Cum de a găti cvas și malț la domiciliu
Cum de a găti cvas și malț la domiciliu
Cvas - băutura tradițională românească, care este cunoscut la noi pentru mai mult de zece secole. Nu veți găsi un om care nu ar ști ce o bere. Popularitatea Cvas se datorează gustului său mare, o capacitate incredibilă de a potoli setea și proprietățile lor de vindecare necondiționată. Nu este de mirare țăranii au luat cvas la munca de teren - cvas estompate și forțele atașate.
cvas malț de gătit
Pentru prepararea cvas poate folosi orice malț, grâu, orz, secară. Acum vândut magazine malț gata făcute. Pentru prepararea de cvas roșu dulce trebuie să ia un malț de culoare închisă, prăjită, și pentru a face cvas alb sau okroshechnogo necesar malț neprăjite.
Dacă nu puteți obține malț gata, malț pregătește-te că nu este atât de dificil. grâu integral, secară sau orz, bine spălate în apă caldă și se înmoaie în apă rece până când sfaturi mici și rădăcini. Este nevoie de cel puțin două zile, schimba apa de trei ori pe zi. Apoi, granulele inmuiat împrăștie pe o foaie de copt sau un strat de film de 2 cm și a pus într-un loc răcoros. Zakisnet căldură cereale. Temperatura camerei în care germinat malț, nu trebuie să depășească 10-17 de grade. Descompunerea cereale este necesară pentru a se amestecă de câteva ori pe zi. În termen de câteva zile pe cereale va rostochku și rădăcini. Malt este gata, atunci când cele mai multe rădăcini ajunge la un centimetru lungime. Malțul este uscat cald și separat de acesta mugurii și rootlets frecându între palme. Înainte de utilizarea de malț trebuie să se pisa într-o râșniță de cafea.
Rețeta de cvas
- Dacă ai putea găti propriul malț, cvas în continuare de gătit nu ia mult. Pentru prepararea mustului cvas, ia malțul terminat în orice combinație. Mustul este preparată cu apă la fierbere și se menține timp de 30 minute, după care se toarnă apă caldă la volumul dorit prescripție prin adăugarea de zahăr la gust. Apoi se adaugă drojdia must și se lasă timp de 10-12 ore într-o atmosferă caldă, până la punerea rapidă fermentație. Brew poate adăuga frunze de menta, stafide sau o mână de boabe. După fermentul prepararea cafelei, se păstrează într-un loc rece timp de 12 ore sau zile, pentru a finaliza procesul de îmbătrânire. Amintiți-vă că mai mult zahăr - cu atât mai intensă va fermenta.
- Pentru îmbătrânire și kvass răcire prin două metode. În cazul în care Brew într-un recipient lăsat deschis, băutura are o moale și ușor acidulate. Acesta este tipul de cvas este necesar să se adauge stafide, care dau o băutură jucăuș lumină. Și, dacă se toarnă kvass în sticle și plută bine, apoi se formează în timpul fermentării dioxidului de carbon, găsirea nici o cale de ieșire, este dizolvat în băutură și face kvass „nuclear“, puternic carbonatate și spumante. Cu această metodă de a face cvas este mai bine să nu pentru a adăuga o mulțime de zahăr, ca dioxidul de carbon format împinge dopul sau rupe sticla. Acest lucru folosit pentru a fi numit cvas „șampanie românească.“
cvas
Dacă sunteți în imposibilitatea de a găti sau cumpăra malț, apoi utilizați o rețetă simplă pentru cvas gătit. Este necesar să se taie în felii și se usucă într-un cuptor de 0,5 kg de secară și pâine de grâu. crackers finite se toarnă cinci litri de apă clocotită și se lasa sa stea timp de 5-10 ore. Apoi, turnat mustului finit, adăugând la acestea 50 g. drojdie, diluat în 1 litru de apă caldă și o ceașcă de zahăr. Cvas trebuie să stea 12 ore cald, atunci acesta trebuie să fie bine flaconul cu un capac și a pus înfunda coc într-un loc răcoros. După câteva zile de preparare a cafelei este gata. Pentru a da băuturii o aromă specială în fiecare sticlă puteți adăuga două frunze de balsam de lamaie sau menta.
A se vedea, de asemenea:
