Cum de a găti o coapsă de curcan

carne de curcan este gustos și sănătos. Aceasta este o opțiune excelentă pentru orice masă de vacanță. De obicei, Anul Nou a făcut pentru a coace un întreg. Rețineți, totuși, că magazinele sunt de obicei vândute în carcasă destul de mare, astfel încât o mică familie pur și simplu nu are nici un sens să cumpere un astfel. Ca o opțiune mai economică, va poate oferi pentru a cumpăra coapsa de curcan. La urma urmei, este de asemenea posibil de a veni cu o mulțime de rețete delicioase. Dar cum să gătească coapsa curcan? Există unele secrete culinare?

Prima opțiune: carnea de pe os

Să presupunem că ați cumpărat curcan femur, o greutate de aproximativ 0,8 kg.

Pentru el, veți avea nevoie de:

3 catei de usturoi;

4-5 linguri de sos de soia fiecare;

turmeric 0,5 linguriță;

3 linguri de ulei vegetal;

sare și piper negru după gust.

Ca de obicei, carnea trebuie spălată cu apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie. Pentru marinare este mai bine să ia o sticlă separată sau vas de ceramică. Carnea ar trebui să fie piper, se adaugă curry și curcuma, usturoi, grătar, se adaugă sosul de soia. După aceea, un container de curcan acoperit cu folie, și se retrage într-un frigider timp de o oră.

Apoi, într-o tigaie încălzită ulei de măsline, a redus curcan coapsei și se prăjește pe ambele părți pe o căldură destul de ridicată. După aceea, recipientul este umplut cu un pic de apă caldă, toate acestea sunt acoperite de un capac și oră stins. Aproximativ cincisprezece minute până când fierte se adaugă sare poate fi.

A doua opțiune: Roasted de curcan file

Cum de a găti un curcan coapsă fileuri fără oase? Desigur, aceasta poate fi coaptă în cuptor.

1 kg de carne, veți avea nevoie de 3 linguri de unt topit, o lingura de suc proaspat de lamaie, un amestec de condimente (boia linguriță jumătate ghimbir măcinat, un pic nucșoară, cuișoare, cardamom), sare si piper negru dupa gust.

Uleiul este amestecat cu suc de lămâie și condimente, dar fără sare. Carnea se spală cu apă rece și un prosop de hârtie obsushivayut. Apoi, trebuie să adăugați sare și piper. Coapsă unse ușor cu un amestec de condimente și ulei. Mai mult, acesta este plasat într-un vas de copt și a pus într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade. Farfuria va fi coaptă timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, scoate carnea din cuptor și se lasă să stea timp de 15 minute și apoi se taie în porții.

Solduri de curcan: reteta italiana

Desigur, având în vedere diversitatea rețete de preparate din coapsei Turcia nu este epuizată. Cel mai simplu mod de a experimenta cu marinata si condimente. De exemplu, la fel de mâncare în stil italian, puteți face o marinata de sos de soia, o lingura de miere, busuioc uscat, rozmarin, cimbru și cimbru. În pielea curcanului trebuie să facă reduceri de carne este mai bine impregnate cu această compoziție parfumat. Și sa dovedit la școală, vă puteți coace în gaura.

Solduri de curcan: reteta pentru gurmanzi

Solduri de curcan nu coace sau tocană în întregime în mod necesar. Poate fi să taie bucăți relativ mici și se prăjește în ulei vegetal timp de câteva minute. Apoi, se adaugă abur catei de usturoi zdrobit muscat eșalotă (pre-tăiată). Aceste ingrediente se amestecă și se stinge la aproximativ 10 minute.

Apoi au adaugat o lingura de supa de pui, aceeași cantitate de vin alb sec, un pic roșii zdrobite (tratate anterior), masline verzi, salvie, suc proaspăt de lămâie. Acest amestec a fost stins prin foc timp de aproximativ o oră.

Se serveste curcan poate fi orezul asiatic cu legume proaspete sau fierte.

Împărtășiți c prietenii tăi: