Adevărata mândria unui număr de bucătării naționale de Est, orez, modul cel mai excelent, și capturate în meniul nostru de zi cu zi. Mulți dintre noi cu mare plăcere ar dori să vadă este o masă gustoasă și satisfăcătoare și macră pe desktop. Din fericire, nimic nou nu trebuie să inventeze pentru ea. La urma urmei, nu este un secret faptul că unul dintre strămoșii pilaf noastre moderne este un invariant
de indian - Pula fel de mâncare vegetariană și să respecte pe deplin toate cerințele de feluri de mâncare fără carne. Cu toate acestea, nu un singur Pulao varietate limitată de pilaf rețete de legume. Dar pe acest lucru mai jos. La urma urmei, astăzi vă invităm să ni se alăture pentru a înțelege și amintiți-vă cum să gătească fără carne Plov.
O varietate de rețete de gătit pilaf de legume, precum și mai pilaful de obicei pentru noi carne, literalmente uimitoare. Pur și simplu nu sunt utilizate pentru a face un pilaf posibil delicios, parfumat și consistent! Aici și bogată varietate de legume și leguminoase, legume și ierburi picante, cele mai multe condimente complicate și condimente, care dau vasul terminat un farmec aparte și nuanțe subtile de gust si aroma. Dar ceea ce face pilaf pilaf, care distinge pilaf slaba de la orice alte produse alimentare cu orez și legume
E? Desigur, metoda de preparare. Acest Plov se prepară fără carne în două etape. În prima fază ne pregătim zirvak - sos special cu legume și plante aromatice, care, în viitor, va da gustul nostru pe linia de plutire dorită și aroma. În a doua etapă, vom combina zirvak cu orez, oferind antena noastră moliciune specială și sațietate, caracteristice pentru orice pilaf. În funcție de locul în care tradițiile culinare ne pregătim de orez nostru pilaf putem adăuga uscat, apoi continuați să-l gătească într-o oală cu zirvak sau sfărâmicioasă pot fierbe orezul în avans și se combină cu sosul deja pe placa.
Mulți oameni nu au destul de stăpânit chiar casnică bucătărie de gătit pilaf de legume poate părea inutil sarcina împovărătoare, consumatoare de mult timp și efort. Ai încredere în noi, acest lucru nu este adevărat. Desigur, așa cum este cazul cu multe alte feluri de mâncare gătite pilaf necesită cunoașterea anumitor secrete și trucuri culinare, dar, de asemenea, rezultatul muncii tale vor fi cu siguranță răsplătiți. La urma urmei, plăcerea de a celor dragi dintr-o varietate de meniu macră este în valoare de foarte mult.
Astăzi KEDEM.RU «culinar Eden“ a pregătit o selecție a celor mai importante sfaturi și rețete interesante, care sunt sigur de a vă spune cum să gătească Plov fără carne.
1. Cele mai bune ustensile pentru gătit pilaf este considerată în mod tradițional pentru a fi un cazan. Cel mai de succes Kazan pentru gătit pilaf pe plită cu gaz noastre convenționale sau aragaz electric în condiții de siguranță să fie numit un cazan de fier plat. O astfel de ceainic încălzit uniform pe pereții și suprafața de jos, care evită pilaf băț și fund plat face ușor de instalat fierbătorul la placa fără utilizarea unor scule speciale necesare pentru instalare este dovedit cu fund sferic sau wok. In afara de fier a demonstrat pentru prepararea perfectă pilaf și cu pereți groși, aluminiu sau oțel ceainic. Cel puțin poți să faci tolstodonnoy cratiță din oțel inoxidabil. Dar tigaie cu o bază subțire și mai ales vase smălțuite pentru gătit pilaf bun la toate. probabilitate prea mare ca risotto va arde în partea de jos, din stânga în interiorul complet brut.
