Cum de a găti midii - sfaturi corecte de gătit

Midii - nu este doar o delicatețe deli, dar, de asemenea un produs foarte util, care constă din proteine ​​naturale de înaltă calitate echivalează conținutul de aminoacizi la ou de găină. De asemenea, în crustaceelor ​​are mai mult de 30 de oligoelemente și minerale, prin urmare, să-și păstreze valoarea nutritivă a produsului, ar trebui să știe cum să-l gătească.

Dar, mai întâi, să aruncăm o privire, ce feluri de mâncare pot fi preparate din acest produs de valoare. Datorită gustului și a scăzut în calorii midii sale dulce-sărat foarte blânde au câștigat popularitate largă în bucătăriile din multe țări.

carne surprinzător fragedă și gustoasă a crustaceelor ​​este mare pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare. Midii fierte pilaf, salate, tocănițe, supe. Midii prăjit în aluat, afumate, fierte la foc, fierte, sărate și murate. Acestea sunt perfect combinate cu cartofi, paste, orez, pește, carne, fructe, legume și plante aromatice.

Am selectat pentru tine cele mai simple sfaturi cu privire la modul de a găti midii în casă:

Sfat 1 - Cum de a alege midii

scoici proaspete miros doar la mare. Dacă există un miros neplăcut, sau orice alte mirosuri, ceea ce înseamnă că produsul este stricată. La selectarea cochilii de crustacee ar trebui să acorde o atenție la ceea ce este bine închis obloanele. Dacă vă cumpărați midii curățate congelate, uita-te la culoarea lor - ar trebui să fie de culoare galben deschis. De asemenea, rețineți că nu există fisuri pe suprafața scoicile, care indică faptul că aceste midii sau deja decongelate sau depozitate incorect, astfel încât să nu-și pierd doar proprietățile lor utile, dar, de asemenea, pot fi dăunătoare pentru sănătate. De asemenea, este important de știut că midii mari pe ordinea tastier și suculentă omologii săi mai mici.

Sfat 2 - Cum să se pregătească midii proaspete

Este important de știut că crustacee proaspete ar trebui să fie supus la gătit în ziua de cumpărare, cel puțin midiile pot fi depozitate în frigider pentru cel mult câteva zile. Înainte de a trece la prepararea cochilii de midii purificate, acestea trebuie clătite bine din nisip și alți contaminanți. Dacă ați achiziționat în cochiliile moluștelor, acestea trebuie să fie spălate foarte atent, precum și pentru a elimina coajă și coajă deschis cu fisuri - ele nu sunt comestibile, în principiu, precum și cele care nu se deschid în timpul gătirii. În continuare totul depinde de preferințele dumneavoastră imaginație și gust. Principalul lucru - nu overcook crustacee (midii fierte decojite timp de aproximativ cinci minute și scoici în cochilii - până la deschiderea supapelor), și nu sunt transportate departe de sosuri și condimente puternice, altfel pereb'ete gustul delicat al mării. Ideal pentru sos gata făcute de midii este considerat un amestec de suc de lamaie, vin alb, ierburi și usturoi.

Sfat 3 - Cum de a găti midii congelate

crustacee congelate sunt preparate în același mod la fel ca și în stare proaspătă. Pentru a începe midiile trebuie decongelate și apoi se clătește bine. Determina că crustaceelor ​​este, de asemenea, destul de ușor: midii curățate congelate fierte aproximativ șapte minute, și scoici în cochilii - până dezvăluirea obloane. Singura diferență - cochilii de midii să fie adus la fierbere, apoi drenate și apă noi fierbe flapsuri dezvăluire (aproximativ 10 minute).

Sfat 4 - Cum de a aduce la masa

Midii de dorit pentru a aduce la masa fierbinte ca scoicile răcite pierde o parte substanțială a palatabilitate lor.

Nu este necesar să se pregătească pentru viitorul crustacee, din cauza riscului ridicat de otrăvire acest fel de mâncare nu este recomandat să se încălzească și stocate pentru perioade lungi de timp.

În pregătirea acestui produs marin există o rezervă importantă: în ciuda faptului că din carne midii suculente merge bine cu aproape orice alimente, acesta este cel mai bine servit solo. Pentru a sublinia gustul menținând în același timp rafinamentul feluri de mâncare, puteți suplimenta cu lamaie, ierburi și un vin alb bun.