Pyanse (pigodi) - găluște coreeană, produse alimentare mare, da, da!
Pyanse (pigodi) - găluște coreeană sau belyashi. Deși vasul nu este pur coreeană, ci mai degrabă reprezintă o simbioză de preparate din bucătăria rusă și coreeană.
Cred că o bună alternativă la pyanse noastre Tat, mai ales pentru cei care au grijă de sănătatea lor. Torturi sunt aburit, care este cu siguranță un mod mai sănătos de gătit decât prăjire. Ei bine, că cineva are un gust mai bun, să decidă pentru tine.
Rețetă pentru pyanse
- 600 g făină (sau 550 g de făină și 50 g de amidon (preferabil amidon de porumb))
- 300 g de apă (
- 250 g de carne tocată (porc, vită)
- 400 g de varză chinezească (raportul de carne și varză la alegere)
- 1 ceapa mare
- 5 catei de usturoi
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță coriandru
- piper măcinat după gust și dorință
Cum se face aluatul pentru pigodi
Aluatul este amestecat într-un mod standard. La 50 g de apă caldă, se diluează drojdia cu o linguriță de zahăr și făină două lingurițe. Toate produsele sunt luate din suma totală.
- Lăsați drojdia până capacul de spumă.
- Se cerne faina si se pune deoparte într-un bol separat de aproximativ 100g la numărul principal, se adaugă restul de zahar, amidon (dacă se utilizează) și sare. Toate se amestecă.
- Asigurați-vă un bine și se adaugă apă și drojdie este activat. Framantati aluatul.
- Dacă aluatul este frământat de mână, rambleu pe jumătatea de masă a făinii din suma amânată, si se framanta aluatul până la „mâini curate“.
- Se unge un vas cu ulei vegetal, a pus-o în aluat și același top grăsime de ulei. Close prosop sau folie de plastic și se pun într-un loc cald timp de 2-3 ore pentru a crește în volum de 2,5 ori.
Venind aluatul frămîntă pe masă, se toarnă restul de făină și se adaugă bicarbonat de sodiu dizolvat într-o cantitate mică de apă foarte cald. Din nou, se frământă bine.
Sformiryte a fasciculului de testare și este împărțit în 18 părți.
Fiecare parte podkatayte și se lasă timp de o jumătate de oră să se relaxeze glutenul.
Cum de a găti umplutura pentru pyanse
- felie varză chinezească mărunt.
- Se taie ceapa firimituri fine. Dacă nu doriți să fiți deranjat, puteți sări peste ceapa cu carnea, printr-o mașină de tocat carne.
- Usturoiul cotlet sau omiteți chesnokodavilku.
- Se amestecă carne tocată, varză, ceapă, usturoi, sare și coriandru. Dacă umplutura este prea gros, se adaugă 30 g de apă.
- eliminare Gata umplutura în frigider până când este nevoie de tine. Înainte de a utiliza poate egosh pentru comoditate este, de asemenea, împărțit în 18 părți.
Când sunteți gata, configurați pyanse.
Pe masa, unsă cu ulei vegetal, frămîntă tort aluat, pune în mijlocul umpluturii și conectați marginea spiralată.
Când toate perisoarele formate rândul său, aburitor sau puse la bord apă pentru aburi.
Nu împăturiți pyanse foarte strâns, în procesul de preparare, acestea au crescut în volum.
Timp de gătire 30-35 minute după apă clocotită.
La sfârșitul acestei perioade, nu se deschide imediat și gătit cu aburi da produsele finite să stea timp de cinci minute, apoi ajunge pentru. Așa că au pervazul de jos