2. Atunci când alegeți orezul pentru pilaf lor, amintiți-vă că aveți nevoie de cele mai robuste, se fierbe lungi soiuri moi. Dacă aveți o astfel de posibilitate, cel mai bine este de a merge la piață pentru orezul acolo, în cazul în care acestea vând condimente și alimente provin din țări asiatice. Cele mai bune soiuri de pilaf de orez considerate în mod tradițional virgine Zira și dastar-Saryk. Dacă vom cumpăra orezul nu este posibil, la rândul său atenția asupra varietăților de orez cu bob lung pentru pr
Fluxul Grafic al paella italian. Această cifră poate fi acum liber pentru a cumpăra în orice supermarket. Pentru a pregăti piscina indian, iar cele mai multe tipuri de pilaf, produse cerealiere, dintre care unele au fost preparate separat, bine adaptate oricărui tip de orez cu bob lung indiană și thailandeză, cum ar fi basmati sau iasomie. Dar, prin cumpărarea de rău val de orez prefiert, și mai ales orez, rotund, numai Godea pentru prepararea de budinci și deserturi, este mai bine să se abțină, pilaf bun nu poate fi preparat dintr-o astfel de orez.
3. Să încercăm să facem primul nostru Plov cu gutuie pe fără carne o rețetă tradițională. Jumătate kilogram de orez se toarnă apă sărată călduță și se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore. Până orezul se înmoaie, vă puteți pregăti zirvak. Trei mari gutui proaspete se scot semințele și miezuri de strâns, și apoi se taie în cuburi mici. Se transferă gutuie într-un vas și se acoperă cu apă rece. O jumătate de kilogram de morcovi se taie în cuburi, patru cepe tăiate în inele și jumătate, cele două capete de usturoi, curățați exteriorul corpului navei, având grijă să nu perturbe integritatea capului. Preîncălzirea Cauldron 150 ml. ulei vegetal, a pus în usturoi său cap, se prăjește, amestecând pentru câteva minute, apoi se scoate Skimmer pentru a separa
placă. Uleiul înmuiat aroma de usturoi, se adauga ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Apoi se adaugă morcovii și se fierbe împreună timp de încă cinci minute, amestecand frecvent. Când morcovi maro, adăugați gutui. Nu uitați să se scurgă apa si cateva felii uscate de gutuie folosind servetele! Se amestecă bine toate, se adaugă o linguriță de semințe de chimen si chimion, se amestecă din nou și se încălzească toate împreună pentru câteva minute. Apoi se toarnă în ceaunul 500 ml. apă clocotită, se adaugă o așteptare mai devreme de un usturoi întreg și ardei iute. Zirvak Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr după gust, având în vedere faptul că zirvak gust ar trebui să fie puțin prea sărat. zirvak reamesteca și se fierbe la foc mediu timp de 15 - 20 de minute sub capac. Scoateți capacul și încercați sosul după gust. Dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr. Se acoperă ibricul cu un capac și se fierbe timp de încă 20 de minute. Acum, gata pentru a zirvak fila de orez.
4. Ori orezul înmuiat într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă. Între timp, scoateți capacul din cazan, îndepărtați zirvak capete de usturoi și piper pod, și de a crește căldura la foarte puternică. Puneți orezul într-un cazan de fierbere ușor zirvak-l nivel cu o spumiera si se aduce la fierbere. Se fierbe pilaf peste foc mare timp de cinci minute, până când orezul a absorbit cea mai mare parte sos, apoi se reduce focul la mediu și se acoperă cu un pilaf ceaun capac. Se fierbe timp de 10 minute. Încercați orezul, încet-l pune mâna de pe suprafața pilaf. În cazul în care orezul este prea tare - adaugă câteva linguri de apă clocotită, se acoperă capacul fierbător de apă și se fierbe cu pilaf alte 3 - 5 minute. orez fiert ar trebui să fie suficient de moale, dar finisaj ușor elastic la mijloc. Odată ce orezul ajunge la densitatea dorită, scoateți ibricul de pe foc, se amestecă ușor orez, având grijă să nu pentru a zdrobi boabele de orez, a pus pe partea de sus a usturoi pilaf și piper, se acoperă ibricul cu un capac și se lasă într-un loc cald timp de 10 - 15 minute. Acum Plov dvs. complet gata fără carne.
