Cum de a găti aluatul pentru Samsa - reteta cu o fotografie

Eu cred că încerc Samsa, este greu să nu te îndrăgostești într-o combinație delicioasă de aluat și suculent umplutura, parfumat. Înainte am decis să se coace Samsa acasă, am studiat diferite rețete și metode de gătit, gustat ca a fost pregătită de oameni de diferite naționalități. Și am decis să rămână la această rețetă pentru pate de aluat. Rezultatul este în mod constant mare. Somsa obținute crocant exterior și foarte frageda si suculenta interior. Astfel de aluat se va menține o variantă în cadrul întregului lichid parfumat rezultant. Samsa coapte timp de două zile și se tratează toți prietenii săi. Rezultatul a fost evaluat foarte mare, fără excepție. Baked stratificat Samsa necesare pentru alimentarea cu apă caldă. Asigurați-vă că pentru a încerca Samosa de la un astfel de test se dovedește foarte gustos!

Pentru a prepara aluatul pentru Samsa va avea nevoie de:

kurdjuchnyj de grăsime topită (poate înlocui grăsime de oaie convenționale, carne cu grăsime crestată sau vită sau unt) - 50-70 ml.

(!) Foarte Samsa am gătit cu carne de oaie pentru această rețetă.

Pentru a pregăti ingredientele necesare pentru a face aluat pentru Samsa. Dacă nu există nici o grăsime de oaie, este posibil să se înlocuiască o grăsime de oaie convențională, se taie departe cu carnea. grăsime Oaie poate înlocui, de asemenea, grăsime de vită (el, spre deosebire de ulei sau unt, de asemenea, îngheață bine). Dar, dacă vă decideți să utilizați unt - da timp să-l înghețat complet pe aluatul laminate.

Se cerne faina de două ori și se amestecă cu sarea.

Face o ușoară adâncitură în făină și se toarnă apă fiartă răcită.

Framantati aluatul este moale și flexibil. Continua să-l framanta timp de 5-10 minute. Ea trebuie să devină ca lutul pentru copii: moale și nu se agață de mâini.

Acoperiți aluatul cu un șervet și se lasă timp de 15 minute, aluatul „odihnit“.

Deoarece aluatul ar trebui să aibă un puf, acesta trebuie să fie împărțit în 4 părți. Fiecare parte, încă o dată se frământă bine și se lasă din nou un prosop timp de 5-10 minute. În cohlee (ca în imagine) pentru a sfârși prin a nu este neapărat gustul nu este afectat - am făcut-o pentru frumusețe.

După timpul unei porțiuni din rola aluat este foarte subțire, cu o grosime de 1 mm. Acesta va avea de a face cu un pic de efort.

Folosind o perie pentru a unge aluatul de grăsime topită. Aceasta este ceea ce va permite straturile de aluat nu se lipesc împreună unul cu celălalt, și coacere - ca urmare a deveni un sandwich. Fat ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte și nu rece. Cu toate acestea, este imposibil de a lubrifia frig, așa cum se intareste repede.

strat de aluat unsă pentru a lăsa pe masă și a luat a doua piesă de încercare - de asemenea, rola la o grosime de 1 mm, a pus pe stratul anterior, grăsime. Această procedură se repetă cu al treilea și al patrulea bucăți de aluat.

Atunci când al patrulea rezervor al testului se intaresc de grăsime să se rostogolească aluatul într-o rolă strânsă și se lasă timp de 10-15 minute, sub un șervețel. După aceea, rola poate fi tăiat în părți egale, fiecare bucată de aluat tăiat aplatizate, pune pe ea forma umplutura parfumat și se coace Samsa delicioase.

Dacă aveți de gând la cuptor Samsa mai târziu, înfășurați aluatul cu folie de plastic și trimite-l în frigider. Dupa ce aluatul frigiderului este rulat afară și se taie mai bine. produse de patiserie, fierte în această rețetă, se lasă să gătească Samsa foarte delicios - crocante în afara și în interiorul suculent.