Cum de a alege un pește roșu

După ce, la un moment dat numit roșu ... alb și galbui familia sturion - sturioni, sturioni, sturioni. Astăzi, acesta este cazul: toate somon, a cărui carne este roz de culoare (somon Chum, somon, somon, păstrăv, somon roșu, somon), sunt considerate a fi pește roșu (deși gama roșie de nuanțe de coral deschis la portocaliu moale este încă o relație foarte indirectă ). Aceste soiuri de pește sunt considerate delicatese. Nu în ultimul rând datorită faptului că ouăle lor - de asemenea, gustoase, sănătoase și destul de scumpe.

Somon trăiesc în Oceanele Pacific și Atlantic, precum și în apele dulci din emisfera nordică (White și Marea Barents), în mijloc și latitudinile nordice, pe Peninsula Kamceatka.
Se crede că acest lucru este util și pește nutritiv conține omega-3 (acizi grași polinesaturați). Consumatorii plătesc pentru un kilogram de pește devine roșie de la 100 UAH. Nu este surprinzător faptul că ea a devenit obiectul de cultivare și de creștere ca pui de carne de pui: gras și nu deosebit de gustoase. Oamenii de știință spun că acest pește nu este doar nu este util, ci și periculoase pentru sănătate. Deci, nu-l abuzeze.

Selectați peștele - este destul de simplu. Trebuie să se uite în ochii ei: ele trebuie să fie liber de film de nepătruns. De asemenea, este important să se uite în ochii vânzătorului: acestea nu ar trebui să fie cea mai mică îndoială cu privire la produsul propus. Dacă este disponibil, cere documente justificative privind peștele.

Semnele de prospețime sale sunt, de asemenea:

• Plăcut, aroma tipic de pește, fără impurități neplăcute;

• roșiatică Bright branhii umede; nuanțe de gri, maro și verde - o frână importantă: această delicatețe poate fi otrăvit;

• Cântare ar trebui să arate vesel: luminozitatea nu se pierde culoarea, fără cocoloașe de mucus;

• Dacă achiziționați file sau fripturi, pentru a găsi vina cu culoarea lor prea luminos, dens și uniform, probabil, are o origine artificială. Dar într-o felie de pește normală vene vizibile mai ușoare;

• Carnea trebuie să fie ferm. Împingeți-l cu degetul. Se revine la poziția sa inițială - un produs demn!

Cel mai des întâlnite în vânzarea de somon, păstrăv, somon și somonul. Acesta din urmă este considerat cel mai scump și delicatețe (dar foarte gras!). Amintiți-vă schița ei - pur și simplu: mare, cu pielea negricios și roz pal carne gras. La păstrăv decât somon cu brichetă piele și carne de culoare saturate. Dar somonul este diferite pete negre și o cocoașă pe spate. Acesta este cel mai accesibil din pește roșu, și dietichnaya macră.

Cel mai bun lucru pe care îl puteți face cu pește roșu - este să-l murarea sau se coace în cuptor cu sare, piper, lămâie sau sos (cum ar fi busuioc). Acesta este exact cazul în care mai puțin probleme cu antena de satelit, cu atât mai rafinat se va dovedi.