5. Un pic mai ușor de a găti Pilaf cu stafide delicioase fara carne. Se taie semicercuri trei cepe mari, o jumatate de kilogram de morcovi tăiat în fâșii groase, o cana de stafide, scufunda în apă rece. Preîncălzirea Cauldron 250 ml. ulei vegetal, se adauga ceapa si se prăjește până la rumenire. Apoi se adaugă morcovii și rumenirea timp de 3 - 5 minute, amestecand frecvent. Când morcovi maro, se adaugă două lingurițe de chimen, un vârf de cuțit de piper roșu și o linguriță de sare. Se agită și se încălzesc împreună pentru câteva minute. Adăugați doi litri de apă fierbinte și stafide spălate, și apoi se aduce la fierbere pe toată căldură mare. Fierberea zirvak adaugă un kilogram spălat în apă caldă de orez razravnyayte cu o spatulă sau skimmer, iar apoi se evapora apa la foc mare. După ce cea mai mare parte a lichidului evaporat face câteva găuri în pilaful de la suprafață la fund. Se evaporă lichidul rămas, se reduce căldura la foarte puțin, se acoperă ibricul cu un capac și apoi pilaf dvs. timp de 25 de minute.
6. Nu este dificil să se pregătească și aromată risotto cu ciuperci fara carne. O ceapa mare tăiată în inele și jumătate, doi morcovi tăiat în cuburi groase. Se taie în bucăți mici de 400 gr. ciuperci proaspete sau dezgheț și delicat stoarce umezeala din ciuperci congelate. În cazan se încălzește șase linguri de ulei vegetal, se adauga ceapa si se prajeste pana se rumeneste, apoi se adaugă morcovii și se fierbe împreună pentru încă 5 minute. In urma se adauga ciupercile si se fierbe timp de încă 10 minute până la evaporarea completă a umezelii. Odată ce ciupercile sunt gata, se adaugă o jumătate de oră. Semințe de fenicul Linguri, ½ h. Linguri chimion, ½ h. Lingură de turmeric, sare și piper roșu gust. Toate se amestecă și se toarnă două cești de apă clocotită. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Apoi se adauga o cana de orez, suprafață plană cu o lamă, la fierbere din nou și se fierbe la foc ridicată până cea mai mare parte evaporarea lichidului. Asigurați-vă câteva găuri în pilaful la partea de jos, se introduce pilaful în suprafața celor patru catei de usturoi, se acoperă capacul fierbător de apă, se reduce căldura la pilaf scăzută și apoi timp de 15 minute.
7. transformă gustoase și sănătoase menționate pilaf slabă. Dacă nu ai un motiv sau altul ar putea găsi năutul în magazinele, o puteți înlocui cu mazăre de zăpadă. sticlă menționată jumătate se umple cu apa rece si se lasa sa stea timp de 24 ore. Schimbati apa de două - trei ori în timpul zilei. Ori năutul înmuiat într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă. Două cești de clătire orez bine cu apa calda. Trei morcovi tăiat în baruri, două cepe tăiate în inele și jumătate. Se clătește și se scurgă jumătate de cană de stafide, fără sâmburi. În cazan se încălzește uleiul vegetal jumatate de cana, se adauga ceapa si se prajeste pana se rumeneste, apoi se adaugă morcovii și se fierbe împreună pentru încă cinci minute, amestecând frecvent. Apoi se adaugă 1 h. Lingura barbaris 1 oră. Cumin lingură, 1 h. De sare, piper roșu, toate Se agită și se încălzește timp de un minut. În urma adaugă năutul și stafide, toate se amestecă din nou. Puneți orezul pe suprafața superioară și netedă cu spatula. In centrul pilaf, conectați un cap de usturoi, curățat de învelișul exterior. se toarnă cu grijă într-un cazan de apă clocotită, astfel încât să acopere orezul pe un centimetru. Adu toate la fierbere și se fierbe la foc mare timp de cinci minute, apoi se acoperă capacul fierbător de apă, se reduce focul și se fierbe până când pilaful mic timp de 30 minute. Scoateți fierbătorul din pilaful de la căldură și se lasă într-un loc cald timp de 15 minute.
