Cum de a alege cel mai bun oală

Nu contează cât de talentat bucătar a fost de a demonstra abilitățile și admirabil găti un fel de mancare, este nevoie în mod necesar ustensile. Și, după cum ei înșiși spun stăpâni, gustul alimentelor și aspectul său va depinde în mod necesar de tipul de tigaie. Cum de a alege feluri de mâncare dreptul la prepararea hranei în el a fost cel mai delicios și util la stratul de jos nu se lipește, iar partea de sus nu rămâne crud. Ce pan și să aducă bucurie hostess, și membrii gospodăriei? Ca printre varietatea pe rafturile magazinelor pentru a găsi cel mai bun oală?

Un răspuns clar la aceste întrebări nu va funcționa, deoarece proprietățile unui anumit tigaie depinde de materialul din care este făcut și ce intenționează.

Tipuri de oale: ceea ce este mai bine?

Prin urmare, înainte de a alege echipament nou, ia în considerare cele mai frecvente tipuri.

aluminiu

Până de curând, nici un inventar de aluminiu este imposibil de imaginat orice bucătărie.

Gray care arata inestetice, de multe ori încrețită, au fost indispensabile pentru lapte de fierbere și terci de gătit cu lapte, dar nu este potrivit pentru borș sau rassolnik de gătit - aluminiu se deterioreze rapid într-un mediu acid. În acest caz, tigaie din aluminiu este foarte modest și foarte ieftin, care nu le permite să dispară de pe rafturi de bucătărie.

La o conductivitate termică ridicată de aluminiu, ceea ce face un aliment în tigaie fierbe mai repede, dar pentru prepararea acesteia necesită cantitate minimă de energie;

Cu toate acestea, își pierd rapid recursul lor vizual și a suferi o deformare și suprafața în sine datorită formării filmelor de oxid, plăci încetează strălucire devine neatractiv gri. Curățarea nu funcționează, a restabili starea inițială de feluri de mâncare nu va reuși. Aluminiu nu tolerează contactul cu alimente acide, inclusiv produse, cum ar fi roșiile, curățate, mere felii, murături și supa.

Dacă vom alege un fel de mâncare, este mai practic să acorde prioritate containerelor cu pereți groși, care dețin mai bine căldura și nu se deformează sub influența căldurii arzătorului.

Astăzi, întâlni la magazin acest vase din fontă este destul de greu. Mai multe tigai moderne de toate tipurile de aliaje cu non-stick, email sau acoperiri ceramice iau din ce în loc în bucătărie, dar se pare că grele vase din fontă, iar acum rămâne angajată. Deci, ce este fascinația acestor feluri de mâncare?

Este ideal pentru călire sau dor de exemplu, de vită, orez sau carne cu sos. Vesela din fonta, nu se teme de zgârieturi, și spălați-l puteți folosi o perie rigidă bureților, și întoarceți mâncarea, chiar și cu un cuțit. Ele sunt ușor de întreținut, acestea nu necesită îngrijire specială.

Desigur, vase din fontă are dezavantaje:

1. Cast tigaie de fier fara email nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung a produselor alimentare în interiorul întuneca pierde aspect atractiv și aroma calități;
2. După spălare, fier, asigurați-vă că să-l usuce bine, astfel încât nu este acoperit cu pete de rugină;
3. Cast vase de fier, în ciuda grosimii peretelui Falls frică și lovituri. Este destul de fragilă, astfel încât să poată sparge sau crapa. Prin urmare, nu ar trebui să punem oală fierbinte sub un jet de apă rece ca gheața.
4. Orice ustensile din fontă este grea, atât de multe gospodine nu le place.
5. Ele nu pot fi folosite pe plita.

emailat

Smalț se va aplica mai des la baza de aluminiu, protejează alimentele din expunerea de metal, iar mediul foarte agresiv al vaselor create unele produse, sau temperatură ridicată. Da și calitățile externe, cum ar tigai beneficii mult, comparativ cu aluminiu simplu sau fonta.

• Este impermeabil la mediu acid;
• Ea a își păstrează mult timp aspectul său, nu se îndoaie și prost zgâriat;
• Pentru astfel de bucătărie sunt ușor de întreținut.

• Conductivitatea termică a unor astfel de preparate mult mai puțin decât decât cea din aluminiu. Deci, mâncarea este gătită mai lent;
• ware smălțuită, în special cu pereți subțiri, sensibile la șoc, ceea ce poate duce la smalț cioplit par, pernicioasă pentru tigaie;
• Lapte și produse alimentare vâscoase într-un vas emailat arde de multe ori chiar și în timpul agitării și de gătit la foc mic;
• Smalțului răspund slab la temperaturile contrastante, apar fisuri pe ea, provocând ciobită chiar și după ce a lovit tigaie fierbinte sub spălare cu apă rece, sau în situația inversă.

