Cum de a găti borș, sfaturi ucrainene timp

- gastronomie
- Cum de a găti borș ucrainean

În ciuda diferitelor diferențe și dispute borș ucrainean este - într-adevăr un fel de mâncare și nativ din Ucraina. În structura sa există două caracteristici principale care indică originea națională a vasului: prima este prezența abundentă a sfeclei de zahăr, aproape ca ingredient principal. În al doilea rând, de pre-innabusirea chiar înainte de stabilire a lor în supă, care nu este semnul distinctiv al bucătăria națională rusă, dar pentru bucătăria ucraineană este un lucru obișnuit. Litigiile cu privire la modul de a găti în mod corespunzător borș ucrainean, fără sfârșit și condamnat la iraționalului, deoarece există, și nu poate fi un singur borș rețetă ucraineană. Cantitatea lor uriașă, pentru că fiecare familie pregăti în mod diferit.

Aproape toate regiunile din Ucraina au propriile lor rețete pentru borș, iar acestea diferă unul de altul este întotdeauna foarte puternic. Aplicarea de sfeclă este comună în toate rețetele din toate, acesta oferă o tentă uniform roșu la preparatul final.

Cum de a găti borș ucrainean știe fiecare bucătar cu experiență. Și fiecare gazda are propria reteta pentru acest fel de mâncare minunat. O gazda preferă să stingă toate legumele înainte de a le trimite într-o oală, celălalt îi place să folosească ierburi și condimente neobișnuite, unele chiar supa numai prepararea cu supa de pui, ceea ce face posibil pentru a prelua rețeta originală și delicios pentru borș. Uneori tanara amanta nu știe cum să gătească borș ucrainean, și din cauza că soții lor nu au putut să se bucure de mirosul și gustul uimitor de feluri de mâncare.

Nuante și sfaturi pentru gătit borș tradițională ucraineană

Din moment ce există atât de multe rețete pentru borș, atunci ne vom concentra pe borsul tradiționale ucrainene. Dacă luăm ca bază pentru această rețetă, atunci puteți da cu ușurință frau liber imaginatiei lor si se gateste supa de fiecare dată cu un gust nou. Luminoase de culoare roșie bogată dă sfecla borș. Sfecla este prezent în aproape toate retetele borș. Supa făcut cu carne de pui sau gatiti supa de carne, iar în zilele de post, în general, supa se adauga ciupercile, asa ca acest fel de mâncare devine un gust uimitor nou. Dacă aveți de gând pentru a găti o supă de carne de vită, este necesar să fie pacient, deoarece este gătită timp de aproximativ două ore. Pentru o astfel de perioadă lungă de timp, mai mult de jumătate din apa fierbe si asa pentru procesul de preparare ar trebui să fie monitorizate, și se adaugă periodic apă, dar nu prea rece, este cel mai bine la apă clocotită, pentru carne de vită supa nu și-a pierdut culoarea și gustul. Patruzeci de minute înainte de prepararea finală a bulionului ar trebui să adăugați frunze de dafin, șase sau șapte mazăre de piper negru, și patru parfumat. Dacă ați ratat accidental punctul de la începutul gătit, îndepărtați spuma, apoi bulionul finit trebuie să tulpina printr-o sită, astfel încât acesta devine transparent.

Rețeta de borș clasic ucrainean

În timp ce supa este gătit trebuie să pregătească legume - sfecla, ceapa, morcovi. Acestea ar trebui să fie tăiate în fâșii fine, ceapa curățate și se pisează bine și se prăjește în ulei vegetal tigaie pana se rumeneste, impreuna cu sfecla si morcovi.

La cincisprezece minute, până când fierte se adaugă pasta de tomate sau tomate ras fin, din care pielea pre-eliminate.

Cartofi, se taie în cuburi mici coborât ușor în tigaie cu zeama când cartofii va fi aproape gata de varză fin cotlet.

Zece minute din tigaie se adaugă legumele fierte și se fierbe timp de încă zece minute. La sfârșitul gătit, se adaugă verdeața tocată și usturoi. borș lăsați timp de treizeci de minute, apoi se toarnă în boluri, și puteți trata prietenii și rudele. Cum de a găti borș ucrainean știți deja, este acum necesar pentru a învăța cum să-l utilizați în mod corespunzător servi. În fiecare placă pentru a pune o bucată de carne este de marime medie, iar dacă ați gătit supă cu carne pe os, este necesar să se separe cu atenție carnea de pe oase. Supă tradițională ucraineană este de obicei servită cu smântână, cu pâine proaspătă sau chifle cu usturoi.

