Cum de a deschide o clătită

Clatite sunt populare și ușor de preparat în masă, și sunt vase versatil de desert la un mic dejun complet (cina). Varietatea de topping-uri si sosuri pentru a crea o gamă largă de eforturi mici. Cum de a deschide o clătită, astfel încât să devină o sursă de venit stabil?

Vizitatorii de la astfel de instituții este întotdeauna acolo, dar trebuie să decidă cu privire la formatul clatita, precum și un sortiment de alte probleme. În acest articol veți găsi un plan de afaceri cu fezabilitatea economică clătită atractivitatea ca o afacere, precum și de strategie turn-based de organizare a acestuia.

Colectarea documentelor și înregistrarea

Înainte de a deschide clătitele, aveți nevoie pentru a găsi un loc și să obțină aprobarea de la încheierea toate cazurile. Pentru orice catering, servicii de sănătate să prezinte anumite reguli și norme (SanPiN).

Pas cu pas descriere a modului de a deschide o clătită:

  • SP înregistrați;
  • să se înregistreze cu codul fiscal NACE 55,30;
  • alege sistemul de impozitare de 6% din venituri sau 15% din cheltuielile de venituri minus;
  • să se înregistreze la fondul de pensii;
  • încheie un contract de razatoare, deșeuri solide și a deșeurilor de alimente (SES), și serviciul de alarmă de incendiu (MES);
  • primesc permisiunea de la SES și Gospozhnadzora (documentația normativă SanPiN 42-123-5777, SanPiN 42-123-4117, MW 5061, GOST 12.1.004, SNP P-4, SNP 2.08.02.89).

Trebuie să vă asigurați că toate produsele au fost certificate de calitate.

Camera pentru clatite

Cum de a deschide o clătită
Costurile pentru a începe o afacere depinde de locurile de formatul selectat

Mai multe articole despre lansarea costurilor proiectului clătită depind de formatul instituției viitoare. Foarte popular și de cost clatite eficiente pe roți. Acesta este un chioșc unic pe roți, care, dacă se dorește, pot fi mutate într-un loc mai aglomerat și profitabil.

opțiuni bune pentru localizarea clatita:

  • Aproape de școli, centre de afaceri sau clădiri de birouri.
  • stație de tren în apropiere, metrou și autobuz.

Primul pas pe care ar trebui să faceți în direcția spațiului de căutare pentru clatite, decide că ar fi o cafenea sau chioșc:

  • dimensiuni mici cafenele este suficient spațiu pe zona de parter de 40-50 m2, din care 1/3 este alocată la bucătărie. Pretul de inchiriere de 30 de mii. ruble, în funcție de oraș.
  • Pentru a bloca aveți nevoie pentru a cumpăra o remorcă specială de 8 m2 (2mx4m), care este complet echipat cu o clătită cu un preț de aproximativ 150 de mii. Ruble.

Achiziționarea de echipamente

Echipament pentru clatita este simplu, iar la etapa inițială se poate renunța la mixere în loc de malaxorul. Ai nevoie pentru a cumpăra echipamentul principal - factorii de decizie pancake electrice. tarabe și cafenele Echipamente și un număr de set diferit, de asemenea, echipat cu tarabe de depozitare la rece, ferestre de afișare și aer condiționat.

Tabel. Echipament necesar

În scopul de a economisi până la 30%, puteți utiliza b / echipamente.

Gama de clătite

Pentru a deschide clătitele, care vor satisface gusturile tuturor consumatorilor trebuie să aibă cel puțin 20 de soiuri de clătite.

  • carne de pui;
  • ficat și cartofi;
  • cu pește roșu;
  • cu ierburi;
  • cu caviar roșu;
  • sunca;
  • fructe;
  • cu brânză;
  • ciocolată și așa mai departe. d.

Ca sosurile ar trebui să fie smântână, lapte condensat, ciocolată și alte sosuri.

clătită dvs. ar trebui să ofere o rețetă sau clătite mai de marcă.

În plus față de meniul clătite, trebuie să fie de ceai, cafea, băuturi, sucuri și apă. Meniul este, de asemenea, de dorit să se includă sandwich-uri, produse de patiserie, înghețată și așa mai departe. D. Plan de afaceri clătite stand implică gătit clatite, toate celelalte trebuie să fie achiziționate de la furnizori. Pancake Cafe își pot permite supe, pasarea cereale și alte feluri de mâncare.

Cum de a deschide o clătită
Cook, trebuie să aibă experiență

În funcție de formatul instituției depinde de angajarea lucrătorilor.

Creperie

Pentru a deschide clatita de la zero va necesita următoarele categorii de personal:

  • -1 gestionarea de oameni.;
  • bucătar - 1 persoană;.
  • Chef asistent (în schimburi) - 2 persoane;.
  • chelneri (în schimburi) - 2 persoane;.
  • barman - 1 persoană;.
  • mai curat - 1 pers.

Fondului de salarii de 100 de mii. Ruble.

Cook, ar trebui să fie cu experiență în astfel de unități - de abilitate sa pe succesul companiei. pe post de contabilitate poate efectua un control, deci trebuie să angajeze pe cineva cu experiență în acest domeniu. Proprietarul clatita poate îndeplini funcțiile de control, reducerea costurilor forței de muncă.

stand Pancake pe roți

Pentru astfel de locuri este suficient de lucru 2 persoane cu salarii de 25 mii. Ruble.

Planuri de afaceri cafenea clătite și un format de tip chioșc

Înainte de a începe achiziția efectivă este necesară pentru a studia clatita planului de afaceri cu formule de calcul detaliate și alegeți formatul corespunzător. Pancake Cafe are o gamă mai mare și cifra de afaceri, dar costurile sale lunare sunt, de asemenea, ridicate.

Tabel. Atașamente în funcție de formatul