Cum de a face mied acasă pentru a ridica și găti propriile mâini

Sărbătoarea în Rusia completată în mod tradițional mied îmbătător. băutură parfumată pe bază de miere a fost păstrată de douăzeci de ani în butoaie de stejar, antrenat în sol. Astăzi, astfel încât pe termen lung să-și piardă relevanța, și în picioare pe rafturi alcool, chiar dacă el a numit cu mândrie „Mead“, cu prezenta băutura nu are nimic în comun cu excepția numelui. Acest lucru nu înseamnă că gustul gustul autentic nu mai este posibilă, deoarece apicultura acasă rețete vechi nu sunt uitate, și doar adaptate la condițiile moderne. Hai să vorbim despre cum să facă mied acasă, cât mai aproape posibil de caracteristicile sale băutura sărbătorilor antice.

fotografie de la site-ul regeneratione.ru

Alegerea ingredientelor: modul de a face cu aromă de mied

Procesul de fermentare a băuturii trece mai natural, cu puțină sau fără intervenție umană. Tehnologia nu implică distilarea sau purificarea de impurități, astfel încât fiecare componentă utilizată contribuie la proprietățile organoleptice ale băuturii finale, astfel încât selectarea ingredientelor necesară abordarea cu responsabilitate.

Lumină sau întuneric: selecție de miere

fotografie de la site-ul vitaportal.ru

Miere aromă - punctul culminant principal, și pentru care toate preparatele pe jos. Cu cât este mai parfumat miere selectată, cu atât mai bogată va mirosi mied.

Mare, dacă aveți prieteni apicultori. Acest lucru asigură faptul că achiziționarea unui produs natural, fără trucuri și fraudă.

Componente live: drojdie de bere

fotografie de la site-ul nakrutiperiscope.ru

Fără aceste organisme unicelulare este imposibil să se obțină băuturi alcoolice. În cursul normal al vitale ele absorb zahăr din mediul înconjurător și converti în etanol. În abordarea întrebarea, „Cum Mead“ poate ajuta la aceste tipuri de drojdii:

Astfel, cea mai bună opțiune va fi rețete pentru drojdii sălbatice (de asemenea, cunoscut sub numele de Puff), deoarece acestea Mead afară lejer și fără gusturi sau mirosuri străine.

Apa este diferit

În funcție de rețetă, apa poate fi fierte și fierte în procesul de coacere. În orice caz, ar trebui să fie moale, deoarece mineralele dure de apa inhiba producerea de alcool. mirosuri și impurități neacceptabile, astfel încât apa din rezervoare deschise nu trebuie utilizate cu acuratețe. Cea mai bună opțiune ar Kolodeznaya sau apa de izvor. Apa de la robinet ar trebui să stea timp de zile sau filtrat.

Despărțire accente parfumate

fotografie de la site-ul vnews.agency

aromă de miere dulce perfect cu condimente picante și note de fructe și fructe de pădure. Orice rețetă poate fi selectată în funcție de gustul dumneavoastră completate de diverse componente:

• Atunci când alegeți o notă condiment pe cuișoare, scorțișoară, nucșoară, cimbru, ienibahar si cardamom.

• Simțiți-vă liber pentru a folosi coaja de citrice - lamaie, portocale, mandarine și grapefruit. Doar asigurați-vă că nu a fost de coaja partea alba a cojii, astfel încât să nu imprime amărăciune.

• Adăugați cei bace sau suc de fructe a căror gust vă place, combinate cu miere. Excelent lucrat aici fructe uscate.

Cum de a pune mied la domiciliu: o reteta veche

Bunicii noștri tratate numai cu produse naturale, și nu a suspecta că mierea cu adaos de fructe de padure este transformat în alcool prin drojdii mici. Spre deosebire de strămoșii lor, știm că nu putem face fără drojdie sălbatică.

În condiții naturale, ciuperci drojdie trăiesc pe suprafața de fructe si boabe, obtinerea înapoi la sol. Adăugați hidromel poate fi zmeură, căpșuni, cireșe, căpșuni și struguri. Alege boabe de creștere aproape de sol, și, în orice caz, nu-i să nu se spală pentru a spăla microorganismele dorite.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

fotografie de la site-ul varko.kz

Aceasta este una dintre cele mai simple metode de modul de a face mied la domiciliu:

• Apa caldă este 35⁰S nu este mai mare. La această temperatură apa este resimțită ca o caldă mână, nu fierbinte.

• Se adaugă miere și se amestecă până se dizolvă complet.

• Cireșe, elimina gropi și zdrobesc mâini fructe de pădure, adăugați-le în sirop de miere.

• În zilele de demult acest amestec a fost acoperit cu pânză și a plecat într-un loc cald, fără accesul luminii, dar este mai bine să se stabilească butelia de etanșare cu apă sau o mănușă de cauciuc pentru a asigura împotriva prokisaniya.

• După câteva zile, drojdia va începe activitatea lor pe suprafața spumei va apărea, și umflă mănușa.

• timpul de fermentație în căldura depinde de puterea dorită. În ziua 3 după gradul de pregătire de alcool ajunge la 2-3⁰, și puteți trece la pasul următor. Dacă doriți mai mult cetate - macerat miere cu cireșe 4-5 zile.