8. risotto Thai cu legume umple casa cu arome de condimente exotice. Se spală și se taie în bucăți mici 100 gr. fasole verde, 100 gr. conopidă, un ardei gras, o ceapa si un morcov. Caldă clătire cu apă din abundență cu două cești de orez. Căldarea preîncălziți patru lingura de ulei vegetal, se adaugă un ardei iute sub formă de particule, fara seminte, 1 lingura. lingură de ghimbir ore și jumătate. linguriță turmeric. Fry timp de un minut, apoi se adauga ceapa si morcovul si se fierbe timp de încă 3 minute. Ca urmare se adaugă legumele rămase și se fierbe împreună timp de cinci minute, amestecand frecvent. Apoi se adaugă orezul și se amestecă. Adăugați ½ litru de apă clocotită, ½ litru de lapte de cocos, o frunză de dafin, sare dupa gust. Se aduce la fierbere și se adaugă la punga de tifon pe linia de plutire, care sunt fixate 3 bud cuisoare, un baton mic de scorțișoară, 1 h. Semințe de lingură de chimen, trei păstăi de cardamom. Se acoperă ibricul cu un capac și se fierbe risotto pe foc mic timp de 30 minute. Când risotto-ul este gata, scoateți punga de condimente și strângeți-l peste pilaful. Se amestecă ușor Plov dumneavoastră fără carne și se lasă într-un loc cald timp de 10 minute. Prin trimiterea de pilaf la masa, garnisiti cu felii de lamaie el.
9. pilaf indian Matar Pula cu mazăre verde ei înșiși orice meniu pentru Postul Mare decora. Și gatiti foarte, foarte simplu. Într-o cratiță, se încălzește cazanul sau trei lingura de ulei vegetal, se adaugă păstăi de cardamom și șase din șase muguri de cuisoare, se fierbe, amestecand, timp de un minut. Apoi se adaugă două căni de orez și 100 de grame. decongelate anterior mazăre verde. Se amestecă toate împreună pentru un alt cuplu de minute la foc mare. Într-un litru de apă fierbinte se amestecă o linguriță de sare și o linguriță de turmeric. Se toarnă apă astfel preparat orez și mazăre, o dată se amestecă, se aduce la fierbere și se reduce căldura la minim. Se acoperă ibricul cu un capac și se fierbe risotto-ul timp de 20 de minute. După un timp, se scoate capacul și se evaporă apa rămasă pentru 2 - 3 minute.
10. Apple a reteta pilaf indian vă poate servi ca un excelent desert fierbinte parfumat. Trei mari coji de mere și miezuri de strâns, și apoi se taie în bucăți mici. 1 ½ cana de orez, se spală în apă caldă și se usucă cu grijă. Separat, se prepară siropul. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mică, se toarnă 1 ½ căni de apă, se adaugă două cești de zahăr și un vârf de cuțit de șofran. Se aduce la fierbere și se fierbe siropul la foc mediu timp de 30 minute. Eliminați de la căldură. Căldarea preîncălziți 3 linguri. linguri de ulei vegetal, se adaugă păstăi de cardamom șase, șase cuișoare, scorțișoară stick de o frunză mică și un golf. condimente calde timp de un minut, apoi se presară în Fig. Fry toate împreună pentru câteva minute, amestecând constant. Apoi se toarna trei cani de apa fierbinte, se adauga un varf de cutit de turmeric și un vârf de cuțit de sare, se amestecă repede și se aduce la fierbere. Când apa fierbe, se reduce căldura la foarte puțin, acoperă ibricul cu un capac și se fierbe pilaf timp de 10 minute. Apoi îndepărtați risotto de căldură și de a face centrul locașului pentru a pune bucăți de mere, o mână de stafide spalate si un pumn de plăci migdale tocate. Se toarnă siropul urmat de un pic, închide canelura de orez și apoi se toarnă încet siropul rămas. Se acoperă capacul fierbător de apă, a reveni la căldură și se fierbe pilaful timp de 15 minute, până când fierte. Pe suprafața pilaful elimina toate condimentele întregi și pilaf se amestecă ușor cu o furculiță.
Un KEDEM.RU «culinar Eden“ de pe paginile este întotdeauna fericit să împărtășesc cu voi, chiar mai multe retete testate și sfaturi interesante, care vor fi sigur să-ți spun cum să gătească fără carne Plov.
