Cum de a face vin din pere la rețete și ingrediente de origine pentru producția de vin de pere
nutrienții săi transforma cu ușurință în compot, suc sau suc. În anul agricol pot fi preparate nu numai băuturi nealcoolice, gemuri și conserve, dar, de asemenea, vin. Deci, cum să facă vin din pere?
În cazul în care pentru a începe de gătit vin de pere
Dacă aveți o pară soiuri de dulce, este mai bine să le combine cu mere acre sau acid citric. Pentru a face vin Altoi mai potrivite. care, înainte de procedura de preparare este pus într-o grămadă de așteptare, atunci când acestea sunt moi. Este necesar să se îmbunătățească aroma unei băuturi alcoolice.
Culoarea vinului casa finit cumpărat o culoare frumoasă, este clarificat. Devine limpede gălbui blând, distins prin aroma de pere și gust caracteristice. pere Vinul poate avea o putere și dulceață diferite. Prin urmare, fiecare dintre băutura alcoolică are numele său propriu. Cele mai multe pulmonare sună ca Poiret.
Înainte de vinul de bucătărie trebuie să fie curate și uscate, și este mai bine pentru a dezinfecta echipamentelor și a capacității. pe care intenționați să o utilizați. Containere pentru fermentare este mai bine de a alege din sticlă, și potrivite din material plastic de calitate alimentară. Dar obiectele de metal nu sunt potrivite.
Este necesar să spunem imediat că numărul de ingrediente poate fi crescut proporțional. Asigurați-vă vin de la domiciliu poate utiliza una dintre rețetele.
rețetă simplă de pere vin la gătit acasă
Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Zece kilograme de pere.
- Cinci kilograme de zahăr.
- Apa filtrata - 15 litri pentru cei slabi de vin, 10 litri pentru desert.
- Strugurii proaspeți nespălate sau stafide - 100 grame.
În primul rând, se spală perele, se taie zonele de câmpie și se taie fin. Zahăr diluat în apă caldă (până la 28 de grade), apoi a adăugat struguri nespălate. Acest lucru va crea condiții pentru fermentare. Amestecul a fost turnat într-un recipient pregătit.
Amestecul de zahăr se toarnă pere pisate. Volumul de umplere nu trebuie să depășească 2/3 din container pentru a preveni spuma de la containerele de ieșire în timpul fermentației.
container fermentează ermetic sigilat cu un sigiliu de apă. În cazul în care fermentația este utilizat borcan de trei litri, în loc de focă apă mănuși de cauciuc uzura de la farmacie. Efectuați o puncție într-una dintre degete.
Viitorul vinului este maturat timp de 2-3 săptămâni, în căldură, fără lumină. Procesul de fermentare este considerat încheiat atunci când sedimentul va înceta să „barbotare“ capcana de apă sau să cadă mănușă.
După aceea, vinul este turnat cu grijă într-un nou recipient, iar sedimentul este îndepărtat. Acest lucru se face cu ajutorul unui furtun de cauciuc subțire sau un tub. Noul rezervor a pus, de asemenea, un sigiliu de apă, cu toate acestea, acesta este transferat la condițiile mai reci.
După 2-3 luni, vinul este turnat în sticle sterile și apoi sigilat. Este important să se asigure că peletele nu este clasat în noul container. Pentru vin de pere de depozitare loc rece selectat, poate fi atât de subsol frigider sau pivniță. După 2-4 luni de băutură alcoolică devine mai ușoară și mai gustoasă decât oricând.
Rețetă de casă pere-cidru
Perele și merele sunt pur și simplu șterse cu o cârpă, taie zone inestetice, miezul este îndepărtat, zdrobit pentru a produce suc. care este apăsat. Nectarul rezultată se toarnă în vasul de fermentație, acoperit cu un tifon și lăsat timp de trei zile. Primele două suc este amestecat, pe a treia - nu, pentru că trebuie să o carne stabilit.
După aceea, se adaugă zahăr, containerul este închis și sigiliul de apă este instalat pe el. Dacă utilizați un borcan de trei litri, în loc de acest element se potrivește mănușă farmacie. care este străpuns de un singur deget.
Procesul de fermentație este considerată completă atunci când apare precipitatul, opriți „barbotare“ și mănușa dezumflă. Vinul de îmbătrânire în sticla este turnat cu grijă, astfel încât să nu stârnească sedimente timp de 2 luni.
vin de pere de casă cu vanilie
Pentru prepararea de nevoie:
- pere moi - 12 kg;
- nisip zahăr - 5 kg;.
- vanilie zahar - 20 grame;
- drojdie de vin - 50 grame;
- apă - 11 litri.