• Se filtrează miedul prin tifon sau pânză, se toarnă într-un pahar sau vas de ceramică.

• Trimite băutură se coc în frigider sau pivniță.

fotografie de la site-ul yandex.ua

Revizuirea stocurilor, sau cum să facă miedul din vechea miere

Stale pentru un cuplu de ani, bomboane de miere, și devine atât de gros încât o lingura nu este chiar rack. Pentru un astfel de caz, este mai bine să alegeți o rețetă, în care există o prelucrare termică a produselor. feluri de mâncare murdare vor fi mai mult, dar rezultate excelente sunt garantate. Pentru a decide cum să fiarbă mied la domiciliu vor fi utile următoarele produse:

• 300 g de miere;
• 1 litru de apă;
• ½ linguriță drojdie uscată;
• ½ batoane sau scorțișoară vârf de cuțit de la sol;
• un varf de cutit de nucsoara;
• 3-4 conuri de hamei.

Pentru condiment nu plutesc la suprafață, cravată-le într-un tifon nod, a pus acolo pentru greutate obiect metalic, cum ar fi o linguriță.

fotografie de la site-ul medvoice.ru

Înainte de a pune la cale mied, selectați feluri de mâncare corespunzătoare. Talerul de aluminiu nu este potrivit, deoarece aceasta va arde miere sau cumpăra o nuanță mai închisă. Cea mai bună opțiune ar enamelware.

• Se toarnă apă în tigaie, se aduce la fierbere și se dizolvă în ea miere.

• Se fierbe siropul, eliminând constant spuma și agitarea nu ars.

• După 1 oră, când spuma încetează să apară, soluție ceașcă miere-Mold treia.

• Adăugați condimente și hamei, se amestecă și se fierbe timp de 1 oră.

• Se diluează cu apă potabilă mied fiartă la volumul inițial, se fierbe și se lasă să se răcească.

• Când distribuția siropul sa răcit la 30⁰S, se stropesc în drojdia în ea și se lasă într-un loc cald până drojdie pe suprafața de capace.

• Siropul răcit se toarnă într-un recipient de fermentare, prin adăugarea unei soluții de drojdie și se amestecă.

• Închideți capacul containerului sau o mănușă de cauciuc, cu sigiliu de apă.

fotografie de la site-ul www.yaplakal.com

Trimite mied să fermenteze într-un loc cald. Procesul cel mai activ va avea loc la 26-28⁰S, și durează 4-5 zile. Când mănușă de cauciuc umflat oprește sau oprire a capcanei de apă bule de gaz părăsi, se scurge lichid din sedimentul de drojdie printr-un tub flexibil. După aceasta se filtrează printr-o pânză de mied, și problema modului de a pune la cale de mied la domiciliu poate fi considerată închisă. Înainte de a gusta băutura trebuie să locuiască cu cel puțin o săptămână, într-un loc răcoros.

Adăugați grade: cum să facă mied de la Moonshine?

Lumina băutură alcoolică fină potolește setea, dar nu poate satisface fanii de mai lichior greu. Distilează mied pentru apă de ploaie nu are nici un sens, deoarece această metodă este aproape complet distruge aroma, iar producția va fi destul de mici. Ieșire în această situație ar fi această rețetă.

• 400 g de miere;
• 2 litri de apă;
• 150 g stafide;
• 5 hamei;
• 4-5 muguri cuisoare;
• coaja de la 1/2 lamaie;
• 1 L de vodca.

fotografie de la site-ul kultura-prozvetania.blogspot.ru

Cheese este cel mai bine să se usuce singur, pentru a fi siguri că boabele nu sunt spălate înainte de a fi uscat și tratat cu dioxid de sulf, uciderea tuturor drojdie sălbatică.

• Se toarnă stafide într-un recipient de sticlă și se umple cu apă, astfel încât a acoperit 1 cm boabe. Pune-l într-un loc umbrit cald timp de 5-6 zile. În acest timp, drojdiilor sălbatice, care sunt pe fructe uscate, multiplica și începe să fermenteze.

• Se fierbe apă și se adaugă miere și se fierbe, eliminând o spumă câteva ore.

• Adăugați cuișoare, hamei, coaja si se continua fierberea timp de încă 1 oră. Se diluează siropul cu apă la volumul inițial.

• miere sirop după aceea să se răcească până la temperatura 30⁰S.

• Se toarnă siropul în rezervorul de fermentare, se toarnă un aluat cu stafide și se amestecă.

• Instalați sigiliu de apă și se pune sirop de miere să fermenteze într-un loc cald. Deoarece folosim tulpini de drojdie sălbatică, fermentare este lungă și poate dura până la 3 săptămâni.

• Când lichidul este calm, iar spuma va înceta la fund toamna drojdie sediment, se toarna prin intermediul unui tub flexibil și se filtrează prin tifon.

• Insistat asupra faptului că a fost miedul în frig timp de 3-4 zile, astfel încât băutura dobândită calitățile organoleptice finale.

• Se adaugă vodca, se amestecă până la omogenizare și se toarnă în sticle.

fotografie de la site-ul vbashkir.ru