Cum de a găti borș ucrainean cu fasole?

În cazul în care majoritatea preferă să gătească supa de legume, care este, fără carne și supa, apoi se adauga fasolea pentru a încerca borș în mod necesar. Este mulțumită fasole în borș apare sus și gustul bogat al absenței complete a cărnii. În mod tradițional, aproape toate satele borșul ucrainean a făcut pentru a găti pe o supă de carne groasă și o mulțime de fasole.

cap de piept de vită și cinci sute de grame;
Cartofi șase bucăți;
Patru grame de fasole;
Sfecla trei bucăți;
Morcovii sunt un mare unul;
Ceapă unul;
Varza cinci sute de grame;
Ardei roșu două bucăți;
pastă și patruzeci de grame de tomate;
Oțet Patruzeci ml.

procedeu de preparare

Cu seara înmuiate în apă rece, fasole spălate pentru înmuiere maximă. A doua zi, se fierbe fasolea timp de aproape două ore până când fierte în apă din abundență.
Fierbeti carne de vită fiartă piept de bulion atunci când supa este aproape gata, acesta este coborât varza tocata.
După ce supa a fiert varza, se adaugă la ea tocat cartofi julienne fine.
Uleiul vegetal în prăji tigaie adânc tocat sau ras pe o răzătoare grosier de sfeclă. Puțin sfecla prăjită turnat cantitate medie de apă adăugată pasta de tomate, oțet și tocană timp de cincisprezece minute sub capacul închis etanș.
În ulei vegetal prăjit separat morcovi și ceapă. În cazul în care a fost tăiat sfecla, apoi se taie morcovii, se recomandă, și dacă frecat cu sfecla, apoi morcovii trebuie să grătarul, ceapa se taie în cuburi mici.
Trei minute până la cartofi fierte adauga supa este fasolea complet pre-fierte, ardei gras tăiate în fâșii subțiri, sfecla fiert, morcovi și ceapă. În această etapă, în supa ar trebui să adăugați sare, piper și condimente preferate. De obicei aceste două frunze de dafin, patru mazăre ienibahar și ierburi uscate.
Dupa o alta supa care fierbe se fierbe cu grijă sub un capac etanș, timp de șapte minute. Apoi, eliminați de la căldură și se lasă la infuzat timp de aproximativ treizeci de minute.
Aceasta este secvența corectă după cum este necesar pentru a găti în mod corespunzător borș ucrainean cu fasole. Farfuria terminat servit fierbinte cu smântână și ierburi proaspete, căței de usturoi și câteva felii de pâine proaspăt coaptă.

Cum de a găti borș roșu ucrainean?

Destul de des chiar și respectarea exactă a instrucțiunii descrisă mai sus nu oferă o garanție sută la sută pe care le fierte supa este de culoare roșu aprins saturate. Acest lucru se întâmplă deoarece unele detalii au fost îndeplinite în mod corespunzător. Sfaturi utile pentru a da borș roșu ucraineană:

Se consideră astfel că, dacă legumele freca pe o răzătoare și se taie fâșii subțiri sau cuburi foarte mici, apoi supa rândul său roșu aprins.
De sfeclă de culoare depinde în mod direct de culoarea finită de borș. Ar fi trebuit adus o culoare mai închisă chiar. În cazul sfecla are dungi albe, apoi, în viitor, borsul rândul său, roz pal sau foarte portocaliu. În plus, gustul de borș va afecta nu într-un mod bun.
Sfecla pentru borș recomandat sa fiarba ceva timp, nu pentru a prăji, astfel încât, în viitor, nu și-a pierdut culoarea după ce a fost coborât în bulion. C. călire trebuie să fie atent. Bucătarii mare experienta recomanda sfecla fierbeti nu mai mult de zece minute. De fapt, toate retetele pentru orice borș nu este atât de complicat. Este suficient pentru a pune în starea de spirit și efort-l și vei fi surprins placut prin supa delicioasa.
Real gătit borș ucrainean a făcut strict pe un bulion de carne. Cel mai des folosit pieptul de carne de vită. Puteți utiliza, de asemenea bucăți de carne fără oase, și cel mai bun din toate oasele, ca supa este mai hrănitoare.
În primul rând în apă tigaie pentru a se toarnă borș recomandat de două ori mai mult decât era planificat pentru a obține bulion bogat. Supa se fierbe timp de o lungă perioadă de timp și, prin urmare, jumătate din apă are timp să se evapore.
Carnea ar trebui să stabilească în apă imediat. Când apa din tigaie fierbe, este necesar să se scadă și se fierbe timp de trei ore. asigurați-vă că pentru a elimina spuma. Dacă puteți crește în condiții de siguranță jumătate bulion pentru oase mari utilizate sau fără oase, timpul de gătire. La expirarea acestui timp, carnea este eliminat din bulion. Adăugați-l în finală, atunci când vasul este aproape gata. Tăiate sau bucată întreagă. La acel moment, atunci când carnea este scos din tigaie și bulionul, ar trebui să adăugați sare pe gustul tau.
În timp ce supa de tocană, se recomandă să se pregătească toate legumele. Ingredientele cele mai de bază pentru borș din Ucraina sunt: varza, cartofi, ceapă, morcovi, și o mulțime de sfecla. Aproape toți bucătarii sunt de acord că, în scopul de a găti borș ucrainean reală este necesar să se utilizeze patrunjel. Trei litri de supă aveți nevoie de următoarele cantități de ingrediente: cartofi trei bucăți mari; Sfecla trei medii, un morcov mare, ceapa un cap, pătrunjel rădăcină este unul, un cap de varză medie. Toate legumele trebuie să fie bine curățate.
Cartofi - cuburi, patrunjel - se taie în benzi, morcovi si sfecla - frecat pe o răzătoare grosier, ceapă - varză pulverizată - fin tocat.
După ce supa se va fierbe trimite cartofi tăiate felii și cincisprezece minute tocat fin varză.
In timp ce tocană de cartofi cu varza, sfecla prajita untură de porc topită.
În procesul de prăjire sfecla presărate cu suc de lămâie sau oțet. Deci, ulterior, se va păstra culoarea strălucitoare. De asemenea, se adaugă două lingurițe de zahăr. Separat de alte legume sfecla prăjită.
Celelalte legume simultan prăjiți într-o altă tigaie, ceapa, morcovi, patrunjel, pe untură sau unt.
Pasta de tomate se adaugă la sfecla de trei linguri în timpul călire sale, sau alte legume.
După cincisprezece minute, după supă și cartofi a scăzut varza, sfecla trimis la tocană și legume prăjite. De asemenea, în acest moment, puteți omite carne supa de felii.
După ce supa fierbe cinci minute în adauga frunze de dafin, două bucăți, patru mazăre piper negru.
borș ucrainean reală este de neconceput fără o umplutură specială. Se prepară după cum urmează: untura cu usturoi triturate adăugat pătrunjel tocat. Se adaugă Acest pansament timp de două minute până când borș fierte.
Supa Gata trebuie insistat pentru ceva timp. După gătit trebuie să fie pus la foc foarte lent, sau elimina din căldură și înveliți-l pentru douăzeci de ani.
Smantana la borș gata necesară.

Cum de a găti borș ucrainean reală?

Caracteristici interesante ale soiurilor de preparare borș din Ucraina:

Chernygov borș făcut supa de gătit de carne de vită și de porc. De asemenea, este necesar să se adauge mere și dovlecei. Sfecla ar trebui să dispară fără adaos de suc de lămâie sau oțet. Toate acidul necesar luat de dovlecei si mar acru, care se adaugă de obicei împreună cu roșii în preparatul final. În plus, se adaugă fasolea, care sunt fierte în prealabil Chernygov borș.

Odesa și Poltava borș făcut supă de pasăre gătit. De pui, rață, gâscă - perfectă. Poltava găluște supa asezonate încă mai trebuie să fie pregătite în prealabil de făină de hrișcă, și se fierbe la prepararea finală de borș.

supa Kiev diferă prin faptul că, împreună cu legume în ea se adaugă de obicei prăjiți miel tocat, iar la sfârșitul preparării trei mere acre.