Dacă o tigaie smalț a apărut, deși chips-uri mici, este mai bine pentru a scăpa de astfel de feluri de mâncare. La ieșirea din porțiunile de smalț ale metalului pot forma compuși toxici nu sunt cel mai bun mod afectează calitatea produselor alimentare și, în consecință, asupra sănătății.

inox

Astfel de vase mai practic. Ele sunt mari conductoare de căldură, durabile și atractive. Materialul folosit pentru a face feluri de mâncare, este neutru, nu intră în nici o reacție cu alimente nu afectează gustul de feluri de mâncare și vă permite să salvați cantitatea maximă de nutrienți. suprafață lucioasă de feluri de mâncare face imposibilă pentru a lipi murdărie și resturi de alimente. Se spală astfel de vase cu ușurință, fără utilizarea de detergenți abrazivi.

• durabilitate;
• Mâncarea este încălzită uniform și nu se răcească. Prin urmare, multe dintre feluri de mâncare nu poate aduce la gradul de pregătire al focului. De exemplu, primele sau cereale mese ajung, în cazul în care acestea sunt eliminate din arzătorul pentru zece mototoli up perioadă;
• Inerției materialului și puritatea sa ecologică;

• Ei nu le place impactul produselor abrazive, care lasă zgârieturi;
• Ea nu tolerează supraîncălzire, după care în vase sunt pete de neșters întunecate;
• Nu e cel mai ieftin tigăilor.

Alegerea unei tigaie din oțel, trebuie să prefere un vas cu fund gros și mânere metalice turnate stratificat. Este astfel un fel de mâncare ca profesioniștii, care consideră materiale universal pentru vase din oțel inoxidabil. Nu este nesemnificativă și este un ajustaj al capacului de sticlă și având deasupra ei o serie de orificii speciale de evacuare abur în exces.

Într-o cratiță, nu se poate fierbe doar lapte si gatiti supe, dar, de asemenea, legume tocană sau carne cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.

Ce mai popular recent sa bucurat estetic și eco-friendly

cratita de o sticlă specială. Ele sunt ușor de curățat și complet nepretentios la suprafața de gătit. Doar pentru a deschide arzător de gaz aveți nevoie nevoie de o căptușeală specială, taie flăcările.

vase din sticlă sunt bune pentru supe și sosuri, deoarece prepararea bucatelor vase supraîncălzit plină și lipirea alimente pentru pereți. Veselă din sticlă de sensibile la temperatura si cade.

ceramică rezistentă la căldură

Cu toate acestea, este foarte atractiv, mâncarea se dovedește foarte bine. Mai ales gustoase sunt situate supe hrănitoare, terci de clare și tocane.

Se răcește încet ceramică permite feluri de mâncare pentru a aduce la pregătire fără încălzire suplimentară. Spre deosebire de ceramică sticlă și porțelan refractar, astfel feluri de mâncare nu se tem de schimbările de temperatură.

Ghiveci de ceramica rezistente la căldură, sunt prietenoase cu mediul și versatil: ele pot fi gătite într-un cuptor cu microunde și cuptor. Singurul dezavantaj este costul ridicat, dar există deja decide pentru tine ceea ce le considerați importante.

ghiveci lipeasca

Achiziționarea unei astfel de pan necesită formarea teoretică mai aprofundată, deoarece calitatea de feluri de mâncare depind de calitatea de acoperire, și care a stat la baza ustensilelor de bucătărie.

Cel mai bine este de a alege un producător numai de încredere pot care utilizează materiale de acoperire numai brevetate. În caz contrar, este posibil sa se confrunte cu o situație în care, după mai multe sejururi pe foc, tacamuri deformate, și stratul neaderent părăsește oala.

Dacă rămânem la o dieta sau pur si simplu nu le place alimente grase - astfel de ghivece pentru tine. La urma urmei, datorită acoperirii poate prepara alimente cu puțin sau deloc grăsime. Ware nu absoarbe mirosul și gustul alimentelor anterioare și nu afectează calitatea produselor alimentare.

Contra astfel kastryulek în toane lor la condițiile externe. Chiar dacă avea grijă de vase, ele de obicei nu durează mai mult de cinci ani. Ele sunt sensibile la căldură până la tulpina și nu le place abrazive pentru curățare. Împreună cu tigaia aveți nevoie pentru a cumpăra sau derevyannyme lama teflon.

În cazul în care cumpăra astfel de feluri de mâncare, ar trebui să alegeți un vas cu o grosime, de tip fagure sau de jos ondulat sau model bimetal.

Selectarea vase pentru diferite tipuri de plăci

Astăzi, vasele trebuie să aleagă, luând în considerare nu numai calitatea oala, dar, de asemenea, ținând cont de tipul de placa in sine.

aragaz ordinare este cel mai nepretențios. Este posibil să se utilizeze orice ustensile, cu excepția sticlei ar trebui să cumpere un divizor special, și o tigaie non-stick se va încălzi mai repede în cazul în care este partea de jos a inciziilor radiale.

Panoul de ceramică nu-i place vasul cu fund non-netedă, așa că aici este mai bine pentru a găsi un vas de sticla sau tigaie din oțel. Nu poate fi folosit pe arzatoare rotunde vase ovale sau pătrate.

Potrivit pentru mașini de gătit cu inducție cu fund vase. Este cunoscut tuturor tigai de casnică sau vase din oțel inoxidabil, smalțul sau acoperirea ceramica.

Pe cuptor electric nu ar trebui să pună vase de aluminiu, dar pentru recipiente de sticlă este mai bine să urmărească îndeaproape pentru a evita supraîncălzirea excesivă a fundului.