Cum de a găti pâine neagră - un pas cu pas de preparare de feluri de mâncare, această rețetă imagini - gătit

În pâine neagră vechi Rus' a fost un aliment țăran. Agricultorii copt pâine neagră acasă numai din făină de secară. Mai târziu, numărul de prescripții și compoziția de ingrediente pentru copt pâine neagră și mult îmbunătățită. După alte instrucțiuni detaliate, puteți găti cu ușurință pâine maro singur.

Alege reteta

• • 200 g făină;
  • făină de secară 275 g;
  • 25 g tărâțe de grâu;
  • 1 linguriță sare;
  • 260 g de iaurt;
  • 40 g de drojdie;
  • 40 g de margarina;
  • 30 g de alune;
  • fisticul 20g;
  • 50 g semințe de floarea soarelui;
  • fulgi de ovăz pentru stropire;
  • o formă dreptunghiulară de 1,5 litri.

Se amestecă într-un bol de grâu și făină de secară și tărâțe de secară și sare. Se diluează iaurtul și drojdia zdrobit în 100 ml de apă caldă. Bolul metal topit și se răcește la temperatura camerei, margarina.

Pentru a se amesteca intr-un vas cu faina si tarate diluat drojdie si margarina topita. Frământați amestecul obținut din aluat elastic, se acoperă cu o cârpă în loc cald.

Se taie toate nuci cu excepția semințelor de floarea-soarelui. Amestecati nuci cu putina faina. Pe masa de tăiere, se presara cu faina, se framanta aluatul, răspândirea nuci pe suprafața aluatului și-l framanta.

Formează o franzelă alungită și se pune într-o formă unsă, top obmazhte de apa salcie si se presara fulgi de ovăz.

Aproximativ 20 de minute aluatul ar trebui să vină în căldură. Apoi se coace pâine într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade, timp de cel puțin 55 de minute. pâine coaptă de concediu sub forma încă 5 minute, apoi se Desprindeți ușor franzela din părțile laterale ale pan, înclinare pe o placă de lemn sau o grilă și rece. În această producție de pâine neagră și vă poate fi considerată completă.

Pâine proaspăt coaptă nu are nevoie de nici un adaos-sau sub formă de pastă sau o garnitură. Dacă decideți să varieze rețeta. este suficient pentru a schimba proporțiile de grâu și făină de secară, și înlocuiți piulițele sau o bucată de fruct. boabe și fructe confiate.

Dupa ce a citit aproape orice parte de pâine neagră în magazin, fără să vrea, se încadrează într-o stupoare: produsul, care a inclus o mare parte din chimie, poate fi numit un element al unei diete sanatoase? Pentru a beneficia de pâine numai într-adevăr a adus maro, să-l pregătească acasă, mai ales că acesta este într-o clipă!

• Opara:
• - 12 g de drojdie proaspătă;
• - 550 g făină;
• - 550 ml de apă.
• aluat:
• - făină de secară 400 g;
• - 420 g de făină albă;
• - Sare 30 g;
• - 230 ml de apă caldă;
• - suprafață pulbere făină.

Pentru a începe, se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, podogreem ușor cu apă și se dizolvă drojdia în ea. Adaugati faina si se framanta un aluat rigid. Noi trecerea într-un castron și se lasă într-un loc cald, fără proiecte la 3:00: aluatul finit este ca o cupola de mare. Nu lăsați mai mult de 5 ceas: se va pierde tot aerul, care dă testul pufoasa.

Se amestecă bere terminat cu ingredientele pentru aluat rămase. Framantati, încercând să prindă testul cât mai mult aer posibil: întindere și împăturiți-o în jumătate, se întind și ori din nou. Aluatul finit este moale, flexibil, nu se va lipi la suprafață. Forma o pâine și se pun într-un bol de ușor presărat cu făină. Se acopera cu un prosop umed și se lasă timp de 45 de minute.

Se presara suprafata de lucru cu faina, imprastiati aluatul si se framanta din nou. Revenind la un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă din nou, timp de 45 de minute.

Se împarte aluatul în 4 bucăți și se frământă fiecare și să formeze o minge. Să se odihnească timp de 5 minute. În continuare, vom trece la ustelenny de copt pergament, ceea ce face un obiect ascuțit tăieturi de cuțit sau lama pe vârful ochiurilor de plasă, prosop de acoperire și rezerva de proofed ultima oră.

