Cum de a găti macrou picant sărat - pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă, o fotografie -

Macrou - un pește alimentar valoros care trăiește în Oceanul Atlantic, Marea Neagră și Marea Mediterană, precum și de-a lungul întregii coasta de nord a România. Acest pește mic în formă de ax (până la 60 cm, greutate 1,6 kg) este bine cunoscută pentru consumator. Dacă doriți să încercați un nou fel de mâncare de la pălămidă de obicei, nu pește proaspăt în saramură picant. carne grasă și ofertă macrou sărat - un mare aperitiv ca de zi cu zi și masa festivă.

Alege reteta

• • Macrou în saramură picant:
  • 1 kg de bonito;
  • 1 litru de apă de băut;
  • 10 mazăre piper negru;
  • ienibahar 3 mazăre;
  • frunze de dafin 3-4;
  • 5 Art. de sare;
  • 3 linguri. linguri de zahăr.
  • Pentru macrou, sărarea de pește congelat condimentat:
  • 1 kg de macrou congelat;
  • 3 linguri. de sare;
  • Articolul 1.5. linguri de zahăr;
  • 10 mazăre ienibahar;
  • 5 o uscate muguri de cuisoare;
  • 3-4 frunze de dafin;
  • 1 h. Linguriță sol coriandru.
  • Macrou în saramura picant cu ceapa:
  • 1 kg de bonito;
  • 4 linguri. de sare;
  • 2 cepe;
  • 9 ml de otet 50-70%;
  • frunze de dafin 4;
  • 5 mazăre ienibahar;
  • 2 muguri cuisoare uscate;
  • 1 linguriță de piper negru .;
  • 100 ml de ulei vegetal.

Macrou apă posolaNaleyte picant într-un vas, se aduce la fierbere, sare, se adaugă zahăr, negru si ienibahar, frunze de dafin, se fierbe timp de 2 minute pentru a apărut condimente miros distincte. Eliminați de la căldură, rece.

Se prepară macroul. taie capul si coada. spinteca, clătiți. Se taie bucăți de pește de 3 cm grosime, se spală din nou. Se pune peștele într-un recipient de sticlă, se toarnă sosul (apă fiartă condimentat) și pus în frigider timp de 3 zile.

Macrou condimentat de sărare pește congelat rybyRazmorozte, taie capul și coada înotătoarei. macrou eviscerat. curata cavitatea abdominala din film negru, altfel peștele va avea un gust amar. Se taie jumătate de carcasă (peste).

Se amestecă sarea si zaharul, se stropesc și se freacă în interiorul amestecului de pește. Se pune bine într-un vas de sticla sau email, adăugați condimentele, pus sub presiune și nu se înmoaie mai mult de 2-3 ore, preferabil peste noapte. Scoateți macroul veselei, tampoane uscate, tăiate în porțiuni și se servește cu cartofi fierți.

Macrou in saramura picant cu bulb lukomVypotroshite pește, se spală și se îndepărtează cu o hârtie abrazivă fină. Se împarte în două părți macroul prin tăiere cu un cuțit de-a lungul coloanei vertebrale. Scoateți oasele. Se taie fileul aceleași felii (felii de marimea este de până la tine).

Se curata ceapa, se spală, se taie în inele. Se amestecă într-un castron sau largă ceașcă de oțet și ulei, pentru a adăuga o frunză de dafin, ienibahar, cuișoare și se amestecă. Puneți peștele într-un pahar sau email castron separat, se presara cu sare, se amestecă și se lasă într-un loc rece timp de 10-15 minute, apoi piper, se adauga ceapa si se toarna sosul de otet-ulei.

Se transferă peștele în marinată într-un recipient de borcan de sticlă sau plastic, acoperă foarte bine și se agită pentru a se amesteca. Se înmoaie timp de 12 ore la temperatura camerei (este mai bine să plece doar pentru noapte). Ia timp de 3 ore un frigider, iar apoi pot fi furnizate în tabel.