Cum de a găti o bezea - ​​bezele in ciocolata - retete culinare

crema de bezea

Destul de ușor de a găti bezele în ciocolată cu lapte întuneric cu smântână. Desigur, timpul va fi mult, aproximativ 1 oră, dar rezultatul pe care îl bucura.

ingrediente:
- 100 de grame de ciocolată cu lapte
- 70 de grame de ciocolata neagra,
- plic de gelatină,
- o jumatate de cana de lapte,
- 100 ml de smântână (33%)
- zahăr pudră.

Reteta:
Se topeste ciocolata într-un cuptor cu microunde sau o baie de apă. Se prepară o matriță din silicon cu caneluri mici buclat. Fiecare forme ale diafragmei lubrifia cu precizie ciocolată caldă cu perii speciale. Se pune în congelator timp de 15 minute.

În acest moment, într-un vas emailat, se încălzește laptele și se dizolvă gelatina în ea. Whip crema cu pulbere la o spumă groasă. Apoi, conectați masa obținută, din nou și măturică refrigera 10 minute.

amestecul de lapte gelatina Pune pe o ciocolată înghețată, se toarnă ciocolata rămasă topită pe partea de sus și îndepărtați formularul înapoi în congelator timp de o jumătate de oră.

Scoateți cu grijă marshmallow din matrițe. desert Magnific este gata.

Bezele în sirop de ciocolată

Pentru a găti o bezea în ciocolată pentru această rețetă, de asemenea, va lua o lungă perioadă de timp - de la 40 de minute până la 1 oră. Dulceață devine moale și aerisit.

ingrediente:
- 200 ml de apă,
- 10 grame de gelatină,
- 300 g de zahăr,
- 100 ml de sirop,
- jumătate linguriță de sare,
- 2 linguri. vanilie lingură
- 100 de grame de zahăr pudră,
- 200 de grame de ciocolată, fără nici o umplutură.

Reteta:
În apă caldă pentru a dizolva gelatina conform instrucțiunilor, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră capacitate.
Se prepară siropul. În acest scop, 100 ml de apă la fierbere, se dizolvă zahăr în ea și sare, se toarnă sirop preparat anterior si se amesteca whisk fără a scoate de la căldură. Apoi, așezați termometrul în sirop este dulce, iar atunci când ajunge la semnul de pe 244oS, se scoate tava de la căldură.

Cu amestecul de gelatină mixer congelat ușor, prin adăugarea la acesta siropul și continuă bate la viteză redusă este de aproximativ 10-20 de minute, până când amestecul devine gros și dens. După ce se adaugă vanilia și bate timp de 5 minute.

Ia formularul la marshmallow. printr-o presara peretele de fund și zahăr pudră pentru un desert nu lipi. Masa rezultată este pusă într-o formă îngrijite și se păstrează în frigider timp de 12 ore.

Prin timpul alocat, scoateți bezele finite și se taie în cuburi. Topiți ciocolata și se toarnă dulceață. Se serveste bezele in ciocolata pentru desert cu o ceașcă de ceai, cafea sau cacao.