Cum de a găti conserve din pește

pește Pregătirea

Acesta este cel mai potrivit pentru a face păstrează gras hering sau macrou.

Decongelează 1 kg de pește congelat. Se taie capetele, cozile, aripioarele, elimina măruntaie și abdomen. cuțit ascuțit (foarte atent!), taie trunchiul peștelui în două părți longitudinale, ceea ce face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale.

Cu atenție, fără a perturba structura tesutului muscular al carcaselor de pește, a coloanei vertebrale separată și oase coaste.

Se fierbe 0,5 litri de apă, se dizolvă în 100 grame de sare și se răcește saramura rezultată. Dacă aveți dificultăți cu măsurarea cantității de sare din dreapta, utilizați tabelul de produse de volum traducere în greutate.

Așezați cele două jumătăți de carcasă de pește în găleată, golf cu saramură rece. Pune jugul de sus și se lasă timp de 5 ore.

marinată de pește

Într-un castron mic, se amestecă 1 linguriță de muștar uscat cu 0,5 lingurite de zahar, se adauga 2 linguri de otet si se amesteca bine. Refill 100 grame de ulei de floarea-soarelui și se amestecă din nou. Marinata gata.

Partea finală

Scoateți fileurile de pește și le pat cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de saramură. Scoateți pește carcaselor de jumătăți de piele.

Ați putea întreba: „De ce nu l-ai scoate înainte de sărare, într-un moment în care eviscerat pește?“ Da, deoarece cu pielea de pește sărat este îndepărtat cu ușurință.

Fileul tăiat vpoperek în bucăți mici și se pune în straturi la Sudoku, interspersing straturi de semințe de coriandru de pește și bile de piper negru.

Se umple bucăți stivuite de pește sărat fierte înainte marinata de muștar, zahăr, oțet și ulei de floarea soarelui.

Se poate întâmpla ca sosul fierte nu vor fi suficiente pentru a acoperi în întregime conserve în cruets. Nu-ți face griji, se adaugă în partea de sus a unui ulei de floarea-soarelui obișnuit.

Sudoku acoperă tigaia și a pus o oră în frigider. Felicitări - pește ai doar fierte păstrează ei înșiși!

Nu cred că conserve de pește poate fi făcută numai din hering sau macrou. Pentru prepararea conservelor de pește adecvate și mult mai mică: șprot Baltică și hering, șprot din Marea Caspică și Marea Neagră de hamsii, de capelin și alte familii de pește marin.

Poftă bună!

(Voturi: 11, media: 4.82 din 5)