Cum de a face rulouri la domiciliu

Bucătăria japoneză acum la moda. O puteți bucura în cafenele numeroase, restaurante și baruri. Unele dintre ele oferă chiar și servicii de livrare pentru cei care iubesc singurătatea. Cu toate acestea, adevărații iubitori de animale exotice au cunoscut mult timp cum să se pregătească sushi de unul singur sau modul de a face rulouri la domiciliu. Și de multe ori strica de uz casnic și oaspeții cu bucate rafinate create cu propriile lor mâini.

Care sunt rolele?

Există mai multe varietăți de role. Thin opțiuni considerate cu 1-3 ingrediente în umplutura, restul a decis să atribuie o grosime. rulouri tradiționale învelite în foi sau Perilla, nori de hârtie de soia sau omleta. În cazul în care este orezul exterior (așa cum este cazul cu soiuri populare din Philadelphia si California), presărat cu semințe de susan, care zboară icre de peste, sau acoperit cu felii de pește, se face referire la rostogolească minte sushi uramaki - „Changeling“ Există, de asemenea, opțiuni de culoare mozaic și feluri de mâncare.

Uneori, role supuse tratamentului termic. În acest scop, ele sunt coapte într-un cuptor la temperaturi ridicate sau prăjite în ulei folosind prăjitor. În acest ultim caz, placa este formată crocant. Deosebit de relevante pentru această metodă de preparare a rulourile cu pește proaspăt, care este neobișnuit pentru produsul multor națiuni.

ingrediente

Crearea role - un proces lung, dar destul de simplu. Condiția principală a succesului - produsul corect. Principalele componente în câteva rețete tradiționale:

nu vă zgârciți la ingredientele de bază, în caz contrar vasul va fi urât și piardă o parte echitabilă din farmecul său. De exemplu, cifra ar trebui să cumpere doar unul care este proiectat pentru prepararea de role și sushi. soiuri convenționale nu au aderența necesară, iar dintre ele nu ajung să se rostogolească rulouri.

Dar puteți experimenta cu umpluturi în condiții de siguranță. Pentru a crea un role adecvate de fructe de mare, pește, legume, brânză și chiar fructe. Totul depinde de preferințele individuale, capacitățile și imaginația.

Pentru formarea de role necesită o saltea specială de bambus - cum ar fi în fotografie. Ar trebui să fie un pic mai mult decât o întreagă foaie de nori, care nu este mai mică de 25 de 25 cm. Pentru el nu a lipi orezul și alte ingrediente, acesta poate fi înfășurat în folie de plastic.

orez gătit

În mod corespunzător fierte orez - un angajament că rolele sunt bune pentru a păstra forma și să nu se destrame. Înainte de gătit trebuie să fie bine, de mai multe ori schimbarea apei, se spală târtița pentru a scăpa de moloz și praf. Atunci ar trebui să fie un pic uscat, lăsând timp de o oră într-o tigaie deschisă.

De data aceasta poate fi cheltuită pentru prepararea umpluturii. De exemplu, înainte de Philadelphia role la domiciliu trebuie să coji de fructe și semințe de castravete și avocado, apoi se taie-le în fâșii. De asemenea, pentru ei va trebui să taie somon sărat și brânză deschide pachetul, care a dat numele vasului. Pentru alte tipuri de role, de asemenea, va trebui să taie toate ingredientele de umplere în felii subțiri lungi. Și atunci când vine vorba de creveți, va trebui să gătească și să le curăța.

Figura pregătit pentru a turna într-un raport de 1: 1 cu apă și loc la foc mare. Aducerea conținutul pan la fiert, intensitatea flăcării trebuie facilitat la minimum și se fierbe până la absorbția completă a apei. Gazul poate fi oprit, lăsând orezul sub capacul închis timp de 20 de minute.

În timp ce uruială „venituri“ ar trebui să facă sos. Pentru prepararea ei vor avea nevoie pentru a se amesteca 2 linguri. l. zahar, 3 linguri. l. oțet de orez și 1 oră. l. sare. Pentru sare și zahăr se dizolvă mai repede, puteți pune acest amestec în cuptorul cu microunde timp de treizeci de secunde.

Umplutura rezultat pentru a se amesteca cu orez, prevăzută într-un bol de lemn. Astfel, este necesar să se utilizeze o spatulă făcută din același material și să facă mișcarea sa de tăiere. cereale gătită nevoie să se răcească la temperatura camerei.

rulouri curl

După pregătirea toate ingredientele, puteți începe să formeze rulouri. Pentru rola tradițională pentru a pune pe foaia de saltea sau de o jumătate de nori partea lucioasă în jos. În acest caz, marginile inferioare ale saltelei și învelitoarea trebuie să se potrivească. Apoi, pe o bucată de strat subțire neted pus orezul, lăsând 1,5-2 cm de alge pe partea de sus neacoperite. Crupa trebuie să fie puțin calce în picioare, care aderă la foaia și formează un singur strat gros fără goluri.

Când toate ingredientele vor fi în loc, va rula numai rola. În acest scop, marginea inferioară a rogojini împreună cu foaie de orez și înfășurat cu grijă la nori marginea opusă. Umplutura ar trebui să fie să dețină degetele. Luând primul turn și dând Rolls forma dorită - pătrată, circulară sau triunghiulară, îndoiți mat, mutați-l înapoi la marginea covorului și de a face mai o rotire, captarea rămășițele unei foi de nori.

Gata să se rostogolească ar trebui să fie plasat pe o placă plană sau placa de tăiere și de a începe crearea următoarea. Când toate rolele sunt gata, ele trebuie să fie tăiate în bucăți de grosime dorită. Ca o regulă, este mai bine să pornească de la mijlocul „cârnați“ și apoi împărțiți fiecare dintre părți. Să se rostogolească nu este în afara de formă, trebuie să utilizați un cuțit foarte ascuțit, care se va tăia și nu rola cutelor.

Rolly- "HRE"

Procesul de preparare a suluri „pe dos“ este un pic diferit. După aspectul de orez și să stropească cu semințe de susan, ouă și așa mai departe. Foaie D. Algele este oglindită și umplutura este stabilită deja chiar la el. Apoi, rola este înfășurată prin tehnologia descrisă mai sus.

sfaturi utile

Cateva lucruri mici, care pot fi utile chiar și pentru cei care știu deja cum să facă rulouri delicioase acasă din propria lor experiență.

• Pentru orezul nu a lipi mâinile și cuțitul, care au nevoie pentru a umezi în apă sau soluție de oțet (1: 1) cu apă.
• Nu este necesar să se taie toate rolele dintr-o dată: să lase mai multe rulouri, acestea pot fi depozitate în frigider pentru mai mult timp, fără a pierde aroma. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie pus într-o pungă de plastic.
• Un acompaniament excelent pentru role alcoolice va fi bere sau sake.
• Se recomanda un fel de mâncare de ghimbir murat, wasabi și sos de soia.
• Se răcește orezul, înainte de răsucire suluri necesare pentru temperatura corpului uman.

Deci, pregăti propriile lor rulouri mult mai ușor decât pare la prima vedere. Trebuie doar să fie pacient, pentru a include fantezie și încercați să nu drămui pe ingredientele de bază. După mai multe încercări, rolele vor primi un fel de mâncare frumos și neted, și exotice va fi nici o jenă chiar și pentru a pune pe o masă festivă.