Cum de a conta drojdie proaspătă sau uscată vice-versa - va multumi korisnі - catalog korisnih articole -

100% drojdie proaspătă = 40% Viteza activă drojdie uscată = 33% drojdie (instant).

Cu alte cuvinte:
☺ viteze multiplica numărul de drojdie 3 pentru o cantitate egală de proaspătă.
☺-multiplica numărul de drojdie uscată activă de 2,5 pentru o cantitate egală de proaspătă.
☺ viteze multiplica numărul de drojdie per 1,25 la egal cu numărul de drojdie uscată activă

Conform formulei lui G.Kutovoy
◘
62 grame de drojdie proaspătă este egal cu trei plicuri la 7 grame (21 g) de activ uscat. Un sac de 7 grame = 2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă.
10g = umed 3,5g uscat
Se pare aproximativ 9 grame. drojdie vie = 1 linguriță uscat
◘
50 g de "brută" = 1 plic "rapid".
◘
Proporția de substituție de drojdie brută, uscată:
7 g de 1ch.lozhka brută de drojdie sau 0,5st.lozhki uscat
10 g de drojdie uscată brută 1,5ch.lozhki ili0,75
13 g de produs brut de drojdie 2-c.logki sau 1st.lozhka uscat

Raportul dintre drojdie uscată la proaspăt presat

Când coacere gătit este întotdeauna o chestiune de drojdie uscată cât de multe și ce mai bine pentru a pune în ea și cât de mult de drojdie pentru a înlocui proaspăt presat, în cazul în care rețeta nu este specificată.

drojdie proaspătă - cum să spun, dacă acestea sunt bune?

drojdie proaspătă este foarte flexibil, dar nu lipicios, și nu se blochează la degete. Un vârf de cuțit de pe straturi, cum ar fi o brânză de vaci bună. Numai în aceste straturi mari brânza de vacă, în timp ce drojdia mai mici. Atunci când rupere bucăți de drojdie „scârțâind“ pe degete.
Culoare gri, cu dungi de diferite culori. și nuanța mai galben-brun, drojdie mai vechi.
Asigurați-vă că să acorde o atenție la colțurile piesei, acestea trebuie să fie exact la fel ca și cea mai mare parte a întregului „cub“ drojdie. Dacă ei zavetreny prea vechi.
Și mirosul este foarte drojdie proaspătă, nelezhalyh să nu confunde cu nimic.
Mirosurile „acută“ și „pâine“. Atunci când există o dulceață în aromă, sau pur și simplu mirosuri neplăcute sunt mai bine să nu ia.

Proaspăt (comprimat) și drojdie uscată interschimbabil

Pe scurt, 1 g de drojdie uscată greutate echivalentă de 3 g de comprimat vii. Asta este, dacă aveți rețeta dat 30 g de drojdie comprimată proaspăt, acestea pot fi înlocuite cu 10 grame de uscat (împărțit la 3).

Conform diferitelor surse de drojdie echivalent 2 lingurițe uscat la 25 grame bucata de carne proaspătă și 10 g de drojdie proaspătă echivalent comprimat 1 linguriță uscat, ușor nu se potrivește

15 g de drojdie proaspătă echivalent cu 1 lingura granule de drojdie uscată.

Pe pâine ia, de obicei, 4 grame de drojdie proaspătă 100 de grame de făină.

Aici sunt datele de drojdie instant, care se adaugă direct la făină:

Un pachet SAF-TIME 11 g corespunde la 60 de grame de drojdie proaspătă și se duce la 1 kg de făină. In acest sac de aproximativ 4 lingurite.
Adică, o linguriță SAF-timp corespunde la aproximativ 15 grame de drojdie comprimată în stare proaspătă.

Și ține minte, toate speciile de drojdie fermentate cât mai repede posibil, la o temperatură de 30 ° C - un pic mai cald, iar drojdia va fi rasfatata.