Cum de a găti pește în folie

Coacerea în folie - un mod foarte popular de gătit. Carne sau pește, coapte în folie, se dovedesc foarte suculent și parfumat. În plus, folia reduce timpul de gătire, datorită conductivității termice ridicate și permite utilizarea unui minim de ulei, care este deosebit de apreciat de către iubitorii de preparate dietetice. Să învețe cum să gătească peștele în folie.

Când prăjiți peștele în cuptor, în mod obișnuit, este posibil să se usuce în sus, care, desigur, nu cel mai bun mod afectează gustul vasului finit. Dar peștele copt în folie va fi întotdeauna suculent și ofertă, pentru că folia nu se va scurge suc, iar vasul va ajuta pentru a păstra aroma. Chiar și cu condimente minime de pește în folie se dovedește foarte gustos.

Pentru coacerea în folie adecvată și râu și pește de mare. pește mare înainte de coacere, de obicei, este tăiat în bucăți, și mijlocii și mici pot fi coapte întregi (desigur, înainte ca aceasta trebuie să fie eviscerați și clătite). pește de mare congelate pot fi coapte fără decongelare prealabilă, dar este mai bine să acorde prioritate pește proaspăt.

Pentru a coace pește, să ia o foaie mare de folie și ori în jumătate pentru o mai mare fiabilitate. folie de măsură necesară în funcție de numărul de pește: Folie pentru coacere ar trebui să fie suficient pentru plicul sigilat.

Foiță pliat în jumătate, așezați pe o tavă de copt și ușor ungeți cu ulei vegetal. Este necesar de ulei pentru a se asigura că peștele nu sunt lipite de folie. Dacă nu doriți să utilizați uleiul, se pune peștele pe un pat de orice legume: .. ceapă, roșii, morcovi, ardei gras, etc. Pe partea de sus a peștelui trebuie, de asemenea, să acopere cu un strat de legume tocate marunt.

Se pune jumătate de pește preparat din folie. De obicei, peștele înainte de coacere sare și piper, puteți, de asemenea, ușor-l presara cu suc de lamaie si se adauga condimentele. Cu pește merge bine cu negru si ienibahar, oregano, rozmarin, frunze de dafin. Dacă coace pește întreg, puteți arunca ierburi abdomenul si felii de lamaie.

Peste slab înainte de a găti, de obicei, unse cu unt sau ulei, în caz contrar, peștele finite poate obține un pic dryish, în ciuda foliei. Dacă vă place feluri de mâncare suculenta, puteți pune chiar în folia de câteva bucăți de unt.

Când a terminat de gătit, acoperă peștele din a doua jumătate a foliei și ori marginile de mai multe ori, pentru a obține plic sigilat. Etanseitatea este foarte important. în caz contrar sucul va curge din plic, și pentru a obține mâncarea suculent dorit să nu te.

Plicul nu ar trebui să fie o mulțime de aer în exces, dar nu trebuie să fie prea strâns în jurul valorii de pește. În cazul în care interiorul plicului va fi o mulțime de aer, folia se poate sparge, iar dacă apăsați-l prea aproape de pește - pește este propechetsya rău.

Timp de gătire va depinde de mărimea peștelui. Minnow sau porțiuni mici și pot fi suficiente pentru 10-15 minute, în timp ce peștii de dimensiuni medii vor fi coapte 30-40 minute la 180 de grade. Dacă doriți să aveți de pește a fost de aur folie plic maro trebuie să deschidă aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere.

Pentru a verifica disponibilitatea trebuie să slăbiți cu atenție marginea foliei și să încerce să străpungă peștele cu o furculiță. Într-un pește bine coapte, ea ar trebui să meargă în fără efort. Slăbiți folia trebuie să fie atent la tine pe opărire cu abur.

În cazul în care peștele este gata, se extindă cu atenție folia, pentru a schimba peștele pe un platou și se servește. Dacă coace pește cu legume în loturi, vă puteți trimite la o masă chiar în folie.

Iubitorii de experimente culinare pot încerca să coace pește în folie și sare. Această metodă de gătit este ideal pentru pește coacere mare (de exemplu, biban) în întregime. În medie, un pește, veți avea nevoie de două albușuri de ou, sare, rozmarin si lamaie.

Proteinele ușor amestecati și se toarnă un flux subțire de sare lor, amestecând constant, până când amestecul capătă o consistență păstoasă. Se împarte amestecul în două părți. Uniform o parte cu jumătate folia de tablă dublu pliată. Începe un pește eviscerat, cu rozmarin si lamaie felii, loc pe o „pernă“ de sare.

Distribuiți sarea rămasă de mai sus, acoperă a doua jumătate a foliei și etanșa marginile. Se coace peștele în cuptor până la făcut (cel puțin 40 de minute) înainte de servire, se scoate folia, iar crusta de sare rezultată.