Perele și se îndepărtează stricat locul meu, tăiat în bucăți în bucăți și must cu un pisălog de lemn. Piure perele de rulare în 1 kg de zahăr, apă lom și se lasă la temperatura camerei timp de 5 zile.
Mustul finit este trecut prin tifon. Restul de zahăr și vanilie se dizolvă în 500 ml de must, a pus acolo drojdie de vin, interferează și se conectează cu restul mustului.
La capacitate don capac etanș cu un sigiliu de apă, la temperatura camerei, pentru a lăsa începerea fermentației. După ce fermentarea este terminată, precipitatul este separat de vin, și clarificate de gelatină, se filtrează și îmbuteliată.
Rețetă pentru vin de casă cu coaja de pere
Avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Perele - 10 kg.
- Apa - 10 litri.
- Zahăr - 5 kg.
- drojdie de vin - 20 de grame.
- Coaja de lamaie - 30 grame.
Pentru prepararea unor astfel de pere rețetă băutură vin sunt spălate, tăiate. umplut cu apă și se pune pe foc pentru ei de a dobândi moliciune. Pulpa rezultată este forțată printr-o sită, se adaugă apă cu zahăr, drojdie si coaja de lamaie. Se amestecă și se toarnă într-un recipient de fermentare.
Feluri de mâncare puse în interior, se acoperă cu un capac etanș și a instala sigiliu de apă. Astfel, vinul de casă ar trebui să fie de 12 zile. Din finit alcoolice sedimentul bautura de eliminare, după care el a insistat chiar 10-12 zile.
Apoi, din nou, prin îmbinare precipitat turnare în alt recipient, filtru. dacă doriți să lumineze și îmbuteliată. Apoi, stocați în condiții de vreme rece.
Rețetă pentru vin pere cu miere
Pentru a face vin în această rețetă va avea nevoie de aceste ingrediente:
- Perele - 3 kg.
- Miere - 2 kg.
- Acid citric - 7 grame.
- drojdie uscată - 4 grame.
- Pectina - 3 grame.
- Apa - 3.7 litri.
Acest vin este facut din pere moi, dulce și suculent. Fructele sunt sortate, eliminarea zonelor deteriorate se obține pulpa și umple cu apă clocotită. Atașați acid citric și miere, se amestecă și se menține timp de 13 ore.
După aceea, vom adăuga pectina și drojdie, a pus într-un loc cald timp de 7 zile. Filtrăm mustul rezultat este apoi turnat într-un butoi de lemn sau flacon de sticlă, se lasă timp de 7 luni să fermenteze. Apoi sticlele, îndepărtarea precipitatului.
Rețetă pentru vin de casa pere-lămâie
necesare pentru fabricarea:
- pere - 2 kilograme;
- suc de lămâie - 150 ml;
- zahăr - 1.1 kilogram;
- Apa - 2 litri;
- drojdie - 20 grame.
Pentru a se pregăti pentru acest vin reteta băutură de fructe meu, elimina locurile deteriorate și miez îndepărtați coaja. Bucăți de fructe sunt umplute cu apă clocotită și a pus sub jugul patru zile. Apăsați eliminat în a cincea zi. Sucul rezultat este tensionat și se amestecă în suc de lămâie, drojdie și zahăr, se toarnă într-un recipient de sticlă.
Capac înfunda cu capacitate de etanșare apă. Apoi, din când în când vin agitat. După terminarea procesului de fermentație, o băutură alcoolică insista încă 3 zile. Apoi se strecoara, lăsând sedimentele din rezervor și îmbuteliată. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Vin de pere cu suc de Rowan
Pentru a prepara ingredientele necesare sunt:
- Suc de pere - 7 litri.
- Suc Ash - 500 ml.
- stafide Bright - 150 grame.
- Zahăr - 0,5 kg.
- Apa - 5 litri.
Pentru prepararea de casă vin prepararea demaror cu un amestec de stafide, și 200 ml de apă. Lasă timp de 4-5 zile. Suc de pere și Rowan conectați și să le adăugați la apă cu zahăr, se amestecă pentru a se dizolva ultima. Adăugarea ferment și se toarnă într-o formă brută de recipient.
Fermentația continuă timp de aproximativ 12 zile. Filtrul de vin, lăsând un reziduu, se filtrează. Pentru a adăuga un pic de gust de zahăr, așteptăm aproximativ 5 zile. Apoi, din nou, vom filtra și îmbuteliată.
Astfel, prepararea vinului de casă pere - procesul nu este consumatoare de timp și de umăr orice proprietar. depozitarea pe termen în condiții de vreme rece este de 3 ani.