Se incalzeste cuptorul la maxim (a mea este de 250 de grade). Deschideți cuptorul și se presară rapid cu apă rece pentru a crea abur (acest lucru se poate face cu ușurință cu spray-ul). Pune la piesa de lucru și se coace timp de 5 minute, la o temperatură inițială și apoi timp de aproximativ 45 de minute, a redus la 200 de grade. Să se răcească complet și numai apoi se taie.

Botvinya - antena Rusă cu privire la supe reci, care sunt preparate pe kvass, supa de legume, extracte din sfecla, măcriș sau kefir. Botwin foarte bine acolo, în căldura verii, are un gust mult mai bun hash și are un efect revigorant spectaculos.

• Pentru a pregăti botvinya:
• Peștii (biban, cod, morun sau Beluga) 300 grame de creveți 20 g, cvas 1200 mililitri, spanac 100 grame, măcriș 200 grame, castraveți 4 bucăți, salata de 150 de grame, radacina de hrean 1 unitate, 1 lingura zahar, citric coaja, arpagic, marar.
• Cvas:
• 1 litru de cvas nevoie de 40 de grame de pâine de secară, zahăr 1 lingură, 1,5 grame de drojdie și 6 căni de apă.

Gătitul de preparare a cafelei. felii de pâine neagră tăiate și prăjite apoi se toarnă apă fierbinte maro, fiartă și infuzat timp de patru ore. Rezultat filtru de infuzie, se adaugă drojdie și zahăr (pre-diluat) și pus într-un loc cald timp de 8 ore. Cvas Gata filtrăm și setați frigul.

Burke fileuri de pește cu piele, fără oase, curățați creveți, se taie în bucăți a la carte, se fierbe și se răcește.

Se fierbe spanacul fiert și măcriș, și ștergeți. Primit piure de spanac și măcriș conecta, sare pune, zaharul, coaja de lamaie si cvas diluat.

castraveți Julienne. Hrean grătar, ceapa shinkuem și se adaugă la amestecul principal. Când supa de servire a pus o bucată de pește, creveți și se presara cu ierburi tocate.

Supa ar trebui să fie hrănite la rece, la o temperatură nu mai mare de 15oC.

Pasta de legume, fierte în caucazieni - gustări originale și conținut caloric scăzut, care pot fi servite la fel de bine ca un fel de mancare separat. Acesta poate fi fierte la cabana, coace legumele pe gratar sau foc de tabără. În acest caz, caviar de legume este perfect pentru un shish kebab ca un sos.

Ia frigaruile și puneți-le pe vinete, roșii și ardei gras. Vinetele este mai bine pentru a pune pe un băț separat, deoarece acestea se pregătească pentru mai mult timp.

Prajiti legumele pe foc deschis, de cotitură frigaruile ocazional. Gătiți legume până atunci, până la tomate coaja si ardei nu se întunecă, și vinetele sunt fragede. Dorința de a verifica vinete cu o furculita sau scobitoare.

Scoateți semințele de ardei. Se taie legumele cu un blender sau pur și simplu amestecați-le cu o furculiță. Adăugați sare de ouă în legume și piper negru măcinat. Crush usturoi și ierburi proaspete (busuioc, coriandru), precum și legumele.

caviar de legume caucazieni pot fi preparate. Coaceți legumele în cuptor. Se spală și vinetele curate. Taie-le in felii, se pune pe o foaie de copt, uns cu ulei, și a pus în cuptor. Atunci când vinetele sunt fragede, se scoate tava si le bagati la frigider.

Nucile și usturoi într-un mojar interpreta sau foarte fin cotlet. Se agită, se adaugă sare, se adaugă uleiul vegetal și ierburi tocate. Imprastiati furculiță vinete sau se taie cu un blender.

Adăugați masa de nuci usturoi vinete și se toarnă câteva picături de oțet (9%) sau acid citric. Se amestecă ouăle.

Se serveste caviar de legume Caucaziana ca o gustare, este uns pe pâine albă moale pe pâine prăjită maro și le garnisit cu verdeață. caviar de legume, de asemenea, perfect ca un sos pentru preparate din carne (cum ar fi shish kebab).

Vinete pentru ouă de legume caucazieni și pot fi coapte într-un cuptor cu microunde. le și se spală fără a fi nevoie pentru a elimina pielea, înțepat cu o furculiță în mai multe locuri, în caz contrar acestea pot exploda. Pentru a expune cea mai mare putere de microunde în acesta și se coace vinete timp de douăzeci de minute.

pastă de legume la gratar