sare
clătire Carnea în apă rece și ud peste noapte. Se scurge apa. Carnea se toarnă apă curată și rece și a pus pe foc mediu. Înainte de fierbere, se îndepărtează spuma și să-l în mod regulat, pe măsură ce devin disponibile. După fierbere, se reduce flacăra și se fierbe la foc medelennom la fiert abia vizibile timp de 8 ore. aspic Kryshkoyy nu aproape. În cazul în care carnea este gras, grăsime este îndepărtat în fiecare oră. După 2-3 ore de gătit într-o oală de morcovi curățate arunca aspic, patrunjel, ceapa. Cu o oră înainte de sfârșitul anului de gătit, arunca în piper bulion aspic - negru si ienibahar, frunze de dafin. După 8 ore de carne de gătit eliminate pentru analiză și legume pentru a elimina și a arunca sare bulion. Dezasambla carnea în bucăți mici și puse în formă. Se toarnă supa filtrat și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Pentru a elimina turnării jeleu de la frigider.
2,2 kg de picior de vită
sare 3 linguri
mazăre piper negru
frunze de dafin
parte Beef gambei de spălare, se toarnă apă clocotită și se lasă să fiarbă. Se scurge apa și se spală din nou. Apoi se toarnă carnea de pe oasele de apă rece. Apa ar trebui să acopere complet carnea. Se aduce la fierbere pe o flacără de mare. După ce supa fierbe, se scoate spuma, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 6 ore. Până atunci, până când carnea este ușor de separat de os. 20 de minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă sare, piper, frunze de dafin. Gata pentru a obține carne din bulion, separat de oase. Bulionul printr-o sită, deoarece acestea pot fi prins oase mici. Carne, și în prezența unei afecțiuni ușoare până la clocoti cartilajului si piele, tocării. carne tăiate se distribuie uniform în tăvi sau boluri. Pe partea de sus a cărnii, puteți adăuga 2-3 felii de morcovi fierți în fiecare tavă pentru frumusețe, dar, de asemenea, un pic de usturoi fin tocat pentru aroma. Se toarnă supa încordate, răspândit-o uniform pe toate tăvile. Tăvile aspic pus să se solidifice în frigider.
1 kg de picioare de porc
2 morcovi
2 cepe
piper negru
2-3 frunze de dafin
sare
piftie de porc se spală și racla, pârli, eliminați copite. Se înmoaie timp de 3-4 ore. Picioarele se toarnă apă, astfel încât să le acoperă cu 5 cm și loc peste foc mare, se aduce la fierbere. Se scurge apa și se toarnă un nou, din nou, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se pune la fiert la foc mic. Gatiti timp de aproximativ 8 ore. Timp de o jumătate de oră înainte de sfârșitul anului de gătit, a pus morcovi și ceapă cojit în pielea lor. După alte 40 de minute - se adaugă piper și frunze de dafin. Carne și legume cu o lingura cu fante pentru a elimina. Legume - arunca. O carne separată de os și cartilaj, tăiate în bucăți mici. Descompusă în forme. Bulion și se toarnă peste carne în forme. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune în frigider timp de câteva ore înainte de întărire.
2 picioare de porc
2 pulpe de pui
2,5 l de apă
1 ceapa
½ cap de usturoi
sare
ardei gras
Picioarele spălate, curățate și macerat timp de 2-3 ore. Pui tăiat în bucăți (pulpă întreagă poate fi tăiată în trei părți). Ceapa pentru a curăța, a pus într-un castron de carne Multivarki și ceapă, condimente și sare, se adaugă apă pentru a maksimuma.Postavit pe modul de suprimare, cu atât mai mult cu atât mai bine, multivarku convenabil plece pentru noapte. Când jeleu este gătit, scoateți carnea, scoateți-l din oase și se taie în bucăți mici. În bulion se adaugă căței de usturoi zdrobit cu un cuțit. Ele sunt reale în timp ce noi suntem carne. Încercați și podsolit, dacă este necesar. Carnea pus în forme, umplându-le jumătate sau două treimi. Se toarnă supa încordate. Se răcește la temperatura camerei și apoi se pune într-un frigider pentru a se solidifice.
vânătoare iepurele este una dintre cele mai populare din țara noastră. Hare - o mare de vânătoare trofeu este capabil de a decora orice masă. Principalul lucru este de a ști cum să gătească iepure în mod corespunzător. Iepuri de casă sunt mai ușor de preparat, dar sălbăticie.
iepure Parfumat înăbușită, friptură de rață picant, crocanta friptura de gâscă. Carne de pasari si animale - alimente importante în dieta oamenilor. În carne o mulțime de nutrienți, vitamine, minerale, și astfel nevoia de proteine umane.
Topirea în gură sărat pește roșu - o delicatesă blând și util. Încercați să gătească pește roșu sărat acasă. Spune-mi cea mai ușoară rețetă pentru decaparea pește roșu, se va explica modul de murarea ei de pește.
pește sărat uscat este adesea asociat ca o gustare cu bere. Dar, uscat, uscat și afumat de pește - nu este doar o gustare gustoase, ci un depozit de substante nutritive reale! Ne uităm la cum să sare de pește ca pește și tresar ca un fum.
pește afumat. Delicious. Parfumată. Topirea în gură. Tot ce trebuie să fumezi pește acasă sau într-o excursie de pescuit - o afumătoare și foc. Să înțeleagă cum să gătească pește afumat la domiciliu. Aflați cum să fumeze pește, unele din lemn.
Tasty parfumat languste fierbinte - delicatese delicioase. Imaginați-vă muntele de crabi rosu aprins, din care se ridică un abur parfumat parfumat. Felt apetitul este stimulat? Învățăm cum să gătească un delicios raci cum ar fi.
La domiciliu, puteți sare ouăle de orice pește, atâta timp cât acesta a fost proaspăt prins. Deosebit de caviar bun acasă-sărat într-un duet cu pâine de secară. Sandvișuri cu acesta va fi un excelent plus față de meniul pentru a afla cum puteți corecta.
Hash - cel mai popular fel de mâncare de vară. Scăldate în Cvas rece parfumată, smantana condimentat si se presara cu ierburi aromatice tocate - ceea ce ai nevoie în căldură. Nu este necesar să se completeze produsele imediat feliate pentru hash, încercați acest lucru.